praesidium et разработване на nobis hereditas
25 януари 2011 г.
пилешки гърди, нарязани на парчета
1 прясна лимонова трева
1 скилидка чесън
сок от половин лимон
1 малка люта чушка
щипка сол
половин чаена лъжичка кафява захар
пресен джинджифил с големината на малък картоф
фъстъчено масло
Нарежете пилешките гърди (ако бедрата са толкова обезкостени) на по-големи парчета, посолете и запържете в олио, вземете и оставете настрана. Обелете чесъна и джинджифила и ги настържете заедно с лимоновата трева до леко. Добавете вътрешността на чили пръчки като паста - оголена от кора и ядки, сол, захар и лимонов сок. Варете на слаб огън, добавете печеното месо, разбъркайте и просто прегрейте.
Сервирайте с жасминов ориз и салата.
Салата
1 краставица (или папая)
1 грейпфрут
1 лют пипер
пресен кориандър
смлян пипер
фъстъци
фъстъчено масло
Почистваме краставицата и я разрязваме по дължина, отстраняваме семенната част и я нарязваме на малки парченца, добавяме сол и оставяме да се „поти” за известно време. Почистваме грейпфрута, отстраняваме месото от белите кори и го начупваме на малки парченца, чилито почистваме от ципите и семената и оставяме само пастата, кориандъра и фъстъците фино и поръсваме с малко смлян пипер. Оставете краставиците да капят и смесете всички съставки заедно със супена лъжица олио.