Рецепти на Мина Чалупникова сега също във Facebook
| Време за подготовка: 30 минути + подготовка | |
| Брой порции (парчета): 2 порции месо, 3 порции салата |
Сурови материали:
На филе: (2 порции)
320 г пуешки гърди общо
20 г чист чесън
5g рапично масло
сол, пресен смлян пипер
За салата от карфиол (3 порции)
500 г карфиол
1 яйце (теглото ми е 58g)
48 г салотка
1 голяма лъжица сос тартар (нетно тегло 26g)
3 големи лъжици кисело мляко с ниско съдържание на мазнини 0,1% (нетно тегло 30g)
1 малка горчица (чисто тегло 20g)
сол
Приближаване
Надуваме пуешки гърди дебело със скилидки чесън. Замисляме наистина плътно.
Избършете тигана с лизиращо масло и го оставете да се затопли.
Печете месото от двете страни в тъмно злато.
Загрейте с гореща вода (150 ml) и оставете да къкри под капак. Моят беше направен за 40 минути. Нека посолим и подправим.
Разделете месото на две порции и нарежете на филийки.
Сварете карфиола в солена вода до полуомекване, особено можем да го разгледаме, защото ако има макове, ще имаме касов апарат при смесване.
Сварете яйцата силно.
Почистваме джолана и го нарязваме на фини ивици ... ако нямаме шалот, използвайте 2 пролетни лука.
Не препоръчвам обикновен лук или червен лук, защото ще бъда твърде силен и смъдещ в тази салата.
Смесете дресинга.
Нарежете сварения карфиол на малки парчета с нож, притиснете яйцата през решетката.
Смесете всичко в мисията и работете в студен сос.
Има три странични порции от тази салата.
Стойности на порция (месо + салата)
Енергия 1309,43 kJ
Протеини 46,913 g
Въглехидрати 13 387 g
Мазнини 12,26 g
Холестерол 112 mg