Малко от историята на пицата
Пицата в най-основната си форма е била известна като палачинка с хляб и нейната история наистина датира от много древни времена. Египтяни aj Римляни те приготвяха палачинки от брашно и вода, които се печеха на горещ камък и се овкусяваха с билки. Това не беше пица, каквато я познаваме днес, по-скоро беше италианска фокача. Дума "Пица" произлиза от италианската дума "Pincea". Пицата претърпя по-нататъшно развитие само когато се увеличи производството на сирене и отглеждането на домати. Сиренето, доматите и доматеното пюре са станали част от основата на пицата. Пицата идва от Южна Италия, по-специално от Неапол. След като популярността на пицата сред уличните търговци нараства, в края на 17 век започват да се появяват специални мерки. ресторанти - пицарии, които предлагаха пица в различни форми.
Пицата е направена известна от кралица Маргарита
Популярен пица Маргарита дължи раждането си на кралица Маргарита Савойска, която посети Неапол през 1889 година. Шеф Рафаел Еспозито създаде изключителна пица за кралицата, която се състоеше от италиански трицвет. Червени домати, бяла моцарела и зелен пресен босилек. В чест на кралицата тази пица се наричаше Маргарита.
Разширяването на пицата извън границите на Неапол
Неаполитанската пица започва да се разпространява в цяла Италия и всеки регион я адаптира малко. Винаги беше важно да се използват пресни местни съставки. Друг град, в който пицата стана много популярна, беше Милано. Пицата беше толкова популярна сред туристите, че в крайна сметка достигна до всички страни, не само ресторанти, но и ресторанти за бързо хранене, особено в Америка. Пицата вече не се приготвяше във фурната, не се смесваше или разтягаше на ръка. Първата официална американска пица се нарича Chicago-Style. Освен наистина истински италиански ресторанти, често срещаме и пица в напълно различна форма от истинската италианска. Това се дължи главно на веригите за бързо хранене, които дават приоритет на количеството пред качеството. Съставките не винаги са пресни, тестото не е приготвено както трябва. все още е пица изобщо или само някои "Солена торта"?
Коя пица е истинската?
Истинската италианска пица трябва да бъде печени във фурната отопляван с дърва. Тестото трябва да бъде смесени и също нарисувано от ръце. Не се използват машини и валяци за тесто. Използва се изключително пшенично брашно, пица трябва да бъде кръгъл и не трябва да имат диаметър, по-голям от 32 сантиметра. Друго интересно нещо е, че пицата е задължителна яжте там, където е приготвено. Така че няма доставка до дома. Трябва да отидем направо до Неапол за истинска италианска пица. Пиците, които познаваме тук, са предимно само модифицирани варианти, които или обичаме, или мразим.
Традиционна италианска пица
Определено включваме пица сред него Маргериту, което формира пълната основа. Пицата си заслужава да опитате Маринара, който се състои от риган, аншоа и много чесън. Пица Капричоза има гъбен дресинг, съдържа прошуто, аншоа, маслини и варено яйце. Пица Pugliese съдържа каперси и маслини, основата на пицата Веронезе образуват гъби и прошуто. Пици от Сицилия те съдържат предимно маслини, морски дарове, яйца и грах. В допълнение към тези регионални стилове има и такива, които са известни в цяла Италия и това Четири сирена, който се състои от четири сирена, а именно моцарела, горгонзола, рикота и пармезан. Четири сезона пица 4 сезона, за които се поставят аншоа, гъби, прошуто и маслини. Разбира се, има много от тях и всички те са наистина отлични.
Нови тенденции в печенето на пица
Пица Калцоне сгъва се наполовина и се прави от солено тесто за хляб. Вкусовете са едни и същи, защото могат да бъдат пълни с наистина всичко. Не обичате сухи ръбове? Така че опитайте запълнени ръбове сирене, прошуто или комбинация от двете съставки. Днес можем да го намерим в магазините не само предварително приготвено тесто но и напълно подготвени пица, която просто трябва да изпечете във фурната. Ние можем да избираме вегетариански, веган, пълнозърнест или без глутен. Просто се обадете до пицарията и след половин час е ароматно на масата. Имаме избор от различни видове, различно приложения в допълнение или способността да изградите свой собствен собствена пица да опитам.