Отровите, които улесняват работата ни, също са вредни за нас

от Мартина Стрихова

Според Световната здравна организация пестицидите са химични съединения, които се използват за унищожаване на вредители, включително насекоми, гризачи, гъбички и нежелани растения (плевели). Пестицидите се използват в областта на общественото здраве за унищожаване на преносители на болести като комари и в селското стопанство за унищожаване на вредители, които увреждат посевите. Те също са потенциално токсични за други организми, включително хората, и трябва да се използват с голямо внимание.

здраве

Пестицидите се делят на

  • хербициди, които убиват плевелите и нежеланата растителност,
  • инсектициди, които регулират широк спектър от насекоми,
  • фунгициди, използвани за предотвратяване на растежа на плесени и гъбички,
  • дезинфектанти за предотвратяване разпространението на бактерии,
  • и съединения, използвани за регулиране на мишки и плъхове.

Рейчъл Карсън беше един от първите хора, които обърнаха внимание на опасностите от пестицидите. Рейчъл Карсън твърди, че естественият баланс в природата е съществен елемент от нашето оцеляване. Например, той се фокусира върху опасните ефекти на канцерогенния пестицид DDT.

Поради широкото използване на агрохимикали в производството на храни, хората са изложени на ниски нива на остатъци от пестициди в диетата си. За учените много от ефектите на пестицидите върху човешкото здраве все още са неизвестни. Текущото проучване на селскостопанското здраве се фокусира върху пестицидите и тяхното въздействие върху фермерите. Други доказателства сочат, че децата са особено чувствителни към различни ефекти от излагането на пестициди, включително невроразвитие. Хората могат да бъдат изложени на пестициди, използвани в различни условия, включително домове, училища, болници и работни места.

Фермерите най-често влизат в контакт с пестициди и излагането на високи нива на пестициди може да им създаде проблеми. Повечето изследвания върху пестицидите се фокусират върху контакта на фермерите с тях. Най-честите проблеми, срещани при излагане на по-големи количества пестициди по време на тяхното приложение, включват дразнене на кожата, дразнене на очите, главоболие или световъртеж, гадене, сълзене или лигавене и дискомфорт в гърдите.

Проучвания при хора, които работят с пестициди, въпреки че не са имали никакво отравяне, също са открили проблеми с дишането, проблеми с паметта, кожни проблеми, депресия, аборти, вродени дефекти, рак и неврологични разстройства като Болестта на Паркинсон. Съществува и по-голяма вероятност за разстройство с дефицит на вниманието ADD/ADHD при деца на възраст 8-15 години.

Популациите, изложени на най-голям риск от пестициди, включват фетуси, кърмачета, деца, бременни и кърмещи жени и жени в детеродна възраст. Децата са изложени на по-голям риск от възрастните. Хората, живеещи в близост до селскостопански полета, могат да бъдат изложени на поток от въздушно пръскане.

Кои плодове и зеленчуци съдържат най-много пестициди?

Работната група по околна среда публикува наръчник за пестицидите в производството за купувачи, който идентифицира онези видове храни, които най-вероятно са замърсени с пестициди.

Те препоръчват да се консумират биологични версии на дванадесетте най-замърсени плодове и зеленчуци: ябълки, целина, сладки чушки, праскови, ягоди, нектарини (внос) грозде, спанак, маруля, краставици, боровинки (домашно приготвени) и картофи. Освен това те препоръчват да се консумират органични зелен фасул и къдрава къдрава зеле.

Остатъци от пестициди могат да бъдат намерени и в зеленчукови и плодови сокове и сокове.

И обратно, най-малко пестицидите съдържат следните 15 конвенционални плода и зеленчука: лук, сладка царевица, ананас, авокадо, зеле, грах, аспержи, манго, патладжан, киви, пъпеш (домашно приготвени), сладки картофи, грейпфрут, диня и гъби.

В допълнение към тези храни от плодове и зеленчуци, трябва да избягваме всякаква консумация на неорганично месо. Първо, често отглежданите животни се хранят с диета, при която са използвани много пестициди, хербициди и фунгициди, а не естествената им диета. Освен това, въпреки че продажбата на ГМО храни не е често срещана в Европа, е доста често животните да бъдат хранени. Проучванията показват, че днешното месо е може би най-токсичната храна, която можем да ядем. По същия начин трябва да избягваме търговски млечни продукти и яйца.

Освен че съдържат по-малко пестициди, органичните храни могат да съдържат и повече хранителни вещества, като минерали. Биологичното земеделие също е устойчиво и не разрушава нашата околна среда.

Трябва да ядем плодове и зеленчуци, според USDA те трябва да съставляват поне половината от нашата чиния, защото консумацията на зеленчуци и плодове е свързана с по-ниски нива на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Тъй като изплакването на конвенционално отглежданите плодове не отмива всички пестициди, препоръчва им се да се хранят по биологичен начин като най-добрият начин да ги избегнат. Това също ще намали излагането ви на опасни вещества, като се избегне използването на всички инсектициди и хербициди (спрейове за плевели) във вашия дом.

Храна за размисъл

Поради по-високите производствени разходи, цената на биологичното производство е с 10-40% по-висока от цената на нормалното търговско производство. USDA се опасява, че хората ще ядат по-малко плодове и зеленчуци, отколкото трябва да плащат повече за биологични продукти. Това, което вие избирате?

Най-често използваните пестициди и хербициди

Глифозат, по-известен като Roundup на Monsanto, той се използва за отглеждане на генетично модифицирана соя, царевица, рапица и памук, но също така често се използва в домашните градини и паркове. Последните проучвания в басейна на Мисисипи разкриха остатъци от глифозат във вода, които надвишават допустимите граници за питейна вода, както в дъждовната вода, така и във въздушните проби. Наскоро публикувахме статия, че в повечето немски бири са открити по-високи от допустимите нива на глифозат. Това създаде скандал, но изглежда, че в наши дни Европейският съюз отново ще позволи използването на глифозат. Глифозатът е свързан с вродени дефекти, неврологични разстройства, проблеми с плодовитостта и рак.

Атразин. В САЩ годишно се използват над 34 милиона килограма от този хербицид - най-често за царевица в Средния Запад. Изследването потвърждава, че атразин е открит в 100% от 26-те изследвани речни обекта. Експозицията на ендокринния разрушител атразин е свързана с по-висок риск от вродени нарушения, безплодие и възможност за рак.

Хлорпирифос, създадена от Dow Chemical Company през 60-те години, е широко използвана в домове и градини. Сега можем да го намерим в памук, бадеми, портокали, ябълки и царевица. Симптомите на експозиция в ниски дози включват главоболие, затруднена концентрация, умора, гадене, диария и замъглено зрение. По-сериозните проблеми включват дихателна парализа, повишен риск при деца, родени с по-нисък коефициент на интелигентност, и възможността за ADHD.

Метахлор, класифициран като хербицид от категория С, е признат от EPA като канцероген. Използва се за царевица, соя и сорго, както и за тревни площи и дървета. Други нежелани реакции включват затруднено дишане, гадене, спазми и жълтеница.

Метам натрий, този широко използван фумигант и пестицид обикновено се прилага върху картофи при концентрации от около 70 до 150 kg на декар. Страничните ефекти включват гадене, проблеми с фасетирането, повръщане, увреждане на щитовидната жлеза, хормонални нарушения и вродени дефекти.

Витарен тип

Пестицидите са вредни вещества, които днес се използват много често и замърсяват околната среда. Трябва да избягваме да купуваме комерсиално отгледана храна и да избираме органична храна или домашна храна, което сега ще бъде много добро време, тъй като сезонът се приближава. Затова опитайте да пазарувате на пазара от истински производители или да отгледате нещо сами и в същото време да подготвите запаси за зимата, като собствените си сушени плодове.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.