чаша

С настъпването на по-студените дни ние сме по-търсени по-богати ястия и често се налага да подобряваме настроението си с нещо „добро, сладко“. Не е прегрешение, ако използваме качествени и ценни съставки като тапиока.

Тапиоката е нишесте, получено от корена на маниока, което е земеделско растение, което расте най-вече на височина до един метър, но изключения не са дори петметрови гиганти. Касава идва от Америка и също се е уловил много добре в Азия. Интересна част от растението са неговите цилиндрични или вретеновидни подземни грудки. Те са обемисти, често тежат до два килограма. Те са годни за консумация, а някои народи ги наричат ​​сладки картофи. Той спаси живота на много хора в Азия, когато нямаше какво да се яде по време на война и други бедствия. Грудките от маниока съдържат редица полезни вещества и са ценна храна за хората и добитъка. Те са особено популярни сред африканците, които приготвят редица вкусни и питателни ястия от тях. Освен това те се изсушават и смилат на брашно.

Клубените от маниока са и основната суровина, от която се получава тапиока. Най-често приема формата на нишесте и е често срещана част от различни банички, заместващи хляба или сладкишите. Те се добавят към ястията в Южна Америка и Индия и се използват навсякъде, където други нации предпочитат царевично или картофено нишесте.

Идеалната основа за специални диети

Нишестето от тапиока също може да се купи от нас, то става все по-популярно, тъй като не съдържа глутен, така че е подходящо за приготвяне на ястия за целиакия. Той обаче ще замести отлично пшеничното брашно дори за онези вечерящи, които нямат здравословни проблеми. Той не натоварва храносмилането и засища за дълго време, което го е предопределило да бъде храна, подходяща за различни диети, спасяващи храносмилателния тракт. Но истината е, че тези, които пазят теглото си или дори се борят с наднорменото тегло, трябва да готвят по-малко от него, тапиоката е доста калорична. От друга страна, той почти не съдържа мазнини или холестерол, така че по-малка част от пудинг от тапиока, приготвен от кокосово мляко и подсладен с мед, не може да навреди.

Нишестето от тапиока съдържа голяма част от протеини, в допълнение към които използваме фосфор, калий и желязо, които предпазват от анемия и отговарят за транспорта на кислород в организма. Благодарение на калция ще имаме по-здрави кости и зъби, магнезият ще се грижи за здрави нерви и ще предпазва мускулите от крампи.

Нишестето от тапиока също има малки количества витамини от група В, фолиева киселина и омега-3 и омега-6 мастни киселини. Употребата му в готвенето е разнообразна, можете да го добавяте вместо брашно към потоци хляб, палачинки, трапчинки или картофен чипс. Достатъчно уплътнява супи, сосове и други ястия, които изискват по-плътна консистенция.

Мъниста

В допълнение към насипната форма, нишестето от тапиока може да бъде и под формата на мъниста с различни размери, които трябва да се накиснат преди употреба. Прочетете внимателно състава на продукта при покупка, някои от мъниста съдържат ненужни оцветители и подобни нездравословни съставки. Тапиоката в тази форма е популярна част от особено сладките ястия в Африка и Азия. Внимавайте, перлите почти ще удвоят обема си след накисване! Можете също така да си поиграете с цвета, когато ги накиснете в ярко оцветен плодов или зеленчуков сок, те също ще бъдат оцветени. От перлите от тапиока можете да приготвите споменатия вече пудинг или каша, приготвени в мляко, с вкус, подобен на ориза в млякото. Тъй като масата се сгъстява бързо по време на готвене, не забравяйте да я разбъркате силно, за да не се налага по-късно да търкате изгорялото дъно на тенджерата. Не варете пудинга или кашата напълно в твърдо състояние, тъй като при охлаждане тя се сгъстява естествено. Тъй като няма вкус в това състояние, можете да го опитате според собствения си вкус и въображение, като започнете с плодове, продължите с мед или кленов сироп и завършите с различни ядки и кокосови стърготини.

Домашен чай с мехурчета

Манията на „балончета“ може да не е заобиколила дори децата ви, докато родителите и диетолозите отрязват косата си от такава напитка. И не само заради цената, но особено заради нездравословните добавки в тях. Те се сервират топли и студени и са едни от първите, на които тайванците се радват през 80-те години. Модата на сладки черни или зелени чайове, сервирани със или без мляко, и особено с напукани плодови топки или цветни мъниста от тапиока, постепенно прониква в азиатските квартали на Америка и Австралия. Не отне много време и се разпространи в Европа.

Можете също така да приготвите любимата си напитка у дома, като сами решите какво да сложите в нея. Основата може да бъде например плодов чай ​​(за възрастни също зелен или жасминов), към който добавяте мъниста от тапиока. Първо ги сварете - на чаша мъниста трябва да сложите поне шест чаши вода. Оставете да заври и оставете да къкри на по-малък пламък за около четвърт час, като разбърквате от време на време, за да не полепнат по дъното. Спрете и оставете за още пет минути под капака, за да поеме цялата вода. След това изплакнете мънистата с течаща вода и добавете към чая заедно с други съставки. Тези, които са по-взискателни, могат да смесят напитка в шейкър. Сервирайте със сламка.