Пуканките се считат за относително диетична храна, но това зависи от начина, по който го приготвяме. Класическите пуканки, без които дори не бихме седнали на кино, са пълни с мазнини, сол, аромат, различни вкусове и явно са неподходящи. Ако обаче ги приготвим у дома на минимум олио с малко сол или други подправки, можем да им се насладим почти без угризения. Освен че е с ниско съдържание на калории, той съдържа много фибри, което е около грам на чаша. Достатъчното количество фибри помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, понижава холестерола в кръвта и намалява риска от развитие на диабет тип 2 чрез регулиране на нивата на кръвната захар. Друго предимство са полифенолите. Концентрацията на този антиоксидант в пуканките е дори по-висока от първоначално очакваната. Полифенолите имат безброй ползи за здравето като профилактика на остеопороза, сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет.
Пуканките не са като пуканките. Мазно, солено и най-добро с мазен вкус? Или по-скоро сладък карамелен пуканки, които ще залепят не само пръстите ви, но и друга гума на корема ви? Това няма да е правилният начин. Пригответе го у дома с капка зехтин, намалете до минимум солта и го вкусете по ваш вкус. Такъв „лек“ вариант съдържа сложни въглехидрати, които не повишават нивата на кръвната захар толкова бързо, колкото обикновените захари. Това означава, че не го взимаме толкова лесно от него, както например сладкишите. Благодарение на „надутия“ му обем, не го ядем толкова много и за разлика от нездравословните чипове, той ни пълни по-бързо. Царевицата, от която е произведена, съдържа голямо количество фибри (до 18%) и само минимум мазнини.
Така че, ако имаме лакомство, поне малко по-здравословно. Въпреки че пуканките не са от най-калоричните екстри, също не бива да прекалявате. Със сигурност не бива да включваме купичка пуканки в ежедневната си диета, но ако се отдаваме на разумни количества от време на време, може да нямаме никакви ползи. Една чаша пуканки без масло и масло има само около 30 калории, така че се опитваме да я приготвим правилно и можем да се отдадем на нея, например, като лека закуска между храненията. Подправете го със сирене, кокосово масло, розмарин или други подправки например. Можете също така да опитате малко мед и канела, сок от лайм или горещ шоколад. Опитайте, комбинирайте и се наслаждавайте. Но не забравяйте - всичко в умерени количества!