Пепеляна сряда (Пепелник, грозна сряда, крива сряда) е денят, в който започва Великденският пост. Това е движещ се празник, който се брои според лунния календар. Той пада на 40-ия ден преди Великден и следва непосредствено след карнавала. Той формира прехода между карнавала и периода на гладуване и е първият ден на гладуване.
Пепеляна сряда като началото на Великия пост, пред Великден е въведен в края на 7 век. и стана ден на пост и покаяние. Вярващите в съответствие с раннохристиянската традиция са носили покаяни дрехи и са били поръсени с пепел. Част от литургията на този ден все още е в католическите села знакът на кръста с пепел по челата на вярващите и формулата, изречена от свещеника "Обърнете се и повярвайте на Евангелието (или по-старата формула . Memento mori").
Пепеляна сряда/Пепелта е символ на скръб, покаяние, преходност и пречистване в духовната култура, познат в много култури по света; от старата еврейска традиция е поето и от християнството/като първият ден от Великия пост, той донася промени главно в храната, облеклото, церемониите. Още в ранните сутрешни часове всички съдове бяха отмити от мазнината на карнавалните ястия с пепел и луга. Най-често срещаното ястие в Пепелната сряда беше супата с кисело мляко. Пастата се готвеше по време на Великденския пост, особено в неделя. Що се отнася до постното облекло, то беше настроено на траурни цветове, черно, бяло или лилаво. със скромна бродерия. Този модел на традиционно траурно облекло се наблюдава на някои места дори и днес, особено като облекло, по случай посещението на църква.