(Снимка източник: AdobeStock.com)

Те също така са ви принуждавали да ядете много като дете спанак, да бъде "силен като моряка Пепек"? Твърди се, че съдържа много желязо, от които ще бъдете здрави и красиви - добре, не богати?

Какво ще кажете за спанак всъщност?

Приказката за Пеп морякът засегнати поколения. Кутия спанак, на която се отдаде, когато трябваше да изчака свръхчовешка сила, за да се справи с невъзможното, тя изглеждаше вкусна и впечатляваща.

Много деца буквално се лигавиха след нея - след това приказка. По-лошо беше, когато родителите им ги сложиха в чиния спанак. Просвещението, което Пепек наистина е засегнало много деца.

Но сега към точката. Спанакът е наистина толкова чудотворно, как ни го описаха родителите ни или карикатура за Пепек? Ще имаме много спанак желязо а сили - Ще бъдем по-здрави?

Малко калории, много ценни хранителни вещества

Спанакът е зеленчук с минимално съдържание калории, но с голямо съдържание хранителни вещества (подобно на изнасилване, манголд и киноа). Въпреки че има ценна хранителна стойност, ефектите от спанака са в историята на моряка Пепек надут. Просто казано, ние няма да спечелим никаква необикновена сила.

Желязото, което спанакът наистина съдържа, също не е най-важното вещество. По-ценен е тъмнозеленият цвят на листата, което е ясен сигнал, че зеленчуците съдържат много хлорофил а каротеноиди - бета-каротин, лутеин и зеаксантин.

Фитохимикалите имат противовъзпалително а противоракови свойствата са особено важни за здраво зрение (много добра защита срещу катаракта). Алфа-липоевата киселина е високоефективен антиоксидант.

Спанакът трябва да се търси по-специално диабетици, тъй като намалява глюкозата в кръвта, повишава чувствителността към инсулин и разгражда мазнините. На кого често Счупвам кост, също не трябва да огъва носа си над спанака.

Спанакът насърчава не само вътрешното здраве, но и физическата красота. Вие ще се подобрите коса aj кожата. Витамин А намалява образуването на себум в порите на кожата.

penat
Източник на снимки: AdobeStock.com

Какви витамини и минерали съдържа спанакът?

Спанакът е отличен източник на витамин А, витамин К, витамин С, витамин В2 и фолиева киселина. Той също така съдържа манган, магнезий а желязо. Витамин К е важен за здравето на костите и повярвайте ми, че е трудно да се намерят зеленчуци, по-богати на витамин К, като спанак. Витамин К се намира и в зелено зеле, в броколи, v кели.

Една чаша суров спанак съдържа:

  • 7 калории,
  • 0,86 g протеин,
  • 30 mg калций,
  • 0,81 г желязо,
  • 24 mg магнезий,
  • 167 mg калий,
  • 2813 международни единици (IU) витамин А,
  • 58 микрограма фолат.

Една порция суров спанак (100 g) съдържа само 25 калории, но ще ви осигури 2,8 g протеин, 0,8 g дебел, 1,6 g въглехидрати и 2,8 g фибри. Чаша спанак съдържа приблизително 250 mg калций, но тялото по-трудно се усвоява от калция, получен от млечни източници.

Спанак и желязо. Но какво желязо?

Съдържанието на желязо тук е малко по-ниско от първоначално очакваното, но все пак по-високо от това в други натурална храна. Нека не забравяме, че желязото не е толкова свързано със силата (колкото в известната приказка), но играе решаваща роля за функционирането червени кръвни телца, транспорт на кислород до всички органи, производство на енергия и синтез на ДНК.

Малко хора знаят, че желязото се разделя на два вида: "подгъв"И"нехем“. Желязото тип "подгъв" е по-ефективно, има го в животинските продукти. В растителните храни, а следователно и в спанака, имаме желязо от типа "нехем". Това желязо обаче е тялото по-трудно за усвояване.

Във всеки случай, бременна а кърмещи жени, или вегетарианци, които обикновено нямат достатъчно желязо, могат частично да поправят това, като ядат спанак. Те ще се справят още по-добре, ако го комбинират с яйце, което всъщност е традиционна словашка комбинация.

Тялото се нуждае от достатъчно витамин С за правилното усвояване на желязото.

Източник на снимки: AdobeStock.com

Спанак и магнезий

Спанакът е един от най-добрите естествени източници на магнезий. Нуждаем се от магнезий за добро метаболизъм, поддържа мускули а нерви, редовен сърдечен ритъм, оптимално кръвно налягане и като цяло силен имунитет. Магнезият участва в други биохимични реакции в човешкото тяло, но това е тема, която химикът би предпочел да разбере.

Спанак и калий

Високото съдържание на калий в спанака ще зарадва особено хората с високо кръвно налягане. Калият намалява ефекта на натрий в организма. Недостигът на калий е съществен рисков фактор за развитие на високо кръвно налягане, както и висок прием на натрий.

Откъде идва спанакът?

Спанакът има персийски произход и е донесен в Европа на около 12 век. Още тогава той имаше репутация, която го придружава и до днес - той го подкрепя значително здраве, красота а жизненост.

Може да сте попаднали на рецепта със спанак, в която е имало думата „Флорентински. Това име датира от 16 век, в чест на Екатерина от Медичи, Италианска съпруга на френския крал Хенри II.

Катрин Медичи представи спанак във френски съд, за да почете италианското наследство. Оттогава зеленчуците се добавят към рецептите във Франция. Имената на рецептите включват думата "Флорентински".

Как да изберем спанак? Как да го съхранявате, за да запазите колкото се може повече хранителни вещества?

Ако купувате цял спанак или бебешки спанак (под формата на млади листа), изберете средно зелено до тъмнозелено, прясно и без признаци на повреда. В хладилника можете да го съхранявате в затворена найлонова торбичка за около 4 дни.

Не го мийте преди съхранение, но го измийте старателно преди ядене от всяка страна. Листата и стъблата често съдържат не само почва, но и химикали.

Прочетете също:

Да готвя или да не готвя? И ако готвите, като?

Суровият, прясно набран спанак съдържа най-голямо количество хранителни вещества и има по-мек вкус. Това е чудесна основа за зеленчукови салати. Но не забравяйте да го опитате зехтин а лимон, по желание оцет.

Ако топлинно обработвате спанака, имайте предвид, че той съдържа много вода. Така че, когато готвенето значително намалява обема си - около около тримесечие. Вкусът на спанака се променя на топлина метал. Ако искате да запазите колкото се може повече хранителни вещества, просто го пригответе v паре, или пусни кратко в тиган.

Всеки може да яде спанак?

Не, не може. Спанакът има своите негативи, които отдавна не са известни. Съдържа много оксалова киселина - оксалат, който може да навреди, ако страдате от бъбреците или камъни в бъбреците.

Тогава ние считаме за безопасна доза 50 mg оксалат дневно. Но - 100 грама порция спанак има повече оксалат. Затова трябва да го избягвате напълно.

Какво прави оксаловата киселина в тялото?

Високи нива на оксалова киселина забавя абсорбциятаважни хранителни вещества, особено желязо и калций. Те обаче съществуват проучване, които казват, че тези негативи са минимални, дори незначителни.

Ако приемате разредители на кръвта, не променяйте внезапно приема на витамин К (намира се в спанака). Витамин К играе жизненоважна роля за съсирването на кръвта. Попитайте вашия за повече информация лекуващият лекар.

Източник на снимки: AdobeStock.com

Как да отглеждаме вкусен спанак?

Ако редовно ви преследват с какво са били пръскани зеленчуците или с какви химикали са били използвани за отглеждането им, отглеждайте сами спанак. Дори градина не ви трябва, може и да се отглежда на балкон. Трябва обаче да му осигурите достатъчно влага а полусенка.

Отглеждането на спанак не е трудно. Това е едногодишно растение, с кратък вегетационен период. Семената покълват в 6 дни след сеитба. Можете да получите резултата до 6 седмици (след засяване) и можете да го посеете отново, дори няколко пъти в годината.

За градинарите спанакът е толкова популярен, колкото междинна реколта. Какво означава? Мнозина го сеят на места, където вече са прибрани други зеленчуци е напр. моркови, лук или където "безплатно" се оставя за известно време.

Спанакът е издръжлив, така че и вие можете да го очаквате с нетърпение есен, дори v зимата. Семената покълват вече при температура 3 до 5 ° С. Надутите семена не гният. Младите растения могат да издържат на краткотрайни студове до -8 ° С.

Не торете спанака оборски тор. Нуждае се от стабилизирана почва, макар и след други култури. Понася добре полусенче и сянка. Можете да го отглеждате под дърветата, лозя, или при храсти.

Спанак в разцвет? Сигурно поливате малко

Много производители на спанак се оплакват, че те се сблъсква с цвете. Какво можете да направите, за да ви се случи? За преждевременно нахлуване в цветето или образуването на малки и твърди листа, това може да бъде особено недостатъчно напояване, или температура над 25 ° C.

Оставете отговор Отказ на отговор

За съжаление трябва да влезете, за да оставите коментар.