печено
Децата ми обичат печено пиле. Но трябва да е сочен и в същото време с идеално изпечена хрупкава кожа. Днес беше така. Късен обяд, залязващо слънце, мирис на мащерка, печена тиква, щастливи деца, които крещят: „Мамо, все още месо“. Очаквам с нетърпение да повторя тази проста, но страхотна рецепта. Беше неделен следобед на печката, който радва, пълни, насърчава и особено вкусва.

Какво ни трябва:

1 домашно пиле (приблизително 1,5 кг)
куп прясна мащерка (в Братислава препоръчвам пазара на Жилинска и скъпи джентълмени с ароматните билки)
сърдечни соли
2 супени лъжици гхи

Извадете пилето от хладилника поне половин час преди готвене. Измийте, подсушете с кухненски кърпи и оставете да се "загрее" до кухненската температура.

Загряваме фурната до 240 градуса. Целзий.

Разтворете топеното масло, посолете пилето, като втриете солта в кожата.

Намажете пилето отново с топено масло и сол отново (не трябва да се притесняваме за сол).

Слагаме мащерка в пилето.

Завързваме пилешките бутчета с кухненски канап. Поставете в съд за печене и печете 20 минути. Поставяме крилата като към врата. След това намаляваме температурата до 200 градуса по Целзий. Целзий и печете още 40-45 минути. Избираме пилето, преместваме фурната на горната скара и температурата е 240 градуса. Целзий, поставете няколко малки клонки мащерка върху пилето и отново поставете във фурната за няколко минути. Достатъчни са 3-4 минути (в зависимост от фурната). Сервирайте веднага.

Това печено пиле на вкус е много добре с печена тиква.