документ

След няколко десетилетия човечеството ще достигне етап, в който няма да има избор. За да нахрани нарастващия брой хора на планетата, той вероятно ще трябва да включи неочакван източник на протеини - насекоми - в диетата си. В документален филм с красноречивото заглавие „Бръмбари“ двамата готвачи се отправят към увлекателно приключение, по време на което се запознават с бръмбари от цял ​​свят като вкус. Те се опитват да превърнат западния „стереотип юк“ в насекомо и повдигат въпроса дали диетата с насекоми наистина може да спаси човечеството от глад. Филмът скоро ще представи филмовия фестивал „Един свят“.

Печете лука и чесъна, добавете джинджифил и ... A за шепа гигантски японски стършели. Подправете със соев сос. Сервирате деликатеса горещ. Различни ларви, термити, щурци и скакалци са били част от диетата в много култури от векове. Западният свят обаче гледа на този източник на препитание през пръстите. Точно това се опитва да промени кулинарното дуо Бен и Джош във филма „Бръмбари“, който скоро ще бъде представен от филмовия фестивал „Един свят“. Двойката постепенно пътува през Кения, Уганда, Япония, Мексико и Австралия и научава как вкусът на насекомите е в различни части на света.

„Хм, усещам ядки от макадамия.“

"На вкус е малко като авокадо."

Готвачите се учат от местните жители как бръмбарите и др. гответе, задушете, изпечете, опитайте. И те се опитват да съставят свое собствено меню. Под тяхната кулинарна палка се създават забележителни кулинарни вариации, в които насекомите играят основна роля.

„Интересно е как западният свят гледа на яденето на насекоми през пръстите си. В същото време той приема ароматизатор на мед. Е, знаете ли какво всъщност е медът? Пчела повръща. " Тази идея също резонира във филма и води до размисъл върху различните възгледи на културите относно приемането на яденето от насекоми. Да вземем например, че през 90-те години хората в Западна Европа не са склонни да гледат такова суши. Яденето на сурова риба беше нещо невъобразимо, напомнят готвачите. Днес можем да намерим и суши на нашите бензиностанции.

Когато Бен и Джош, както и местните жители се наслаждават на гигантски ларви, изпечени в могила, европейски зрител първоначално разглежда с нежелание кулинарните сцени на датски документален филм. Въпреки това постепенно се променя, пейзаж след пейзаж, бръмбар след бръмбар, в нещо нормално. Накрая зрителят достига етапа, че изобщо не би презирал малка дегустация на кулинарното им изкуство.

Цялото пътешествие на централната двойка обаче има много по-дълбока цел, отколкото просто опознаване на нови вкусове и обучение на западняците да ядат бръмбари. В началото на филма предпоставката е, че масово ядещите насекоми ще спасят хората от глад. Експлозията на населението, заедно с повишаващия се жизнен стандарт на по-слабо развитите страни, ще доведе до необходимостта от повече производство на храни в света. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН броят на хората на планетата ще се увеличи до над девет милиарда до 2050 година. Според ООН производството на храни ще трябва да се увеличи с до 70 процента. За да може Земята да нахрани толкова много хора, човечеството ще трябва да използва широко досега пренебрегвания източник на протеин - насекоми.

Това стартира документа. Постепенно обаче двойка готвачи стигат до заключението, че много компании виждат включването на насекоми в диетата на човечеството само като начин за забогатяване. „Усещаш ли го? Това е миризмата на пари ", казва Бен. Може ли масовата „диета от бръмбари“ да промени системата като цяло? Как ще се отрази на местните култури в различни части на света? И дали изобщо е устойчиво решение на наближаващата хранителна криза? Датският документален филм, спечелил няколко награди, търси отговори.