Редовно идваме в селото, за да продаваме чичови зеленчуци, така че това, което не отглеждаме сами, можем да си купим толкова лесно, прясно и на местно ниво. Последният път, освен карфиол и краставици, които вече ни свършиха, купих и червено зеле. И някак си не знаеше какво да прави с нея. Накрая обаче бях просветлен, като разгледах пакет с кайма във фризера и тази приятна, топла храна беше създадена.:)
Сурови материали
- печене
- лесна трудност
Начин на приготвяне
Вдъхновявам се от рецептата на Роман Паулус в кухнята на Лидла, която също имаше добър съвет как да отделите отделни зелеви листа, за да не се късат. Така че първо изрязваме дълбочина от зелето. Оставете водата да заври в голяма тенджера и също така пригответе съд с ледена вода. Когато водата заври, потопете в нея цялото зеле и гответе около 3 минути. След това го изваждаме и го прехвърляме в студена вода. Горните листа трябва лесно да се отделят. Поставяме ги върху кърпа и повтаряме процедурата, докато получим всички листа, подходящи за опаковане.
По време на бланширането на зелето можем да приготвим соса. Запържете лука, накълцан в масло. Също така добавяме качулката, нарязана на много малки парченца, запържваме, запрашаваме със смлян пипер и изсипваме пасата. Посолете, подправете и гответе покрито за около 5 минути.
Сложете каймата (можем да използваме и смес от говеждо месо 50:50, но аз я нямах) в купа, добавете настърган или ситно нарязан лук, счукан чесън, яйце, горчица, сол, смлян пипер и нарязан магданоз . Добавяме и изцедени овесени ядки, които предварително сме сипали с гореща вода и оставили да набъбнат.
С тази смес пълним зелеви листа. Разстелете отцеденото листо, изрежете по-твърда част в края, сложете лъжица или две месни смеси в единия край, огънете, прегънете отстрани и навийте. Поставяме гълъбите един до друг в съд за печене, докато свободният край е огънат отдолу.
Изсипете соса, покрийте с фолио и печете около 40 минути. След това махнете фолиото и печете около 20 минути. Сервирайте с картофи или пресен хляб.:)
Тип: Например, можете да приготвите този борш или салата ала зелева салата от останалото зеле. Най-важното е, че не го изхвърляйте.;)