цяла

Има много възможности за приготвяне на шаран във фурната във фолио.

Рибата може да се пече цяла птица, поставена в корема на портокал или пълнен боб.

Разделете на филета и ги направете на рула.

Кълцаните рибни котлети ще зарадват децата, ако проявите малко въображение при сервиране.

Редовете, изпечени във фурната във фолио, се приготвят в собствен сок и са много по-сочни и меки от тези, приготвени в тиган.

Такива храни могат законно да бъдат разгледани диета, защото се приготвят без добавяне на масло или животински мазнини.

Шаран във фурната във фолио - основните принципи на готвене

• По-добре е да оставите шарана незамразен, но пресен. Пресният шаран винаги има дебела, еластична плът. Яркочервени хриле и изпъкнали прозрачни очи.

• Когато избирате риба, обърнете внимание на ширината на облегалката точно зад хрилните покривки, колкото по-големи, толкова по-дебели са рибите обикновено.

• Много хора се опитват да изберат огледален шаран, всъщност рибата е различна от вкуса, ако цената е много по-висока, не е достатъчно да се плати.

• Когато избирате риба за почистване на люспите, за тази цел е много удобно да използвате лъжица, подадена върху Рибин, изпъкнала страна нагоре. Премахнатите везни няма да бъдат разпръснати. Извадени от главата на хрилете, измити старателно под течаща вода, отстранете остатъците от филмите и след това действайте съгласно описаната рецепта: разделете рибата на филета, нарежете на парчета или завъртете през месомелачка.

• Най-добре е да предотвратите случайно увреждане на филма. Нарушената цялост на опаковъчния филм може да причини изтичане на сок, което води до промяна във вкуса на храната, консистенцията му е необходима и шаранът да стане твърд и сух.

• Ако не намерите дебел филм, използвайте двойна опаковка.

• Подплатата на фолиото на топката е най-добре гланцирана, защото матовата страна привлича топлина и запазва блясъка си.

• Специалният аромат и вкус на шаран във фурната върху фолиото ще добави пипер, съчетава се перфектно с рибни ястия: босилек, карамфил, естрагон, розмарин, пикантен, шафран.

Шаран във фурната във фолио, изпечено с портокали

състав:

• трупове на едри шарани;

• девет супени лъжици мед без пързалка;

• смлян кориандър - 1 чаена лъжичка;

• 50 грама масло;

• два средно портокалови портокала.

Начин на приготвяне:

1. На външната повърхност на вътрешностите и измийте пречистената вода зад скелета на шарана, така че кръстосаният нож да се реже на разстояние поне три сантиметра. Добра решетка от всички страни на рибата с черен пипер и сол.

2. Запържете лука в тиган и нарежете лука до зачервяване. Добавете мед, слънчогледово олио и продължете да бъркате още четири минути, като разбърквате добре.

3. Поставете лука в отделна чиста купа и охладете.

4. Тънки пръстени нарежете измитите портокали и ги поставете в корема на разрязания шаран. Не забравяйте да поставите няколко оранжеви пръстена предварително за декорация.

5. Под формата на подплатена с фолио храна, пълнена с портокал, поставете куфар с риба, намажете от всички страни със смес от лук и покрийте горното фолио и печете половин час, поставена във фурна с температура на въздуха 180 °.

6. Отворете горния слой фолио и оставете фурната под решетката за още пет минути.

7. Украсете замразената печена риба с надлъжни оранжеви пръстени и поднесете масата.

Шаран във фурната във фолио, изпечено с боб

състав:

• 400 грама червен боб;

• четири трупа шаран със средно тегло;

• три малки крушки;

• 250 г "руско" или подобно твърдо сирене.

Начин на приготвяне:

1. Накиснете зърната в студена вода.

2. Поставете накиснатия боб в тенджера и гответе до готовност.

3. Луковица чиста кора, нарязана на малки парченца, смесете с охладен варен фасул и започнете със смес от предварително приготвена настъргана едра сол, рибни мъртви тела.

4. Поставете пълнените шаранови зърна върху фолиото, преди да ги намажете със слънчогледово олио, поръсете с грубо настърган кашкавал и печете в продължение на половин час във фурната, загрята отгоре и отдолу 160 до 180 градуса.

5. След това отворете фолиото и продължете да загрявате само две минути с долното нагряване.

Оваляйте шарана във фурната във фолио

състав:

• два шарана с тегло под един килограм;

• едно сурово пилешко яйце;

• 160 грама пшенично брашно;

• смес от сол и смлян черен пипер.

Начин на приготвяне:

1. Обелете почистената и изкормена риба внимателно върху филето, обелете лесно, настържете със сместа от подправки и я оставете да кисне в продължение на двадесет минути.

2. В отделен съд разбийте яйцата, като добавите черен пипер и сол.

3. Нарежете рибното филе в яйце, намажете в пресято брашно, навийте с рула и завийте плътно с хранително фолио.

4. Поставете опакованите рибени макари във форма или върху лист за печене и поставете във фурна с температура на въздуха 200 градуса за четиридесет минути.

Капене във фурна във фолио върху зеленчукова възглавница

състав:

• трупове на шарани с тегло не по-малко от един килограм;

• две чушки от български сладък пипер с различни цветове;

• три глави салата от лук;

• 600 грама прясна гъба, може да се замрази;

• куп пресен, пресен копър.

Начин на приготвяне:

1. Вземете цялата почистена и изкормена риба, настържете отвътре и отвън с подправки, подбрани на вкус и сол. Направете няколко напречни сечения на повърхността от едната страна. Когато режете, дръжте ножа не вертикално, а под ъгъл от около 45 градуса.

2. Изсипете лимона, изсипете вряла вода, разрежете на две части и внимателно нарежете една от тях на полукръгове. След това поставете резените лимон в изрезите на рибата и поставете няколко клонки копър върху корема.

3. Налейте вода в малка тенджера, добавете останалата лимонова филийка на малки парченца и гответе. Поставете горещите гъби в гореща вода, оставете да заври и варете на умерен огън в продължение на пет минути. Изцедете водата и хвърлете сварените гъби в бита.

4. Подгответе зеленчуците: леко нарежете морковите на кръгчета, накълцайте леко осоления пипер и нарежете лука на колелца.

5. В тиган с грапаво дъно е добро топло разтопено масло, сложете лука и запържете до прозрачност, добавете морковите и продължете да пържите още пет минути, смесете нарязани чушки жулиен, гъби и запържете, докато зеленчуците омекнат, около седем минути.

6. Разтегнете фолиото от долната страна на чинията, смажете го с масло и поставете останалия копър в средата. Те разпространяват гъби, запържени със зеленчуци от двете страни и поставят рибата от копър страна на крем лимон.

7. Нарежете рибата със заквасена сметана или растително или зехтин, разкъсайте добре фолиото, като разкъсате краищата и извадете рибата от фурната за загряване до 180 градуса.

8. След двадесет минути повишете температурата на фурната до 200 градуса и приведете рибата в готовност, като печете още петнадесет минути.

Детски шарани котлети във фурната във фолио - "Chupa-Chups"

състав:

Труп на труп с тегло 1800 кг;

• един голям морков;

• две големи глави бял лук;

• две пилешки яйца;

• две малки парченца хляб;

Начин на приготвяне:

1. Поставете хляба в купа, изсипете млякото и го оставете за десет минути.

2. С изкормения обелен шаран отстранете кожата, отстранете я, отделете филетата от костите и ги нарежете заедно с напоеното мляко в месомелачка. Преди да размразите хляба, издърпайте го добре с ръце.

3. Налейте малко растително масло в тигана, поставете лука, натрошен на малки парченца с нож, настържете го с настъргани моркови и съхранявайте на умерен огън до готовност.

4. Поставете охладените, загрубяли кореноплодни култури в пълнежа, добавете сол, разхлабете яйцата и омесете пълнежа и го разбийте върху дъската за нарязване. Тъй като котлетите са детски, не трябва да се добавят подправки.

5. Навлажнете във водата с ръце с лъжица, създайте малки кръгли котлети и дръжте дървена клечка за зъби във всяка кана или счупете счупен шиш.

6. Нарежете фолиото на квадрати, размер на страницата шестнадесет сантиметра, олио и масло и го увийте с котлети, увийте краищата на фолиото надолу.

7. В сухи тигани поставете увитите топчета във фолио с руно и пържете една минута при високи температури.

8. След като нагреете фурната до 200 градуса, поставете в нея тавата с рибни котлети и печете половин час.

Шаран във фурната във фолио на арабски

състав:

• един и половина кг шаран;

• седем чери домата;

• сто грама стафиди;

• четвърт чаша сушени кайсии;

• 100 грама сини сливи;

• половин чаша орехови ядки;

• половин чаша бадеми, нарязани;

• 2 супени лъжици. л. зехтин;

• една и половина супени лъжици рафинирано слънчогледово масло;

• смес от бял и черен смлян пипер, къри, черен пипер и сол.

Начин на приготвяне:

1. С почистен шаран от люспите, отделете главата и почистете скелета, без да се налага да отрязвате корема. Изплакнете с течаща вода, отстранете остатъците от филма и изрежете перките.

2. Нарежете шарана на малки порции, поръсете с прясно изцеден лимонов сок и навийте в пикантна смес, запържете рибата в тиган с горещо растително масло при висока температура, докато омекне.

3. Запържете кафявите ядки и ситно нарязаните сушени плодове в чист тиган в зехтин.

4. С охладената плодова смес нарежете парчетата риба и ги поставете върху тигана. Преди да намажете пълнения шаран, намажете фолиото със зеленчуци или зехтин.

5. Затворете рибата с фолио и я увийте добре в ставите.

6. Печете във фурната 220 градуса за двадесет минути.

7. Пробийте доматите на няколко места и ги запържете в тиган в калцинирано масло.

8. Отворете фурната, разгънете частично фолиото и поставете пържените домати върху рибата и поставете тавата за печене отново. Нарежете шарана във фурната във фолио, докато стане готов.

Капете във фурната във фолио и върхове

• Отстранете люспите от шарана, ще бъде много по-лесно, ако ги изсушите добре със сол преди почистване.

• Когато печете риба, тя не се извива, когато направите няколко малки разреза по кожата й.

• Специален аромат на филийки, направени от мляна риба, дава пържен лук.

• Ако рибните кейкове, изпечени във фурната, добавят охладена варена риба, котлетите се оказват по-свежи. Можете също така да добавите малко мазнина, масло или маргарин в пълнежа.

• За да предотвратите повреда на филма, отстранете всички ребра, когато режете риба.

• Ако дебелото фолио може да бъде обвито в няколко слоя фин шаран, но трябва да следвате следните правила: Не подреждайте чаршафите последователно.

• При почистване и дисекция на риба по невнимание натрошен жлъчен мехур и жлъчни наводнения, рибата трябва да се измие старателно под течаща вода и да се поръси със сол повреденото място, да се остави рибата да престои петнадесет минути и отново да се изплакне.