- Настроики
- Предупреждавайте за злонамерен пост
- Демаркирайте злонамерена публикация
- Скриване на публикацията
- Публикувай
- Приемете отчети и се скрийте
- Отмяна на отчети
- Редактиране на дискусионна тема
- Редактиране на публикация
Здравей, има ли някой тук, който пече хляб у дома? е нещо по-здравословно, което може да се използва вместо сода за хляб, когато искам хлябът да се приготви бързо?
- Настроики
- Предупреждавайте за злонамерен пост
- Демаркирайте злонамерена публикация
- Скриване на публикацията
- Публикувай
- Приемете отчети и се скрийте
- Отмяна на отчети
- Редактиране на дискусионна тема
- Редактиране на публикация
Пробвах миналия път и някак не се получи. Отидох по рецептата + - коркът беше добър, но и средата не беше сварена. Пекох на 190 ° C и въпреки това хлябът в средата също беше "мокър".
Не може ли някой да ми каже къде е бил проблемът?
- Настроики
- Предупреждавайте за злонамерен пост
- Демаркирайте злонамерена публикация
- Скриване на публикацията
- Публикувай
- Приемете отчети и се скрийте
- Отмяна на отчети
- Редактиране на дискусионна тема
- Редактиране на публикация
как се казва книгата за хляба и кой е авторът? колко g/ml е една от вашата чаша? иначе тези чаши са ужасни, когато са изброени в рецепти. 1 чаша брашно е напр. 120g, докато една и съща чаша захар е 200g, а същата чаша сол е 300g.
оставяте тестото 8-12 часа разтоварено в кухнята в тази жега? и колко семена поставяте върху колко брашно - в каква пропорция?
и къде купувате белени тиквени семки и каква марка?
- Настроики
- Предупреждавайте за злонамерен пост
- Демаркирайте злонамерена публикация
- Скриване на публикацията
- Публикувай
- Приемете отчети и се скрийте
- Отмяна на отчети
- Редактиране на дискусионна тема
- Редактиране на публикация
ta3> той също работи най-добре за мен от несмесените, аз го правя точно както пишете. И ще преглътна почти наполовина, стига да е още топло:)
- Настроики
- Предупреждавайте за злонамерен пост
- Демаркирайте злонамерена публикация
- Скриване на публикацията
- Публикувай
- Приемете отчети и се скрийте
- Отмяна на отчети
- Редактиране на дискусионна тема
- Редактиране на публикация
хубаво утро всички.:)
Не прочетох дискусията
Искам да попитам дали някой знае добра рецепта за хляб с традиционна тридневна мая от нашите стари предци:-)?
- Настроики
- Предупреждавайте за злонамерен пост
- Демаркирайте злонамерена публикация
- Скриване на публикацията
- Публикувай
- Приемете отчети и се скрийте
- Отмяна на отчети
- Редактиране на дискусионна тема
- Редактиране на публикация
Eddings
рецептата за хляб без месене, която споменавате, е доказана, аз пека този хляб много често, много ни харесва, със сина ми мога да го ям, седейки още топъл, поставих на пътя тиквени и слънчогледови семки и хляб на повърхността, поръсен със сусам, е наистина вкусен, опитах се да изпека хляб по други рецепти, но този е най-добрият
- Настроики
- Предупреждавайте за злонамерен пост
- Демаркирайте злонамерена публикация
- Скриване на публикацията
- Публикувай
- Приемете отчети и се скрийте
- Отмяна на отчети
- Редактиране на дискусионна тема
- Редактиране на публикация
Пека различни видове, имам цяла книга за хлябовете, за да мога да намеря някои и да опитам. Не съм пекла от една година, а понякога купувам, заради времето.
Имам такъв, който не отнема много време, удобен е за работниците:) и няма нужда да бъркате тестото
Сутрин преди тръгване за работа 10 минути:
3 чаши брашно, лъжица и половин суха мая, 1,5 лиза сол, 1,5 лизено смачкана или цяла рапица, каквото искате да хвърлите в нея, билки, слънчоглед,. ), 1,5 чаши вода (не наливайте клетката, не се нуждаете от минути клетка). Всички засадени заедно и смесени, се оформя тесто. няма нужда да се смесва!
Покрийте с кърпа и оставете да втасва. Това е бързо.
След като дойдете от работа (след 8-12 часа): вземете, опънете върху набрашнен плот, за да платите с дебелина 2-4 см, оставете за 15 минути покрити. След това сгънете една трета отдясно и отляво към центъра, отдолу и отгоре на същата. Оставете за половин час и час да се покрие, освен да включите фурната, оставете фурната за печене да свети в нея преди края. След това просто натиснете тестото в съда за печене, затворете и печете на 250 градуса за около 30 минути. Преди печене можете да нарежете, разтриете/поръсите отгоре. След това се разкрива и се пече още 15 минути.
Наистина е добро:)
- Настроики
- Предупреждавайте за злонамерен пост
- Демаркирайте злонамерена публикация
- Скриване на публикацията
- Публикувай
- Приемете отчети и се скрийте
- Отмяна на отчети
- Редактиране на дискусионна тема
- Редактиране на публикация
19371564826> няколко съвета
Разликата между содата и маята е в скоростта - содата реагира на топлина и се „вкисва“ направо във фурната, маята вкисва по-дълго и дори преди печене. Вкусът, разбира се, не е напълно различен, а качеството също, содата е само за тези, които нямат време.
Направете мая сама - ако готвите често, можете да я направите повече и постепенно просто да я отнесете, тя може да се съхранява в хладилника
Преди печене препоръчвам все пак да поставите тава за печене с лед или студена вода на дъното на фурната, когато се нагрява, създадената водна пара ще даде отличен резултат, тестото ще порасне добре и хубав корк ще да се направи. След 15 минути печене, не се колебайте да го изберете. Приятел ми предложи супер финт - когато слагате хляб, напръскайте водата във фурната с нормален спрей:)
Мука - опитах zitnu, raznu и т.н. Вкисвам кучки по-малко от пшеница, така че хлябът също е по-тежък, по-малко мек, което не ми харесва. Идеално е да смесите 20-33% пълнозърнесто, ръжено или друго с останалата част от класическата пшеница. Вкусът вече има различен, но все пак се вкисва добре и резултатът е приятно въздушен.
Разделете на минимум 200 градуса. Пека на най-високата температура, докато фурната ми се изтегли, което е 250 градуса. Слагам тестото във вече гореща форма, то е като при месото - тестото се "дърпа" и резултатът не е сух и така или иначе няма опасност да залепне тестото (по-добре да има по-сухо тесто, отколкото мокро, но ще не растат твърде сухи и хлябът ще бъде без мехурчета)
марка дрожди - няма значение, тестото ще ферментира малко по-дълго или по-кратко с друга марка - така или иначе, тестото трябва да се остави достатъчно кисело, за да втасва правилно, а не толкова, колкото е написано някъде. Тестото се вкисва правилно, когато го прободете с пръст и дупката постепенно се връща в сън. Ако дупката остане или тестото отблъсне киселия въздух, то се втасва, ако дупката веднага изчезне, то е безквасно.
Пържене - всеки метод дава различен цвят и различен краен вкус - използват се вода, солена вода, яйца, олио, мляко, мед. трябва да тествате и използвате това, което ви харесва най-много:) Аз основно солена вода или зехтин