Re: Печене на алтернативни хлябове
Изпращане от Айлин »21 март 2008, 10:32
Re: Печене на алтернативни хлябове
Изпращане от вава »26 март 2008, 11:57
Re: Печене на алтернативни хлябове
Изпращане от вава »26 март 2008, 13:48
Пълнозърнест разрядник с тофу
400 г пълнозърнесто средно брашно
100 г ръжено брашно
50 мл мляко
200 мл вода
25 г зехтин
40 г бяло тофу
10 г захар/2 чаени лъжички/
10g мая
малко сол/1 чаена лъжичка /
Налейте масло в съд, добавете вода, сол, поръсете брашно, добавете настърган тофу и накрая от мляко, захар и мая мая.Включете програмата за пълнозърнест хляб.
Излязоха 850 г хляб.
Хранителна стойност на 100g: 1030kj, B: 9.2 S: 42.1 T: 4.3
Re: Печене на алтернативни хлябове
Изпращане от тини »26 март 2008, 14:30
wawa, защо не те изпрати закваската ? Вчера направих мая, така че след 2 дни сигурно ще пека, респ. o 3. Наистина харесвах kavkine zemlicky, когато направих мъчението предварително. Вчера направих хляб, дори с 1 трета от бяла мъка, но също не ми харесва, вероятно ще го оставя на децата - също е твърде "нормално", аз съм на тези изпускания, ще добавя към ставата . Главно да ги пека, това ме плаши, че не ме пече, може би давам много вода.
въпрос - в противен случай вашият разрядник изглежда парадоксален. Какво е пълнозърнеста средна мъка? Различно ли е също? Вече съм копирал рецептата, сигурно ще я пробвам. И предполагам, че не мога да издържа и ще опитам пак хляб, защото много ме е страх, че не ми се получава. Респ. може би ще пробвам кафенето на абат, те бяха страхотни на вкус (просто печене). Бих искал да заобиколя дрождите, само ако успее.