Съставки (за 2 порции): 1 тиква (хокайдо или масло), 3/4 чаша бяло кисело мляко, 2 чаени лъжички смляна римска малина, 2 чаени лъжички смлян кориандър, 1 чаена лъжичка куркума, 1/2 чаена лъжичка горчица, 1 лют пипер, 1/2 чаена лъжичка кардамон, 1/4 чаена лъжичка сол, 1 чаша киноа, 1 чаша вода, 1 чаена лъжичка сок от лайм, 1 чаена лъжичка мед, 1/4 чаша пресен кориандър
Приближаване:
Намаляваме наполовина тиквата и издълбаваме семената. Поставете почистената тиква върху хартия за печене, налейте леко зехтин и оставете да престои. В купа смесете кисело мляко, раска, смлян и пресен кориандър, куркума, горчица, лют червен пипер, кардамон и сол. Сварете киноата в чаша вода, оставете да заври, оставете настрана и оставете леко да се охлади. Добавете сок от лайм, мед и разбъркайте добре. Напълнете леко охладената киноа с тиква, сложете отгоре сместа от кисело мляко и я оставете да почине известно време. Загрейте фурната до 220 градуса и печете пълнените тикви на 180 градуса за 35 минути. Сервирайте гарнирано със свеж кориандър.