ПРИБЛИЖАВАНЕ
ИМАМЕ НУЖДА ОТ
- тава за печене
- ситко
- тиган
Морка
Измийте измитата и изсушена пуйка от двете страни със зехтин, сол, подправете, поръсете с къри пипер и накълцана прясна мащерка. Внимателно масажирайте в месото. Сгънете върху лист за печене, залейте с бяло вино и печете при 170 ° C за около 2,5 часа (в зависимост от размера на пуйката). По време на цялото печене изсипете пуйката върху печенето, ако е необходимо с вода или вино. След изпичане изсипете печените продукти в тава и я намалете.
Гарнитура
Нарежете патладжана на кубчета, посолете и оставете да се "поти". Междувременно нарежете тиквичките на парчета, големи колкото патладжан, чесън и нарязайте на ситно лютата чушка. Нарежете белите части на вкусния лук на колелца. Изплакнете патладжана със студена вода и подсушете. Първо запържваме патладжана в топлия зехтин. След известно време добавете тиквичките, солта и подправете. Постепенно добавете лютата чушка, чесъна и лука. Подправете с мащерка и задушете до златисто кафяво. Извадете готовите зеленчуци от огъня и ги залейте с лимонов сок.
Сервиране
Порция пуйка се сервира с печени зеленчуци, гарнирани със сос.