Денят на св. Мартин е неразривно свързан с консумацията на печена гъска на св. Мартин.

печена

Сурови материали

Описание

Опитайте се да го приготвите малко нетрадиционно тази година и добавете нотка ябълков пълнеж и вкусна медена коричка.

Домашни картофени кнедли
Печената гъска има отлично домашно кнедли от картофи. Искате ли да го подготвите, но не знаете как да го направите? Нека го направим с нас: Сварете картофите до омекване във вряща вода, оставете ги да се охладят, обелете ги и ги настържете на ситно. В купа смесете настърганите картофи с брашно, щипка сол и яйце. От тестото правим по-малки картофени кнедли, които готвим около 10 минути във вряща подсолена вода. След като приключат, набодете ги с вилица и ги оставете да се охладят.

Принципи на приготвяне на гъски: Гъската съдържа достатъчно мазнина и тя се топи главно по време на печене, така че няма нужда да намазвате масло или друга мазнина върху тавата за печене, в която ще се пече патицата. Най-висококачествената гъска е от домашно развъждане, има разумен дял от месо и мазнини. Важно е да солите гъските вечер преди печене, така че солта да премине през мазнината в месото. Мазнината може да се използва и по-нататък, тя е отлична за по-нататъшно готвене и печене, има висока устойчивост на топлина и следователно не изгаря толкова бързо, колкото обикновеното масло. Закупената гъска не трябва да има натъртвания под кожата. Мазнината трябва да е красиво жълта, а не сива.

Нарежете като печена гъска?
Нарязваме печената гъска, като разделяме гъшите бедра и крила и след това отрязваме гърдите и гърба. Ако имаме гъска без кости, ние също първо ще отрежем бедрата и крилата и след това ще нарежем останалите на филийки с пълнежа.

Печете гъската по различни начини
Вкусната печена гъска не трябва да е единствената със зеле и кнедли. Вкус конфите гъши крака с леща.

Ако приготвяте гъши празник за семейството и приятелите си, не забравяйте вкусния гъши дроб с шалот.

Не изхвърляйте остатъците от зелето
Зелето има вкус по всякакъв начин. Ако ви останат зеле за задушаване, пригответе зимна дълбока грис салата със зеле и бекон или картофено-зелеви палачинки. И двете ястия ще ви загреят.

Знаете ли дали суровото или киселото зеле е по-здравословно? Ще разберете в нашата статия, в която ще научите повече за положителните му ефекти върху организма.