Пилешките яйца се появяват в нашите чинии почти всеки ден. Независимо дали са варени или скрити в различни други ястия, тяхната консумация не е уникална за нас. Има обаче и други видове яйца, които са по-вкусни и полезни за тялото ни. Например такива пъдпъдъци, които често се появяват на човешките маси отдавна.

по-здравословни

Малки пъдпъдъци

Пъстър пъдпъдъчи яйца се снасят от японски пъдпъдъци, които са били отглеждани чисто за снасване на яйца. Те са неизискващи за разплод, не се нуждаят от много място и не летят. Те обаче снасят яйца според това дали са „готини“ или стресирани. Ако не са добре, те не снасят яйца, дори могат да се бият. Интересно е, че нетното тегло на почистените пъдпъдъци е само около 200 g в зряла възраст (женски, мъжки е по-малък). Яйцето също е много малко, с тегло около 10 до 12 грама. Така че, за да замените едно кокоше яйце във вашата диета, се нуждаете от 4 до 6 пъдпъдъчи яйца. Те са около 5 пъти по-малки от кокошките, въпреки че днес делът може да бъде по-малък за яйца от тип S. Пъдпъдъкът ще отложи около 300 яйца през целия си живот. Между другото, дори пъдпъдъче месо е здравословно и вкусно.

По-здрава от кокошката!

Ученият Лин Ши Чен пръв забелязва лечебните им ефекти, като ги препоръчва за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и укрепване на имунитета. Те съдържат почти нулев холестерол и освен това намираме и витамини като A, D, E, B1, B2, B12. Те съдържат микроелементи магнезий, фосфор, мед, калций, калий и желязо. Стойностите им са значително по-високи, отколкото в кокошето яйце. Например в тях има 4 пъти повече желязо, 5 пъти повече фосфор и калий. Разбира се, ние също така получаваме висококачествени протеини, въглехидрати или незаменими аминокиселини от пъдпъдъчи яйца. Освен това хранителната им стойност е около 1700 до 1800 J, което е наполовина по-малко от кокошите яйца. Тъй като имат способността да ускоряват възстановяването при изтощение на тялото, не е чудно, че се използват като хранителна добавка за спортисти. Подходящи са и за диабетици. Шест пъдпъдъчи яйца на седмица трябва да намалят нивото на кръвната захар при диабетици с до две единици.

Как да ги готвя?

Що се отнася до вкуса, пъдпъдъчите яйца са по-фини от кокошите яйца, така че те вкусват и на хора, които не обичат много кокошките. Освен това те изобщо не натоварват стомаха. За класическия "твърд" просто сварете яйцето в продължение на три минути. Не е необходимо да преувеличавате с тяхната подготовка. Ако ги готвите твърде дълго, те ще загубят кремообразната си консистенция. Те се плъзгат малко по-силно, така че първо трябва да се започнат с остър нож. Но не изхвърляйте черупката! Лекарите препоръчват да се смилат на фин прах и да се добавят към готвена храна. Той не само се сгъстява, но съдържа вещества като силиций или молибден, т.е. вещества, които са недостатъчно представени в диетата.

Знаете ли, че.

Въпреки че японските пъдпъдъци са отглеждани изключително за снасяне на яйца, те не са развили инстинкт да седят върху тях. Въпреки това, благодарение на високата си хранителна стойност, тези яйца се ядат и от космонавтите в космоса. От особен интерес е, че се казва, че пъдпъдъчите яйца помагат да заекват. След три до четири месеца консумация на тези яйца, „заекващите“ трябва да могат да водят непрекъснат разговор. Не знаем какво е вярно, но във всеки случай пъдпъдъчите яйца са много вкусни и полезни!