Кратко описание

Изтеглете Словашкия селскостопански университет в Нитра. Факултет по биотехнологии и хранителни науки.

нитра

Описание

Словашки земеделски университет в Нитра Факултет по биотехнологии и хранителни науки Катедра по физиология на животните Катедра по хигиена и безопасност на храните Словашко дружество за земеделски, горски, хранителни и ветеринарни науки към Словашката академия на науките

Сборник (Резюмета) на 3-та международна научна конференция

ФАКТОРИ НА РИСКА НА ХРАНИТЕЛНАТА ВЕРИГА

7 ОКТОМВРИ, 2004 г. NITRA

Научен комитет на конференцията: проф. Ласло Бардос, д-р д-р, д-р. Университет Свети Ищван, Gödöllő, Унгария проф. MVDr. Йозеф Биреш, д-р. ŠVPS SR, Братислава, Словашка република проф. Ing. Йозеф Була, д-р. SPU, FBFS, KFŽ, Nitra, Словашка република Dr. Д-р Zsolt Forgács. Национален институт по химическа безопасност, Будапеща, Унгария проф. Ing. Д-р Ярослав Ковачик. SPU, FBFS, KFŽ, Nitra, Словашка република проф. MVDr. Йозеф Сокол, д-р. KVPS SR, Трнава, Словашка република док. Ing. Д-р Ярослав Сламечка VÚŽV, Нитра, Словашка република проф. Д-р Д-р Фрида Татарух. Ветеринарен университет, Виена, Австрия doc. Ing. Д-р Мирослав Валент. WVU, Morgantown, САЩ док. MVDr. Ленка Ворлова, CSc. VFU, Бърно, Чехия Рецензенти: проф. MVDr. Д-р Ян Данко. проф. Ing. Д-р Ярослав Ковачик. док. MVDr. Д-р Виера Циганкова. док. Ing. Д-р Юрай Чубош RNDr. Д-р Алена Янцова. Ing. Д-р Марсела Крамарова. Ing. Д-р Петър Хащик Ing. Мариан Коперники, CSc. Ing. Ярослав Андреджи I

Организационен комитет на конференцията: док. MVDr. Д-р Петер Масани. MVDr. Мариан Фабис, д-р. Ing. Йозеф Голиан, д-р док. Ing. Робърт Томан, д-р Ing. Норберт Лукаш, д-р. Ing. Д-р Марсела Крамарова.

СЪДЪРЖАНИЕ 1. Andreji, J., Stránai, I.: Нивото на манган, цинк, мед, кобалт и никел в мускулите на рибите спрямо дължината и теглото на тялото

2. Andreji, J., Stránai, I.: Нивото на хром, олово, кадмий и живак в рибните мускули по отношение на дължината и теглото на тялото

3. Angelovičová, M., Angelovič, M., Turjanica, I.: Нивото на холестерол в кокоши, пъдпъдъчи и щраусови яйца

4. Bajčan, D., Tóth, T., Timoracká, M: Възможности за премахване на рисковите елементи, вложени в избрани земеделски растения

5. Bárdos, L., Réthy, K., Gregosits, B., Kiss, Zs., Oppel K.: Има ли благоприятни ефекти от добавянето на ликопен върху потоците? (Пилотно проучване върху японски пъдпъдъци)

6. Borkovcová, I., Breineková, K., Svobodová, Z., Smutná, M., Buchtová, H., Vorlová, L., Kocour, M.: Променливост на общия холестерол в мускулите на шарана (Cyprinus carpio)

7. Bulla, R., Bulla, J., Bielik, P.: GMO - Оценка на риска и управление на риска

8. Cigánková, V., Naď, P., Koréneková, B., Skalická, M., Holovská, K.: Хистологични промени в бъбреците на японските пъдпъдъци след приложение на кадмий

9. Čapkovičová, Z., Tóth, P., Oršula, P.: Микробиологично качество на птиче месо, опаковано в защитна атмосфера

10. Drábeková, J., Pivko, J., Faragová, N.: Рентгенова микроанализа на бъбречни тубуларни клетки при зайци

11. Ducsay, L., Varga, L.: Изследване на влагането на селен в пролетния ечемик

12. Formicki, G., Stawarz, R.: Натрупване и изчистване на кадмий в ларви на обикновена жаба (Rana temporaria L.), изложени на ултравиолетово лъчение

13. Golian, J., Sokol, J., Chovanec, M.: Токсичност на алуминия при хора и животни

14. Голиан, Дж., Сокол, Дж.: Безопасността на храните - свойства на действителните изследвания

16. Haščík, P., Weis, J., Melen, M., Kulíšek, V., Vagač, V.: Сензорно качество на пилешкото месо като основен параметър за потребителите

17. Hazucha, R.: Анализ на хормонални вещества в храните

18. Hecl, J.: Съдържанието на тежки метали в граха във връзка с избрани почвени фактори 68-70 19. Hijová, E., Ništiar, F., Kuchta, M.: Промени в ALT и пикочната киселина след интоксикация с кадмий

20. Húska, M., Kováč, G., Link R., Novotný J., Reichel P., Zachar P.: Влияние на приложението на Lactobacillus Reuteri и E. coli върху вътрешната среда при свинете

21. Ihnátová, M., Bíreš, J.: Националният план за изследване на остатъци в Словашката република по отношение на исканията на Европейския съюз - Създаване и изпълнение 77-83 22. Ivanko, Š.: Ролята на фитобиотиците и екзогенните храносмилателни ензими за намаляване на съдържанието на рискови фактори в хранителната верига

23. Jakabová, D., Trandžík, J., Ostrolucká, A., Haško, M., Massányi, P., Zajačiková, L., Kozlík, P., Jakab, F., Turčan, J., Chrastina, J ., Bulla, J.: Откриване на ДНК полиморфизъм при бикове Холщайн в Словакия

24. Jančová, A., Massányi, P., Naď, P., Skalická, M., Koréneková, B., Drábeková, J.: Концентрация на тежки метали в органите на дребни сухоземни бозайници в зона с замърсяване с емисии

25. Jesenská, M., Hiščáková, M., Novotný, J., Hlinčíková, S., Kováč, G.: Концентрация на олово в органи на селскостопански и дивечови животни

26. Kačániová, M., Mindek, S., Haščík, P., Košťálová, D., Petrová, J.: Микробиологично качество на месото от патица

27. Kačániová M., Andreji, J., Košťálová D., Stráňai, I., Petrová, J.: Микробиологично качество на рибното месо

28. Kalábová K., Vorlová L., Borkovcová I.: Динамика на образуването на хидроксиметилфурфурол в меда

29. Kolesárová, A., Sirotkin, A., Kramárová, M., Fabiš, M., Kováčik, J., Massányi, P.: Ролята на ойтоцина в регулирането на производството на избрани биологично активни вещества от гранулозни клетки на свински яйчници

30. Kopčeková, J., Šramková, K.: Преобладаване на наднормено тегло, затлъстяване и хиперхолестеролемия при възрастни жени

31. Kordiovská, P., Vorlová, L., Karpíšková, R., Lukášová, J.: Потенциален риск от образуване на биогенни амини в мускулите на шарана (Cyprinus carpio)

32. Korének, M., Koréneková, B., Skalická, M., Naď, P., Kottferová, J., Jacková, A.: Ефект на цинка върху активността на химотрипсин и трипсин при пъдпъдъци Japanase

33. Koréneková, B., Skalická, M., Naď, P., Korének, M., Kottferová, J., Jacková, A.: Влияние

холестерол в домашните птици

34. Kováčik, J., Kramárová, M., Massányi, P., Fabiš, M., Bukovinský, M.: Съдържание на карбамид в биологични течности на млечни крави и технологично качество на млякото

35. Kramárová, M., Massányi, P., Fabiš, M., Kováčik, J., Kolesárová, A.: Концентрация на кадмий и олово в черния дроб и бъбреците на някои диви животни

36. Kramárová, M., Kolesárová, A., Kováčik, J., Fabiš, M., Massányi, P.: Влияние на пробиотичния препарат върху някои параметри на минералния профил на кокошките и пуйките

38. Link, R., Kováč, G., Seidel, H., Húska, M.: Нови тенденции в превенцията на стомашно-чревни заболявания на добитъка

39. Link, R., Kováč, G., Seidel, H., Paulíková, I.: Превантивен и терапевтичен ефект на Bacillus licheniformis при телета със синдром на диария

40. Link, R., Kováč, G., Húska, M.: Ефекти на Bacillus licheniformis върху имунитета при прасенца, заразени със щам Salmonella

41. Lovásová E.: Ефектът на субхроничната интоксикация с тежки метали върху антиоксидантния статус на организма

42. Lukáč, N., Massányi, P., Toman, R., Sládečka A.: Структурни промени на бъбреците на мишки след оловно експериментално приложение

43. Massányi, P., Lukáč, N., Toman, R.: Ефектът на оловото върху структурата и функцията на тестисите на плъховете

44. Massányi, P., Maretta, M., Trandžík, J., Jakabová, D., Lukáč, N., Toman, R., Turčan, J., Strapák, P., Halo, M., Fabiš, M ., Kováčik, J., Kramárová, M., Kolesárová, A.: Замърсяване на дози за осеменяване на говеда с кадмий, мед, олово и цинк и тяхната връзка с активността на спермата

45. Mesároš, P., Cigánková, V., Bíreš, J.: Влиянието на някои микроелементи върху сексуалните функции на овена

46. ​​Mlynár, R., Rajčáková, Ľ., Gallo, M.: Ефектът на Lactobacillus buchneri върху процеса на ферментация и аеробна стабилност на царевичния силаж

47. Muchová, Z., Mikuška, R.: Качество на продуктите за смилане във връзка със замърсяването с тежки елементи

48. Naď, P., Skalická, M., Koréneková, B., Ciganeková, V., Ďatelinka, I., Korének, M.: Ефект на по-високи дози рискови химични елементи върху производствените и имунитетни параметри на птиците

49. Neuschl, J., Šály, J., Korének, M., Šutiak, V.: Ефектът на субхроничните дози инсектицид Суперметрин върху наддаването на тегло и здравето на овцете

50. Neuschl, J., Šály, J., Korének, M., Šutiak, V.: Ефектът на субхроничните дози хербицид Бентазон върху наддаването на тегло и здравето на овцете

51. Neuschl, J., Šály, J., Korének, M., Šutiak, V.: Степен на токсичност на инсектицидния суперметрин

52. Novotný, J., Kováč, G., Link, R., Jesenská, M.: Биоплексите микроелементи като алтернативи на ATB стимулаторите на растежа

53. Pavličová, S.: Генетично модифицирани микроорганизми и техните потенциални ефекти върху човешкото здраве и хранене

54. Poráčová, J., Šutiaková, I., Nemcová, R., Gancarčíková, S., Šalamon, I.: Възможностите за намаляване на риска чрез фитоадитивна употреба по отношение на хранителната верига

55. Rajčáková, Ľ., Mlynár, R.: Силаж на хибридно сорго x суданска трева в райони, повредени от климатични промени с дефицит на влага

56. Schneidgenová, M., Fabiš, M.: Тест за метаболитен профил и неговата стойност при отглеждането на млечни говеда

57. Skalická, M., Koréneková, B., Naď, P., Korének, M., Kottferová, J., Jacková, A.: Промени

нива на холестерол след

59. Šalgovičová, D., Krížová, S.: Тенденции в замърсяването на храни с DDT в Словашката република

60. Šalgovičová, D., Sasková, Z., Krížová, S.: Мониторинг на полихлорирани бифенили в храните

61. Šalgovičová, D., Krížová, S.: Олово в мускулите на играта в Словашката република

62. Šály, J., Neuschl, J., Tučková, M., Kremeň, J., Lenhardt, Ľ., Baranová, D.: Субакутна токсичност за пилета от хлотетрациклиниев хлорид във фуражни препарати от словашко и китайско произход

63. Šály, J., Neuschl, J., Magic, D., Tučková, M., Ševčíková, Z., Kremeň, J., Koščík, D., Goldová, M.: Субхронична токсичност на натриев салиномицин в препарат Synvertas plv. a .u. в. и Sacox 120 в пиле)

64. Škarbová, B., Gombíková, M., Nováková, R.: Приложение на системата Charm II за откриване на остатъци от антибактериални лекарства в суровото краве мляко

65. Šramková, K., Bitter, K.: Рискови фактори за ниската костна плътност във връзка с храненето и борда

66. Šutiaková, I., Maraček, I., Vlčková, R., Šutiak, V.: Честотата на сравнение на микроядрата в периферните лимфоцити на овце в еструси, синхронизирани и естествено отгледани

67. Šutiaková, I. Naď, P., Koréneková, B., Skalická, M., Šutiak, V., Poráčová, J.: Изследването на ефекта на кадмий върху активността на изоензим лактат дехидрогеназата в кръвната плазма на пъдпъдъци

68. Tančinová, D., Labuda, R., Felšöciová, S.: Гъбично замърсяване на складирана пшеница и слънчоглед

69. Toman, R., Massányi, P., Golian, J., Lukáč, N.: Промени в кръвните параметри на фазани след продължително приложение на кадмий

70. Toman, R., Massányi, P., Lukáč, N.: Растеж на мишки и някои вътрешни органи след приложение на никел

71. Tomáš, J., Tóth, T., Vollmannová, A., Bajčan, D., Lazor, P.: Влагане на тежки метали в хранителната верига

72. Тот, П., Опат, Р., Оршула, П.: Преобразуване на отпадъчни продукти от филтрацията

73. Tóth, T., Tomáš, J., Vollmannová, A., Lazor, P., Bajčan, D.: Рискове от хранителни пигменти

74. Valent, M., Kováčik, J., Fabiš, M., Massányi, P.: Урея в кръвта и плодовитост при млечните крави и хората: Възможни механизми и места на действие

75. Vollmannová, A., Tomáš, J., Tóth, T., Melicháčová, S.: Биофлавоноиди в бобовите растения и техните рискове при храненето на човека

Рискови фактори на хранителната верига IV, Нитра, 7 октомври 2004 г.

дължина на тялото (мм) Мин– (години) диаметър ± SD Макс понтокаспичен шаран 9 4–8 489,1 ± 82,6 355–582 висок млечница 17 3–8 363,2 ± 74,0 247–470 западен сом 7 2 –8 775,7 ± 255,6 470–1150 Кърпач с големи зъби 9 3–6 443,6 ± 58,0 380–520 SD - стандартно отклонение Тип

тегло (g) средно ± SD Мин - Макс 3255 ± 1406,2 1166,5 ± 614,1 4213,0 ± 3985,9 1175,9 ± 520,8

1300–5500 390–2276 775–10600 647–1920

Рискови фактори на хранителната верига IV, Нитра, 7 октомври 2004 г.

Таблица 2. Концентрации на отделни метали (средно отклонение) на анализираните видове риби (в mg.kg-1 свежа маса) Видове шаран понтокаспийски плосък риб голям сом западни зъболекар

Mn 0,94 ± 1,04 0,53 ± 0,28 0,24 ± 0,05 0,29 ± 0,09

Zn 38,35 ± 20,90 5,06 ± 1,61 4,41 ± 1,21 4,61 ± 1,32

Cu 0,87 ± 0,29 0,73 ± 0,38 0,27 ± 0,10 0,42 ± 0,20

Co 0,27 ± 0,20 0,19 ± 0,09 0,10 ± 0,04 0,15 ± 0,05

стандартен Ni 0,21 ± 0,16 0,14 ± 0,06 0,08 ± 0,03 0,09 ± 0,06

Таблица 3. Коефициенти на корелация на зависимостта на съдържанието на отделни метали в мускулите от дължината на тялото и теглото на отделните видове риби Видове

Заключение Въпреки постоянния нарастващ интерес на професионалната общественост към този брой, все още има много въпроси без отговор в тази област. Въпреки че резултатите от предишни изследвания не са еднозначни, положителните ефекти на флавоноидите изглежда надвишават негативните им ефекти. Тази работа беше подкрепена от държавната програма за научноизследователска и развойна дейност "Храни - качество и безопасност" номер 2003SP270280E010280E01. Литература Списъкът на използваната литература е на авторите.