Бившият главен изпълнителен директор на Facebook призовава потребителите: Изтрийте това приложение

ТОК: Krajčí разкри как правителството е взело решение за руската ваксина Sputnik V след правителственото заседание

Вал е изчерпал търпението си, иска да си купи еротичен салон, което е позор за Братислава. Струва повече от два милиона евро

  • Нова сладкарница отвори преди дни на площад „Хвиездослав“ в Братислава
  • Притежава примамлив интериор, нестандартна селекция от десерти и страхотно сладолед
  • В централна Словакия Mojka srdcovka буквално процъфтява. Те се насочиха към столицата точно сред най-добрите

баща

  • Нова сладкарница отвори преди дни на площад „Хвиездослав“ в Братислава
  • Притежава примамлив интериор, нестандартна селекция от десерти и страхотно сладолед
  • В централна Словакия Mojka srdcovka буквално процъфтява. Те се насочиха към столицата точно сред най-добрите

Те започнаха в Lučenec и беше много отдавна, през 70-те. През последните три години обмислят да отворят сладкарница в Братислава. В крайна сметка тя успя точно преди края на коронарната криза. Парадоксално е, че когато много други фирми едва оцеляват.

Те са модерни, но и традиционни. „Всеки може да избира от нас, от внучката до стареца“, казва Ерен Хайрула, съсобственик на Moje Srdcovka.

Те са турци. Семейството се премества в Лученец през 1969 г. от Желиезовце. Там също се сладкарстваха. Те знаят какво са добро кафе, десерт, сладолед и релаксация.

Турците се радват на живота малко по-различно от нас, европейците, въпреки че успяха да се адаптират бързо към местните условия и Лученеците се влюбиха в тях за секунда. Не защото нямаха избор. По това време в южната част на Словакия имаше доста голям избор от салони за сладолед в Адриатика и Балканите, както и няколко сладкарници.

Те отвориха сладкарница на улица Масарикова, която беше удължена ръка на семейната традиция, датираща от 1925 г. Казваше се Фламенго. И сладкарницата на „главната улица“ получи точно същото име, както я наричат ​​местните.

„Променихме името си на My Heartbeat, защото името Flamengo имаше значение може би през 80-те. Днес изобщо не съответства на това, което предлагаме. Ние не продаваме класове по танци, пеликани или фламинго “, казва ми с усмивка по телефона Орхан Хайрула, съсобственик на сладкарница„ Moja Srdcovka “.

Лученец бе последван от Зволен. Там миналата година там бяха отворени две сладкарници, заедно с още един малък магазин на половината път, в Галисия. Година по-рано беше ред на Банска Бистрица. Заедно те имат 7 сладкарници.

Короната обаче ги спря в смела посока отвъд границите. Те планираха Виена или Прага. Сега те са по-фокусирани върху Словакия. Те имат няколко проекта на масата, сред които Кошице и Нитра.

Няма конкуренция

Те обаче продължават да имат традиция. Съблазнителният балкански сладолед, в който Лученци и околностите са ходили в продължение на много години, е обновил традиционната си рецепта и днес можете да намерите техните сладкарници под промененото име в Банска Бистрица в допълнение към Зволен. „Тази година успяхме да достигнем мечтата на Братислава“, казва Ерен Хайрула на границата на разширяване от централна Словакия на запад.

Преди няколко дни те отвориха типична бяло-сива сладкарница със светъл интериор и нетипично предложение за сладкиши и сладолед на пленено място в Братислава. Точно на площад Хвиездослав. Състезанието не се страхува. Те твърдят, че са различни от останалите.

Вижте цялата галерия (12)

Те знаят за нея и са щастливи да я приветстват. Не само в Братислава, но и във всеки град. Сравнението помага да се подобри. „Ако нямахме с кого да се сравняваме в миналото, днес със сигурност нямаше да се отворим в Братислава“, обясняват те основния принцип на своя бизнес.

Днес в Братислава е трудно да се получи истински „удар“, карамелено колело или лакомство. Точно тази дупка на пазара се запълни от сръчни турци. Те не се наричат ​​сладоледени салони. Ерен казва, че сладкишите и десертите са приоритет за тях, защото те са отворени целогодишно.

Сладоледът е нашето сърце

Въпреки че десертите са това, в което инвестират най-много време, творчество и себе си, те не подценяват сладоледа.

„По-скоро допълва продуктовото портфолио. Това обаче е нашата семейна традиция, която все още е основана от дядо ни, ние имаме слабост към нея, така че това е нашата любима ", обяснява Ерен.

На въпроса коя е любимата му торта, чаках отговора „баклава“. Вярно е обаче обратното. Въпреки балканските си корени, Ерен не отрича силното влияние на Словакия. Предпочита домашен ябълков сайдер. „Когато го имам, винаги се връщам в детството си със спомени. Ще го знаете, миризмата на пресен ябълков пай с канела и ванилов сладолед ", смее се Ерен Хайрула.

Що се отнася до сладоледа обаче, внуците са подобрили автентичната рецепта на автентичния дядо. Те го смениха със съставки, които все още не бяха на разположение, когато той смеси вкусовете си. Клиентите са все по-взискателни от година на година. И затова неволно и неволно трябва да се адаптираме към тенденцията. Казват, че са в крак със света.

„Когато заминавате на почивка в Италия, вземете там известно сладолед, а след това се върнете в Словакия и разберете, че нашето сладолед е сравнимо с това в Италия“, разкриват те и добавят, че са постигнали такъв вкус и усещане по традиционната рецепта на клиента от баби и дядовци. които съчетаха с иновативни вкусови тенденции.

Gelato е концепция, в която днес се крият всички. Малко хора продават традиционен сладолед. Gelato стисна и се превърна в един вид марка. Истината е, че самата концепция за сладолед е сладолед на италиански. Консистенцията трябва да се различава от балканската.

Братята от Moje srdcovka казват, че сладоледът съдържа по-малко мазнини, между 5-10%, докато балканският сладолед съдържа 20-25% мазнини. По-малкият му дял ще подобри вкуса на сладоледа. Така че е въпрос на вкус, някои на вкус са по-кремообразни, други по-малко, но по-изразени.

Ще намерите сърцето ми на площад Хвиездослав, точно до известния ресторант Iasai. Интериорът е красив, привлекателен. Както и торти, кафе и сладолед.