Въпреки че може дори да не ни се струва, предвид ситуацията по света, 2020 г. бавно наближава своя финал. Избивайки стереотипа за карантините, затварянията и завесите, имаше най-оригиналните видове занаяти в живота на бираря, някои от които можете да опитате и в нашите бирени станции. Е, реалността все още изглежда безпощадна, така че нека да си прекараме добре и да погледнем отвъд границите с едно око. За вкусовете и тенденциите на занаятчийските бири, които в момента се наливат в света. И така, какви видове бири ще преобладават в офертата на занаятчийските пивоварни през следващите месеци? Ще разгледаме това в днешната статия. 
Светът на бирата не свършва само с IPA, лагери или вайзени. Малките занаятчийски пивоварни по света, но и в Словакия, растат като гъби след дъжд. Така че от само себе си се разбира, че всеки иска да очарова клиента си с нещо. Това тласка пивоварите и пивоварите да опитат нови методи и рецепти. И ще ви представим няколко от най-утвърдените в света. В началото на статията трябва да се отбележи, че повечето от видовете бира, представени днес, вече са известни на нашите редовни клиенти. От една страна, ние сме доволни от този факт, защото сме в крак с времето. А за тези, които не са засегнати от новините на занаятчийската сцена, това ще бъде добър съвет за това какво да опитате в близко бъдеще.
Основната цигулка се свири от Hazy IPA
Правилно облачно бира Straight Outta New England, която презарежда света на занаятите. Мъглива IPA или ако искате познатото им разклонение NEIPA в момента предлага, предполагам, всяка занаятчийска пивоварна, която залага на актуалността. Всичко обаче има своите плюсове и минуси. От една страна, този стил на бира, характеризиращ се с по-ниска горчивина и интензивен сочен вкус, донесе много нови клиенти в света на craf бирата. Особено тези, които изобщо не се дразнят от висок IBU. По същия начин New England IPA е много фотогенична бира, със своите мъгляви, непрозрачни нюанси, напомнящи на портокалов сок, буквално примамвайки хората да ги закачат в социалните си мрежи. Защо не, и ние го правим;)
От друга страна, вярно е, че в офертата на пивоварните няма толкова „по-добро“, че тяхната уникалност бавно намалява. След като иновативните пивоварни сега се трансформират в варени парчета и няма да остане място за други видове бира, за да се поддържа разнообразието, което се предлага. Този факт обаче важи особено за чуждестранните пивоварни, у нас в повечето случаи се поддържа хармонията между Мътната IPA и други видове. В допълнение към NEIPA, има и други мъгливи бири, като Promiseland от ръжен остров също могат да бъдат намерени в нашата оферта. Като цяло мъглата не се очаква да отслабне толкова скоро в скоро време. В по-далечното бъдеще обаче е необходимо да се помисли дали тази лесна за пиене, плодова лудост няма да се наблюдава и хората вече няма да преминат към по-горещи вкусове отново. Кой знае, ще се изненадаме. Засега обаче Hazy IPA, водена от NEIPA, остава голям хит.
Нискоалкохолно хранене тенденция хитър
Светът на занаятчийските бири също застигна здравословния начин на живот. Въпреки че само няколко души могат да мислят, че бирата може да бъде здравословна и с ниска хранителна стойност, е точно обратното. Хората обикновено спортуват повече, обръщат внимание на това, което консумират, и се опитват да водят здравословен живот. Следователно пивоварните се предлагат с бира с ниско или никакво алкохолно съдържание. В същото време те се придържат към възможно най-високите вкусови квоти. Този баланс е необходим, тъй като, както казва Кейтлин Ландесберг, основател на приложението за обучение Sufferfest: „Покупателната способност се поема от хилядолетия, които разчитат на продукти с необходимото качество, без да се прави компромис с вкуса или състава“. Концепцията за нискоалкохолни бири е възприета и от пивоварната Liptov Nilio, която предлага в портфолиото си само безалкохолни занаяти. Така че, ако сте спортист, който брои калории; не иска тя да остане "спечена" по време на спортно представяне и в същото време да получи вкуса на бирата без големи компромиси, напълно нов, безалкохолен свят на занаятите се отваря само за вас.
Кисела, но весела
Заквасена сметана, първоначално от белгийска кисела бира, не трябва да се въвежда по някакъв специален начин. Ако случайно не знаете какви са, препоръчваме да проучите последната ни статия, в която разглеждаме по-отблизо този хит. Въпреки факта, че закваските не се продават за хиляди хектолитри и хората не са толкова луди по тях, както в случая с NEIPA например, те са намерили стабилно място в офертата на занаятчийските пивоварни. Това се дължи на няколко фактора, един от които може да бъде наистина широката гама от вкусове, които можем да получим от закваски. Те са причина любителите на коктейли или вино да се оставят да се варят за бира. И най-вече за да ги накарате да вкусят добре. Както споменахме, въпреки интензивното рекламно прераждане на кисели алеи, те не преживяха такива продажби на ракети. Но с течение на времето те се настаниха удобно сред модерните и търсени стилове на бира.
Не става дума само за бира, но и за космос
Последната тенденция, която ще си представим днес, не е толкова много бира. Всъщност изобщо не е бира. Това е концепция, която е много популярна, особено в света. Въпреки че в допълнение към бушуващата пандемия, възходът на т.нар "Тапромите" се забавиха, но не смятаме, че популярността на пивоварните, които предлагат по един барел от всеки плавателен съд, просто ще се изпари. Може да се каже, че нашите бирени станции също са един вид тоалетни, тъй като ние работим на принципа на динамичните промени в предлагането според запасите от бъчви. Дори скоро ще можете да седнете на един кораб с нас, но ние ще ви информираме за всичко навреме.
В света концепцията за салоните е спасена от много мини-пивоварни. Например в Съединените щати, където в момента има почти 8000 малки пивоварни, е предизвикателство да можеш да си изкарваш прехраната само чрез продажби на дребно във вериги. Следобедните стаи, които станаха редовни клиенти в големи количества, по този начин се превърнаха в необходимия оазис за американските занаятчийски пивоварни. Въпреки че на нашия пазар има все повече и повече мини-пивоварни, които ние с нетърпение очакваме, те успяват да продават своите продукти в класически магазини. Независимо от това концепцията за кранове за крафт бира започва да се радва на голяма популярност и у нас.
Разбира се, тенденциите в занаятчийските бири не свършват с този списък и ако трябва да ги включим всички, трябва да има какво да пишем следващия месец. Прясна бира с надежда, получена от пресни цветя от хмел; CBD бири, които вероятно няма да видим толкова скоро на словашкия пазар; Бира розе; или дори популярната лактоза IPA в нашите кръчми - това е само малък урок за това какво е успешно и популярно в света. И ние сме тук, за да ви носим непрекъснато, освен изпитаните класики, новини, с които ще се радваме да ви запознаем, когато сте объркани относно какъв вид бира сме попаднали отново.
Наздраве!
В крайна сметка никога не се застъпвате за едно нещо?