Кратко описание
1 Диета с ниско съдържание на сол Хронично бъбречно заболяване Хронично бъбречно заболяване глава 82.
Описание
Хронично бъбречно заболяване - глава 8 Хронично бъбречно заболяване
Диета с ниско съдържание на сол Хранителният баланс е от съществено значение за всички, но още повече за пациентите с хронично бъбречно заболяване (ХБН). Здравословната диета и адекватният прием на храна ще ви дадат: Енергия за поддържане на активен начин на живот Способност за поддържане на здравословно телесно тегло Способност за ефективен контрол на кръвното налягане и предотвратяване на влошаване на бъбречната функция. Може да ви бъде препоръчано да ограничите приема на сол, особено ако имате високо кръвно налягане. Какво е солта? Солта, която използваме за готвене и подобряване на вкуса на храната, се нарича натриев хлорид. Натрият е минерал, необходим за добро здраве и излишъкът му се отделя чрез бъбреците. Ако имате бъбречно заболяване, тялото ви не може ефективно да регулира количеството течност и натрий в кръвта. Ето защо е важно да ограничите количеството сол в диетата си.
Диета с ниско съдържание на сол Защо консумирането на големи количества сол е вредно? Твърде много сол във вашата диета може да ви ожаднее и ще пиете повече. Този ефект може да създаде проблем за вас, ако сте на диета с ограничено количество течности. Твърде много сол може да накара тялото ви да задържа повече течности (оток) и да повиши кръвното Ви налягане, което води до повишен риск от сърдечни заболявания и инсулт.
Какви храни съдържат сол? Солта се среща естествено в почти всяка храна, но преработените храни могат да съдържат големи количества сол. Например: Топени сирена Солени закуски (пържени картофи, чипс, ядки, пуканки) Маргарин или осолено масло Пушено месо или риба Консерви от риба или зеленчуци Концентриран доматен сок Маслини Майонеза Ароматизатори Бакпулвер, občerstv Fast хранително-преработени храни и полуфабрикати като пица, бургери. 3
Диета с ниско съдържание на сол Какво представлява диетата с ниско съдържание на сол? За здравословна диета се препоръчва да ограничите солта (натрий) до 6 g (2,4 g) на ден. Въпреки това, при някои сърдечни заболявания може да се посочи строга граница от 3,8 g сол (1,5 g натрий) на ден. Запомнете: Ако умножите количеството натрий по 2,5, ще намерите количеството сол (сол = натрий х 2,5). 1 чаена лъжичка сол тежи приблизително 5,8 g, което представлява 2,3 g натрий. 1 грам (g) = 1000 милиграма (mg).
Диета с ниско съдържание на сол Как да разберете дали храната е с ниско или високо съдържание на сол? Съдържанието на сол в храната можете да разберете от информацията на опаковката на храната или на кутията. Посочва се съдържанието на сол (натрий): Ниско съдържание на сол е 0,3 g или по-малко на 100 g продукт (0,1 g натрий или по-малко) Високото съдържание на сол е повече от 1,5 g на 100 g продукт (повече от 0,6g натрий). Източник: http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/claims/nutrition_claims_en.htm http://www.nhs.uk/Livewell/Goodfood/Pages/salt.aspx
На някои опаковки можете да намерите светофари, които да ви информират за съдържанието на сол и други хранителни стойности: Зелено = ниско съдържание (ОК) Оранжево = средно съдържание (внимание) Червено = високо съдържание (гранична стойност) Това ще ви помогне да запомните количеството храна, което сте изяли, и след това изчислете съдържанието на сол. Например, не забравяйте, че ако ядете много храна с оранжева светлина (средно съдържание на сол), ще консумирате много сол.
Диета с ниско съдържание на сол Как можете допълнително да намалите количеството консумирана сол? Не добавяйте сол или соев сос към храната си на масата. Гответе тестени изделия, ориз, зеленчуци и бобови растения, без да добавяте сол във вряща вода. За да опитате храната без добавяне на сол, използвайте лимонов сок или бяло вино. Ако е възможно, изплакнете консервираната храна с вода преди готвене. Намалете количеството сол или соев сос само до indicated количеството, посочено в рецептата. Изберете замразени зеленчуци, а не консервирани зеленчуци.
Диета с ниско съдържание на сол Изберете храни с етикет „ниско съдържание на сол“ или, още по-добре, „без сол“. Опитайте се да намерите хляб без сол или да изпечете хляб сами, без да добавяте сол. Проверете етикетите на опаковани или консервирани храни. Ако храната съдържа 0,3 g сол (0,1 g натрий) на 100 g/100 ml, това е храна с ниско съдържание на сол. Вижте пример: Тази опаковка съдържа 85g продукт. Според етикета съдържанието на натрий е 55 mg (0,055 g). Съдържанието на натрий на 100 g продукт се изчислява, както следва: 100 х 55 mg = 5500 mg 5500 ÷ 85 = 64 mg. По този начин тази храна съдържа 64 mg (0,064 g) натрий на 100 g, така че има ниско съдържание на натрий (ниско съдържание е по-малко от 0,12 g).
Диета с ниско съдържание на сол Как можете да подобрите апетита си? За да добавите вкус към храната си, можете да използвате всички видове билки и подправки: Сладки чушки и лют червен пипер: за говеждо, птиче месо, морски дарове, супи, сосове и повечето зеленчуци. Целина: за месо, риба, птици, супи, салати и дресинги, за различни зеленчуци като праз и зеле. Индийско орехче: в сметанови сосове или бешамел, за всички видове зеленчуци, с изключение на тези, свързани със зелето. Мента - босилек: за домашни птици, риба, месни ястия с домати, варени зеленчуци, тестени изделия, супи и салати. Мащерка - риган: за домашни птици, риба, месо, задушени зеленчуци, тестени изделия, сосове, супи, салати и месо на скара. Копър: за риба, крем супи, картофи, зелен фасул, грах, спанак, моркови, яйца и кисело мляко. Магданоз: в почти всички ястия, салати и сосове. Розмарин: за месо (предимно агнешко), птици, риба и яхния. Канела, пресни подправки, дафинов лист, карамфил: за почти всички видове месо и сосове. Rasca: както в предишната точка, но има по-изразен аромат. Къри, кориандър: за варено месо, маринати и различни рибни сосове. Естрагон: за риба, аспержи, цвекло, зеле, карфиол и маринати. Джинджифил: за телешко, пилешко, свинско, зелен фасул, карфиол и патладжан. 8
Диета с ниско съдържание на сол Внимание! Не консумирайте заместители на солта. Тези продукти съдържат калиев хлорид и могат да повишат нивото на калий в кръвта. В допълнение към намаляването на приема на сол, опитайте се да спазвате здравословна диета: Ограничете приема на наситени мазнини - изберете млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, премахнете видимите мазнини от птиците и кожата на птиците (за предпочитане преди готвене). Избягвайте да готвите на масло. Използвайте зехтин или растителна мазнина (напр. Маргарин с ниско съдържание на сол) при готвене и приготвяне на храна. Ограничете консумацията на червено месо и не консумирайте повече от 150 - 180g месо на ден. Ако сте били посъветвани да ограничите приема на калий, изберете плодове и зеленчуци с ниско и средно съдържание на калий и избягвайте тези с високо съдържание на калий (вижте „Диета с ниско съдържание на калий“).
Диета с ниско съдържание на сол Къде можете да получите повече информация за диетата с ниско съдържание на сол? Можете да попитате вашия диетолог във вашата нефрологична клиника за повече информация. Връзки към уебсайта: http://www.unlp.sk/index.php?option=com_content&task=view& http://www.logman.sk/sk/co-je-dialyza/dieta-pacientov
Основни моменти, които трябва да запомните Натрият е част от солта, която използваме за подобряване вкуса на храната и присъства естествено в повечето храни. Diet Диетата с ниско съдържание на сол помага да подобрите кръвното си налягане и да намалите риска от развитие на сърдечни заболявания или инсулт. Избягвайте да добавяте сол, когато готвите или на масата. Препоръчителният прием на сол е по-малко от 6 g (2,4 g натрий) на ден. Консервираните, сушени и преработени храни съдържат големи количества сол/натрий.
Документът за обучение на пациенти е спонсориран от B. Braun Avitum AG. Текст: д-р Лиана Пулия, клиничен диетолог - Гърция. Превод: Татяна Федорчакова - Словашка република. Рецензия: Jitka Pancířová, RN - Чехия. Илюстрации: Микел Анхел Веласко Мартин, доктор по история на памука, акварел. Барселона, Каталуния - Испания.