Една от най-популярните храни, която е част от диетите ни и все още не знаем много за нея. Ето някои от най-известните митове, за да го поставите в перспектива.

ахбергер

Закусваме, обядваме, вечеряме: Неразделна част от менюто, но знаем малко за въздействието му върху здравето

Имаме го за закуска, обядваме, вечеряме. Сладкишите са неразделна част от нашата диета и въпреки това все още знаем изненадващо малко за нея и нейните ефекти върху здравето. Нищо чудно, че просто се сблъсквате с трик, приготвен за нас от търговци и интернет.

Не е нужно да готви, напълва ни бързо и спестява семейни вечери, когато не искаме да готвим. Но дали наистина знаем какво ядем? Фокусирах се върху четирите най-разпространени мита за сладкиши, които осуетяват пътя ни към здравето и мечтаната фигура.

Мит не. 1: Зърнени култури = пълнозърнести храни

Ако следите какво поставяте в пазарската си количка и четете честно информацията на етикетите на храните, със сигурност не виждате понятието „зърнени храни“ за първи път. Но не се заблуждавайте - това няма нищо общо с думата „пълнозърнест“, въпреки широко разпространеното мнение. "Зърнени култури" е просто още едно обозначение за всеки продукт от брашно.

Пълнозърнест хляб: Приготвен от пълнозърнесто брашно. За приготвянето му е необходимо цялото зърнено зърно и изобщо няма значение дали е ръж, пшеница или друго зърно. Пълнозърнестият хляб трябва да съдържа поне 80% пълнозърнесто брашно.

Многозърнест хляб: Най-малко 5% съдържа зърнени култури, различни от пшеница и ръж (най-често това са бобови и маслодайни култури). Това, че даден продукт е многозърнест, не означава, че трябва да е пълнозърнест.

Пшеничен хляб: Класически "бял". Кифлички, обикновен хляб, сладки сладкиши. Той не носи почти нищо за нашето тяло, така че го ограничавайте максимално в рамките на здравословна диета.

Ръжен хляб: Той има повече фибри, витамини и минерали от пшеничния хляб, тоест от класическия "бял".

Пшенично-ръжено и ръжено-пшенично: Произвежда се от смес от пшенично и ръжено брашно. Ако не обичате класически ръж или пълнозърнести продукти, опитайте такива сладкиши. Но бъдете внимателни - изберете сладкиш с надпис "ръжено-пшеничен", той има по-голям дял ръжено брашно.

Греъм сладкиши: Приготвя се от пълнозърнесто брашно, което включва и смлени трици. Той има високо съдържание на фибри, така че ефективно помага за прочистването на нашите черва.

Мит не. 2: Това, което е тъмно, е здравословно

Хранителните съветници ни казват от години, че трябва да сложим пълнозърнест хляб в чиния. От теорията до практиката обаче има дълъг път. Често изобщо не познаваме истински пълнозърнест хляб по рафтовете на магазините.

Въпреки че много хора смятат, че „тъмно“ автоматично означава „по-здравословно“, всъщност повечето пекари пекат повечето така наречени тъмни сладкиши от обикновено пшенично брашно. В същото време те създават по-тъмен цвят изкуствено: или чрез смесване на част от триците, или чрез добавяне на карамел и меласа. Въпреки че тъмният хляб не съдържа по-голям дял здравословни вещества от белия, енергийната му стойност може да бъде дори по-висока.

Ако не искате да летите отново със старата тениска, съветът е прост: внимателно проверете състава на сладкиша и потърсете "пълнозърнесто" или "ръжено".

Мит не. 3: Мога да ям толкова пълнозърнест хляб, колкото искам

Включили сте в менюто си пълнозърнест хляб и едва ли си спомняте как изглежда един обикновен бял кроасан. И все пак не можете да отслабнете. Какъв е проблема? Решението може да бъде изненадващо просто - може би просто ядете твърде много.

Това, че хлябът е пълнозърнест, не означава, че той изобщо е диетичен. Обратно. Поради факта, че производителите често добавят соя или различни семена към нея, тя може да има дори по-висока енергийна стойност от белия хляб. Така че определено не препоръчваме да го ядете на килограми.

Но добрата новина е, че пълнозърнестият хляб е много по-богат от белия. С други думи: не е нужно да ядете достатъчно, за да утолите глада си. Това се дължи на фибрите, които съдържат пълнозърнестите продукти, което предизвиква усещане за ситост по-бързо.

Ако искате да проверите сами, направете опит - един ден вземете парче пълнозърнест хляб за закуска и същия ден парче обикновена пшеница. Разликата в ситостта ще бъде огромна.

Мит не. 4: Ако искам да отслабна, трябва да забравя за сладкишите

На пръв поглед има смисъл. Ако сладкишите - независимо дали са обикновени или пълнозърнести - имат висока енергийна стойност, мога да я пропусна, като по този начин намаля калорийния прием и отслабна сам. Мислили ли сте някога за нещо подобно? Така че внимавай. Това е просто мит отново.

Пълнозърнестият хляб е един от важните източници на така наречените сложни въглехидрати. Ако радикално намалите приема им, ще има загуба на мускулна маса и вода, свързана с мускулния гликоген. Вашите мазнини обаче ще останат. Освен това метаболизмът ви се забавя поради загуба на мускули и започва да съхранява далеч повече мазнини във вашите резерви.

Ако все пак искате да ограничите консумацията на хляб по някаква причина, не забравяйте да го замените с друг източник на качествени сложни въглехидрати с високо съдържание на фибри. Те включват например ориз (в идеалния случай басмати или жасмин), картофи, булгур или нахут, например.