Патица в ръкава - общи принципи и методи на приготвяне
Тези, които могат да устоят на мегакалорична патица, изпечена в ръкава, са истински герои. Да, едва ли ще има толкова много ревностни поклонници на диетата. Истинско удоволствие е, розовата кожа и мекото меко месо не оставят никого безразличен. И всичко това благодарение на най-стария метод на готвене - печене. Продуктите са изложени на най-силна топлина от всички страни, благодарение на което получавате добре обработено сочно месо.
Тавата за печене е много удобна. В резултат на това продуктите никога няма да бъдат сухи и полукомпактни. Маркучът е изработен от специален полиетилен, устойчив на високи температури. При нагряване този безопасен материал не отделя вредни вещества и ползите от него са огромни. Продуктите, приготвени в него, се обработват едновременно от топлина и пара, благодарение на плътността, осигуряваща херметичност. Печенето на ръкави може да бъде не само във фурната, но и в микровълновата фурна или други устройства, които ни осигуряват цивилизация. В края на печенето филмът може да се реже, за да се получи напоена кора.
Патица в ръкава - приготвяне на продукти
Най-добре е да се пече средно голяма патица. Трябва да се измие и изсуши и след това с фрикционна сол и черен пипер. Можете да използвате специални подправки, за да печете птици в ръкава си, но можете да го направите с чесън и черен пипер. Що се отнася до изпълнението - има много възможности. Ябълки и портокали, круши, картофи с гъби, ориз, елда и много други.
Поставете внимателно патицата навътре и навън. Опаковката за печене е направена на рула, тя трябва да се измерва по дължината на птицата, като се вземе предвид разстоянието между струните (не по-малко от 20 см). Ръбовете на обвързването на корпуса със съдържанието се разлагат във фокуса на шева, докато не се желае да няма контакт със стените на фурната или фритюрника (не се спукаха внезапни промени в температурата). Обърнете не е необходимо - месото ще бъде пържено равномерно. Накрая го издърпайте с шпатула.
Патица в ръкава - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Патица, печена в ръкава с чесън
Това ястие ще се превърне във вашата корона от момента, в който за първи път поставите напълнения ръкав за печене. Остава само да подобрите уменията и да разнообразите купата с различни пълнежи. Но самата патица е изненадващо вкусна, може да се сервира отделно в гарнитура с картофи, елда или ориз.
състав: патица, чесън (1 глава), сол, черен пипер, ръкав за печене.
Начин на приготвяне
Ако имате патешки полуфабрикати - не забравяйте да ги приготвите правилно. Взимаме трохи, отрязваме отделните върхове на крилата. Ако не обичате прекалено мазна храна, отрежете опашката и мазнините около нея, ще има твърде много кожа около врата. Също така нарязваме и карантии с черен пипер и чесън. Няколко лопатки чесън се поставят вътре и под крилата. Поставяме го в ръкава и съединяваме ръбовете. Печете във фурната за 2-2,5 часа. След това изрежете филма и го оставете да залепне.
Рецепта 2: Патица в ръкава с елда
Елдата абсорбира мазнини и сок, така че патицата става мека и нежна.
състав: атака (2 кг), елда (2/3 ст), морков, лук, горчица (2 супени лъжици), чесън (2 скилидки), черен пипер, сол, растително масло.
Начин на приготвяне
Обелете чесъна и го нарежете на няколко парчета. На някои места пробийте кожата и я изпечете с чесън, разклатете я с горчица, сол и черен пипер. Лукът с моркови се запържва в растително масло. Разбъркайте водата и оставете да заври, гответе. Отцедете водата и смесете с препечен хляб. Да посолим. Farshiruem патица, шият корем и вързан ръкав. Оставете няколко пространства, за да оставите парата. Поставяме го в дълбок тиган и печем 2 часа при 200 градуса.
Рецепта 3: Патица в ръкава с ябълки
Ако просто си представите празнична печена патица, ябълките първо ще ви дойдат на ум. Патица с ябълки е класически вариант. Предварително е по-добре да се маринова, след това става по-наситен вкус. Контрастните ябълки са по-добре зелени, дори за маринати се нуждаем от лимон. Това е по-скоро китайска рецепта, така че маринатата включва соев сос и мед.
състав: патица (с тегло 1,5 кг), сол, черен пипер, ябълки (2 бр.), ръкав. Марината: лимон (1 парче), соев сос (3 супени лъжици), мед и зехтин (1 чаена лъжичка).
Начин на приготвяне
Приготвяне на марината. Сок, изцеден с лимон и добавете към него соев сос, мед, настърган върху фин джинджифил джинджифил, зехтин. Почистете патицата със суха кърпа и я изтъркайте със сол и черен пипер отвън, напълнете я с марината и я оставете за една нощ. Сега, дори да имате селска патица, не трябва да се страхувате, че тя ще остане твърда.
Извадете сърцевината от ядките и нарежете на филийки, поставете ги в корема. Ще се намесим в случая и ще затворим краищата. Ябълките в ръкава няма да падат, така че не можете да шиете корема. Час и половина в гореща фурна (200 градуса) - и патица с ябълки в ръкава е готова! Ако трупът е по-голям, оставете го във фурната за още половин час. Не забравяйте да отворите кафявото фолио няколко минути преди готвене. Сервирайте с картофи и пресни или кисели зеленчуци.
Патица в ръкава - полезни съвети от опитни готвачи
Печена патица е идеалното ястие за вечеря. Имайте предвид обаче, че само един или петима души могат да хранят една малка патица. Ако имате почивка за повече хора, ние печем храна според броя на ядещите.
По-добро и бързо печено мариновано пиле. Като марината можете да използвате не само меден соев сос, но и кефир, лимон и дори сос, приготвен от смес от вино и подправки.
Само божествено сменя патица с портокали. За маринатата е по-добре да вземете 2 супени лъжици сладко вино и сок от 1 портокал и 1 лимон. Сложихме марината и оставихме за няколко часа (не по-малко от 5-6). Опитайте се да обърнете този път няколко пъти, за да се маринова равномерно. Поставете портокали и целина в кухината, можете да добавите 1 ябълка без сърце. Тази купа се пече много добре в ръкава за 1 до 1,5 часа.