гарнитура

От гледна точка на здравословното хранене, гастроентерологът и диетологът MUDr. Питър Минарик предпочита варени картофи пред тестени изделия. Тъй като картофите освен нишесте съдържат и фибри.

Тестени изделия
Те са разрешени и подходящи за здравословна и редуцираща диета. "Въпреки това, при условие, че консумирате подходящото количество и вид", каза гастроентеролог и диетолог MUDr. Питър Минарик.

Как да ги готвя?
Според препоръката на Minárik, пастата не трябва да се готви дълго. Принципът е: По-твърд, отколкото по-мек. По-твърдите (al dente) имат малко по-нисък гликемичен индекс, който се увеличава с кипене.

Какви тестени изделия?
Един от най-здравословните е без яйца от твърдо брашно от грис. Те не съдържат холестерол, богати са на протеини и имат гликемичен индекс около 50 процента. Пълнозърнестите тестени изделия са идеални - гликемичният му индекс е под 40 процента.

Как да не ги разваля?
Вече имате здравословни и нискокалорични тестени изделия в чинията си. Не доказвайте крайния ефект, като използвате високоенергийно мазно месо и бекон, сметанов сос, бита сметана, майонеза, сос тартар или мазен дресинг, съветва MUDr. Минарик. Лошият навик обаче, който много хора практикуват, е омазняването на тестени изделия с масло. За да отидете „по-леко по врата“, може да се избере и по-здравословна алтернатива. „Използвайте супена лъжица зехтин или рапично масло. Въпреки че това ще увеличи енергийната стойност на храната, но поне ще използвате по-здравословни мазнини “, обясни гастроентерологът. Той уточни, че енергийната стойност на варени макарони без мазнини е 600 kJ на 100 грама.

Други прикачени файлове
Що се отнася до гликемичния индекс, най-добри са варените картофи и най-лошите кнедли (кок и картофи). От гледна точка на здравословното хранене, Minárik препоръчва да се предпочитат варени картофи пред тестени изделия, тъй като картофите освен нишесте съдържат и фибри. „Тестените изделия без яйца и пълнозърнести храни обаче също са подходящо антисклеротично, диабетно и дори редуциращо основно ястие. Препоръчителното количество на порция е 150-200 грама. "

Принципът на разделена плоча

„Не забравяйте принципа на правилно разделената плоча“, призовава Питър Минарик. "В режим на редукция с енергиен прием, например 5000 kJ на ден, добавете 250-300 g зеленчуци към 100 g обезмаслено месо и 100-150 g гарнитура, или прясна салата, или задушени зеленчуци, които са по-лесно смилаеми за хора с чувствително храносмилане. "

Друга полезна препоръка на Minárik е: „Пийте много неподсладена течност, за предпочитане вода, с основното си ястие. Това ще ви накара да станете по-богати от масата. "

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.