Аспержите се освобождават от топлина при варене. "Пригответе обикновена вана в подсолена вода, към която добавяте малко захар и няколко резенчета лимон. Това не само потиска горчивината му, но и повдига и подобрява вкуса. Като алтернатива, добавете във водата парче коричка хляб, "Каза Сика.
Аспержите могат да се използват цели в кухнята. Тъй като белите аспержи са по-дървесни, винаги трябва да се белят. Главният готвач препоръчва да го нарежете на дъното, след готвене е толкова ясно да се види къде свършва дървесността му. Трябва само да измиете и почистите зелените, зелени бебешки аспержи, които също могат да бъдат смачкани сурови, или можете да ги поставите директно на скара без предварително приготвяне.
"Дръжте корите и дъното на белите аспержи, например, върху бульона, който можете да използвате в супа или да го излеете с ризото или тестени изделия. Използвайте средната част директно в храната и върха - ще използвате цветето, за да украсете чинията ", добави Сика.
От здравна гледна точка аспержите имат няколко положителни страни. При проблеми с пикочните пътища и бъбреците това е една от основните свободно достъпни храни, която може да коригира неблагоприятното състояние. Важно е и за профилактиката на рака.
"Сто грама аспержи без добавки във всяка форма имат само 20-23 kcal и дехидрати едновременно - така че може да бъде част от всички пролетни диети за" отслабване ". Без притеснения! Аспержите са богати на фибри, витамини, фолиева киселина, желязо, калий, Не е нужно да пазите важни вещества при отслабване ", казва MUDr. Яна Келова от частната клиника Беневита, която се фокусира върху естествената медицина. Лекарят предупреждава, че по време на лечението с аспержи, миризмата на урина може да се промени за кратко време.
Келова говори и за един негатив, който никога досега не е срещала: "Една отрицателна страна се споменава и медицински. Ако знаете, че имате повишено ниво на пикочна киселина в кръвта, аспержите трябва да се избягват, тъй като високото съдържание на пурини може да причини подагра. На практика при здрав човек обаче никога не съм срещал образа на дни след аспержи ", заключава лекарят.