Пролетта бавно приключва. През пролетта особено харесвам факта, че зеленото се появява в най-красивите цветове не само на дървета или на чинии. Няма нищо по-хубаво от това да започнем да приемаме витамини от пролетта, които ще „съхраняваме“ на склад за мрачни зимни дни. Аспержите несъмнено принадлежат към този сезон. Можем да го направим у дома по безброй начини. Повечето обаче под формата на гарнитури (на пара или задушени) или крем супа.
Някога той е бил включен в семейството на лилиите заедно с чесън или лук. В момента той принадлежи към семейството на амарилидите. Най-широко разпространен е в Европа, Северна Африка или Западна Азия. Това е много полезно растение, което има много ползи за нашето здраве.
Може да не сте знаели, но:
- Аспержите са пълни с витамини и минерали (A, C, E, K и B6), съдържат желязо, калций, мед, ...,
- е с ниско съдържание на мазнини и калории,
- съдържа много разтворими и неразтворими фибри (което е безспорно предимство при загуба на тегло),
- помага за понижаване на холестерола,
- е естествен диуретик (който помага за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища),
- е пълен с антиоксиданти, които предотвратяват разпространението на свободните радикали (така ще бъдем по-красиви и по-здрави),
- съдържа много витамин Е, който помага за защита на клетките и подобряване на имунитета, ...
И тъй като слънцето наднича все повече и повече и трябва да събираме витамин D, през пролетта харесвам нещо, което е не само здравословно, но и бързо направено. И това изпълнява пролетната супа от аспержи.
Можем да направим това специално у дома навреме с печен чесън. И двата вкуса се вписват чудесно. Опитайте и разберете.
Аспержи с печен чесън
Съставки
- 1 кг зелени аспержи (измити и нарязани на грапави части)
- 10 големи скилидки чесън
- 2 PL зехтин
- 1,5 л бульон (дадох домашно пиле, може и зеленчуково)
- 200 мл бита сметана (дадох 36%)
- сол
- млян черен пипер
Приближаване
Загрейте фурната на 200 градуса.
Поставете хартия за печене върху лист за печене. Върху него намажете аспержи и скилидки чесън.
Полейте със зехтин, сол и подправете малко. Покрийте с пробито фолио и печете около 20-30 минути.
Когато аспержите с чесъна се изпекат, сложете ги в тенджера, налейте бульона и оставете да заври. Варете на тих огън около 10 минути и добавете сметана.