Страхотен вкус с много ползи за здравето
Аспержите са отличен зеленчук. Не само има страхотен вкус, но има и много ползи за здравето, които можете да прочетете тук .
Имаме нужда (4 порции)
- 500 г бели аспержи (можете да използвате и зелени, най-добрата смес и от двете)
- 2 глави лук
- 1 пролетен лук
- 50 г спанак
- 2 скилидки чесън
- 700мл зеленчуков бульон
- 2 чаени лъжички зехтин
- 4 супени лъжици мека извара
- 4 яйца
Приближаване
1. Измийте спанака и аспержите. Ако използвате бели аспержи, обелете ги. Когато е зелено, просто измийте. След това изрежете блатовете от аспержите и оставете настрана зърната, защото по-късно ще ни трябват.
2. Нарежете лука и младия лук на ситно и намачкайте чесъна. Нарежете аспержите на парчета.
3. Загрейте 1 чаена лъжичка тиган масло и запържете лука и чесъна. След това загасете огъня и добавете аспержите и печете още 5 минути.
4. Разкъсайте спанака и добавете в тигана. Печете още 2 минути при непрекъснато бъркане. Добавете зеленчуковия бульон и оставете да заври.
5. След това изключете супата и използвайте пасатор, за да смесите супата на по-фин. Добавете овкусители (сол и черен пипер) по ваш вкус.
6. Загрейте 1 чаена лъжичка олио върху тигана и продайте горните аспержи на върха и вкуса (сол и черен пипер) по ваш вкус. Печете около 5-10 минути, докато омекнат.
7. Сварете яйцата тихо или направете яйцата загубени.
8. Сервирайте супата с добавените пържени краища на аспержи, яйце и добавете 1 супена лъжица мека извара. Това ще поддържа вашата супа красиво балансирана по отношение на макронутриенти (въглехидрати, мазнини и протеини).
Информация за храненето (на 1 порция)
- Калории 182г
- Въглехидрати 13g
- Протеин 13.6g
- Мазнини 8,5г