Традиционен индийски хляб naan е идеален избор за всяко ястие със сос. Често се сервира като гарнитура към супи или можете да ядете със студени ястия.

свят

Традиционно се разкъсва на по-малки парчета, които сгъвате наполовина и създавате депресия. По този начин можете да получите сос или плътен сос и да използвате naan вместо лъжица. Отличен е и за пикантни ястия, като къри.

Индийската палачинка за хляб традиционно се пече в специална каменна фурна. У дома можете частично да имитирате това, като печете върху камък за пица, който поставяте във фурната. Ако нямате, направете наан на сух тиган. Не боли толкова много вкуса му.

Наан рецепта

Сурови материали: 250 грама обикновено брашно, половин чаена лъжичка сол, две чаени лъжички захар, половин бакпулвер, 130 грама дебело бяло кисело мляко или 130 милилитра пълномаслено мляко, 2 супени лъжици олио

Приближаване: Смесете всички сухи храни и след това постепенно добавете киселото мляко или млякото. Тестото трябва да е лепкаво на допир и не е нужно да го бъркате дълго време. Създайте необходимата консистенция или добавете още малко брашно и го оставете да почине известно време. Направете същите парчета от тестото и след това ги разточете под формата на палачинки. Нанесете малко масло, за да предотвратите залепването им и след това ги изпечете във фурната под скарата или в тигана. Когато са доста кафяви, сложете ги и ги оставете да се охладят.

Арабски хляб - пита

Пита хляб е много популярен в арабските страни. В този случай палачинките са леко кисели. В резултат на това те се надуват по време на подготовката и вътре се създава свободно пространство, наподобяващо джоб. Можете да го използвате за пълнене в стила на сандвичи или сложете кебапчета със зеленчуци. Можете също да го използвате по същия начин като naan, за да вземете ястия със сос.

Рецепта за тръби

Сурови материали: 500 грама обикновено брашно, 42 грама прясна мая, 1 чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка захар

Приближаване: Добавете щипка захар към три одеяла хладка вода и убийте маята в нея. Оставете маята да набъбне и междувременно смесете всички останали съставки. След това ги работете върху тестото заедно с кисела мая. Смесете всичко добре заедно, готовото тесто трябва да е малко лепкаво, а не напълно сухо. Покрийте го със салфетка и го оставете да втаса за два часа. След това вземете изхода и го преместете за известно време, за да извадите всички мехурчета от него. Направете от него валяк и нарежете на равни парчета, които след това ще разточите. Оставете ги да вкиснат известно време и след това печете върху мазна хартия при възможно най-високата температура.

Тортила

За разлика от предишните два хляба, тортилата е много тънка. Той е от Испания, но много често се появява и в гастрономията на някои арабски страни и е основна звезда Мексиканска кухня. Там често се пълни с различни пълнежи или се използва като гарнитура към всяко ястие или супа. Без тортили нито един курс от деня не е пълен за мексиканците.

В оригиналната версия се приготвя от царевично брашно, в някои рецепти се използва обичайното гладко, но палачинката с хляб тогава няма толкова добра консистенция и вкус.

Рецепта за тортиля

Сурови материали: литри вода, 500 грама царевично брашно, чаена лъжичка сол, 4 супени лъжици олио

Приближаване: Тестото за тортили е много подобно на това, което правим за палачинки. Основната промяна е използването на друг вид брашно. Поставете всички съставки в един висок съд и ги разбъркайте добре. Сместа трябва да е по-плътна, не може да се стопи толкова лесно, колкото водата, уверете се, че в нея не остават бучки. Междувременно загрейте тигана, но не слагайте масло върху него, тъй като тортилите се пекат сухи. След това изсипете пътеката по нея зад лъжичката, изпечете от едната страна, обърнете я и след изпичане можете веднага да напълните и сервирате.

Локша

В Словакия също намираме аналогия с популярните хлебни банички. Това са любимите ни локши, които са свързани с нас особено с есента. Тогава вкусваме страхотно с печена патица или гъска и можем да ги приготвим и за сладки пълнени с макове и череши например.

Рецептата за добра локша е добре пазена тайна на всяко семейство, защото всяко от тях използва свой собствен трик за подобряване.

Рецепта за локше

Сурови материали: 500 грама картофи, 150 грама полугрубо брашно, сол, масло

Приближаване: Измийте добре картофите и ги сварете в корите им. Оставете ги да се охладят, почистете ги и ги поставете всички в една купа. Поръсете ги в гладка каша, към която добавете сол и брашно. Направете от него твърдо тесто и го разделете на равни части. От тях разточете палачинките, които след това ще изпечете на сух тиган. Когато локшата е готова, я разтрийте с разтопено масло и я сложете на една купчина.

Лаваш

Традиционен Арменски хляб тя е тънка и се приготвя от безквасно тесто. Той има много деликатен вкус и може да се приготви отделно по начин начос, когато след това се потопи във вкусни спадове. Съхранява се в хладна тъмна среда и има дълга гаранция. С времето може да се втвърди, но тогава е достатъчно да го поръсите с вода и може да се използва.

Рецепта за лаваш

Сурови материали: 600 грама брашно (обикновено, пълнозърнесто или спелта), 240 милилитра топла вода, сол

Приближаване: Добавете сол към водата и след това добавете цялото брашно. Сега трябва търпеливо да разбърквате бавно, докато тези две съставки се съберат плътно. Водата постепенно комбинира брашното в твърда маса, която след това се разделя на малки парченца по класическия начин и ги овалва във възможно най-тънката палачинка. След това го запържете на сух тиган и можете да сервирате.

Чапати

И в този случай това е индийски хляб, който се различава от останалите по използваното брашно. Поставя се в цели параклиси пълнозърнести, което прави палачинките не само по-тъмни, но и по-плътни. Употребата е точно същата като при наан хляб.

Рецепта за чапати

Сурови материали: 400 грама пълнозърнесто брашно, 160 милилитра вода, сол

Приближаване: От брашно и вода направете гладко тесто, което оставяме да почине известно време. След това правим от него няколко малки питки, които разточваме на палачинка. След това го печем на сух тиган и можем да го сервираме с всяко ястие със сос.