Енергийна стойност на порция: 260 kcal
Съставки (бюджет за 4 порции):
20 dkg извара, 2 супени лъжици заквасена сметана, 7 яйца, 12 kg обикновено брашно, 10 dkg гранулирана захар - брашно, 2 dcl ром
Пълнеж: 10 dkg сладко от сливи, 1 чаена лъжичка ром, щипка смляна канела, сол, ванилова захар, пудра захар, масло
Приближаване:
Отделете белтъците от жълтъците. Втрийте изварата през сито в купа. Към изварата добавете яйчни жълтъци, заквасена сметана, ром, щипка сол и разбъркайте добре. Разбийте белтъците и захарта в твърдия сняг. След това смесете брашното в сирената маса и внимателно разбъркайте снега.
Изгаряме масло. С помощта на лъжица направете купища тесто за палачинки върху тигана. Печете палачинките на слаб пламък от двете страни до златисто жълто (препичането отнема около минути от всяка страна). Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да изпечете палачинките в две тави наведнъж или да поставите готовите палачинки във фурната, за да се затоплят (при 100 ° C). Пригответе пълнежа, като смесите сладко от сливи с ром и канела. След това винаги залепваме две палачинки с плънката, поръсваме с пудра захар и сервираме.