полезна

Словашкото овцевъдство променя облика си. Оригиналните породи влашки и цигански овце стигат до размножителната периферия, когато са изтласкани от интензивно овцевъдство, основано на предимно чужди породи. Те често се държат в конюшни и на дворни или дворни пасища. Това е една от причините стадата овце да изчезват от планински и алпийски ливади и пасища.

В продължение на четири години животновъдите на отглеждани влашки и пури, които не са възпрепятствани от суровите природни условия, посочват драстичен спад в запасите. В Словакия са останали само 7 737 влашки овце и 5 507 цигари, което означава, че броят на власите е спаднал до 41 процента от нивото от 2003 г. и че само една трета от животните се отглеждат преди половин десетилетие.

Сега Министерството на земеделието идва със субсидия в размер на 30,30 евро за животно, вписано в родословната книга. Целта е да се спре упадъкът на тези неизискващи породи овце, които се погрижиха за сегашния характер на подножието и планинския пейзаж на Словакия. В края на краищата именно влашките ни въведоха в света на целенасоченото отглеждане на овце чрез влашката колонизация на Словакия през 13 и 14 век. Влашките и циганите промениха облика на дивия планински пейзаж, а също така внесоха нова култура на хранене. Без Влашко не бихме имали бриндза или други типично словашки млечни продукти като копия, паренци.

Подкрепата на почтените животновъди дойде буквално в дванадесет часа. Както казва Славомир Режовски, директор на Асоциацията на животновъдите на овце и кози, имаме нужда от орех и циган, не само поради националната ни памет, тези овце все още изпълняват своята незаменима икономическа функция. Очевидно те не са толкова продуктивни като, да речем, лаконата, но са в състояние да оцелеят на по-високи позиции и да запазят характера на пасищата и ливадите, образувани там от векове. Валашка и сигая са най-доброто и в същото време неизискващо „поддържане“ на страната, което можем да си представим. Те също са свързани с традиционния начин за паша и доене на овце, кошничарството и по този начин естественото торене на пасищата. Ако искаме да запазим ливадите и пасищата си цветни и ароматни, овцете трябва да останат на тях, защото те са условие за оцеляване на обработваемите пасища.

Slavomír Reľovský обръща внимание и на друго предимство на планинските породи овце. Те произвеждат мляко с изключително качество, имат по-високо съдържание на протеини, мазнини, млечна захар и общо използваемо сухо вещество. Следователно те осигуряват отлична суровина за производството на естествени овчи сирена, особено узрели. Не е всичко в количеството мляко.