Майонезата е един от основните компоненти на бързото хранене. Някои майонези съдържат до 80% мазнини, Леката майонеза съдържа от 25% до 50% мазнини.

може

Майонезата може накратко да се характеризира като смес, образувана от растително масло и воден компонент, в който яйчните жълтъци действат като емулгатор.

Стандартната домашна майонеза трябва да съдържа един жълтък за около одеяло масло. Колкото повече жълтъци съдържа майонезата, толкова по-твърди и следователно по-добре.

Не разчитайте на по-здравословната майонеза с ниско съдържание на мазнини, тъй като мазнините често се заменят с нишесте, сгъстители и емулгатори.

Много хора смятат, че майонезата може да има неблагоприятен ефект върху здравето поради високото си съдържание на холестерол, че е източник на нежелани мазнини, дори че не съдържа никакви растителни мазнини или има по-високо съдържание на животински от растителните мазнини.

Вероятно дори не можете да си представите коледните празници без салата майонеза.

Една супена лъжица майонеза ще ви даде около 100 kcal, ниско съдържание на мазнини около 60 kcal.

По-специално бялото кисело мляко може да бъде доказан и един от най-простите заместители на майонезата. Естествено, киселото мляко или сметаната трябва да бъдат ароматизирани - подходящо е например счукан чесън и сол.

Майонезата може да се овкуси с други вкусове, напр. билки, подправки, сол, горчица, оцет, захар и др.

Друг основен компонент на майонезата е качественото растително масло, което се добавя студено. Маслата с високо съдържание на ненаситени мастни киселини имат значителна полза за здравето в майонезата. Майонезата използва висококачествени и хранително важни масла - особено рапично семе, което е важно в храненето поради високото съдържание на есенциални полиненаситени мастни киселини омега-3 (те участват в поддържането на правилното ниво на холестерол в кръвта) и последно, но не най-малкото защото най-важният антиоксидант - витамин Е.

Подходящо е да се използва майонеза заедно със зеленчукова салата, където растителното масло позволява усвояването на всички мастноразтворими витамини, съдържащи се в зеленчуците.
Яйчният жълтък в майонезата съдържа относително малко количество неблагоприятни наситени мазнини (и без транс-мастни киселини) в сравнение с други храни от животински произход и освен това носи разтворими в мазнини витамини, яйчен лецитин, ненаситени мастни киселини и няколко други хранителни вещества. много благоприятен ефект върху човешкото здраве.

Много хора се страхуват, че майонезата може да получи диария - салмонелоза - и се страхуват да я консумират през лятото.
Майонезата, произведена от индустриално - висококачествени и строго контролирани суровини - не представлява този риск, особено ако майонезата е направена от пастьоризирани яйца. В допълнение, малко количество добавен оцет повишава киселинността на продукта, което създава неблагоприятна среда за размножаване на бактерии. Следователно нищо не пречи на консумацията на такава майонеза дори през лятото, но трябва да се спазват условията за съхранение и срокът на годност. Източникът на салмонела е предимно храна от животински произход, която не е достатъчно термично обработена. Салмонелозата може да бъде причинена от майонеза напр. ако е приготвен от вредни за здравето яйца - обикновено домашно приготвена майонеза от яйца, които не са инспектирани ветеринарно или в случай на неспазване на основните хигиенни изисквания по време на нейното приготвяне и съхранение.
Майонезата, приготвена от качествени съставки, носи няколко предимства в храненето на човека.

Той има висока хранителна стойност: той внася в организма ценни ненаситени мастни киселини, които са най-важни за човека, позволява усвояването на мастноразтворимите витамини и е подходящ като част от разнообразното и балансирано хранене. Разбира се, необходимо е да следвате принципа на ВСИЧКО С МЕРКА.

Соева майонеза

Сурови материали:

  • 2 супени лъжици цяло гладко соево брашно (не хълмисто!),
  • 1 dl вода,
  • 1,5 dl - 2 dl студено пресовано растително масло за ароматизиране:
  • морска сол,
  • лимонов сок,
  • индийско орехче,
  • малко смлян джинджифил,
  • чаена лъжичка цяла горчица и други подобни. да опитам.

Приближаване:
Поставете 2 супени лъжици соево брашно, но не хълмисто, в блендера и залейте 1 dl вряща вода. Количеството соево брашно трябва да е достатъчно, така че масата да не е твърде плътна и гранулирана или твърде тънка след поливане и последващо смесване. Смесете и постепенно добавете масло. Масата започва да се емулгира постепенно, подобно на приготвянето на класическа яйчена майонеза. Вкусваме получената соева майонеза по същия начин като яйцето: сол, лимонов сок и други подправки.

Разбира се, важно е да се храните правилно! След като се присъедините към нашата програма за отслабване, можете да получите менюта и рецепти за отслабване

Ще отслабнете без хапчета и продукти за отслабване.