Повишеният холестерол е коварен враг. Това се доказва от факта, че У нас почти половината от населението има ниво на общ холестерол по-високо от 5,2 mmol/l, т.е. над препоръчителния стандарт. Повишените нива на холестерол в кръвта не са причинени само от консумацията на богати на холестерол храни. Нивата на холестерола се влияят главно от количеството животински мазнини в диетата, начина на приготвяне на храната, нередовната диета и недостатъчното физическо натоварване. Високият холестерол води до атеросклероза, втвърдяване на артериите, холестеролът се натрупва в стените на кръвоносните съдове, запушва ги и може да причини инфаркт, инсулт или други съдови усложнения. Холестеролът е мазнината, която тялото ни все още произвежда, тъй като е важен компонент на клетките и много вещества в тялото. Повишеният холестерол е доказателство за нарушен метаболизъм на мазнините и чернодробна и панкреатична недостатъчност. Чувстваме повишен холестерол като усещане за студ. крампи в краката или ръцете, усещане за изтръпване.
Какви храни влияят на нивата на холестерола.
§ Наситени мазнини, които повишават нивата на холестерола в кръвта
§ Ненаситени мазнини, понижаващи холестерола в кръвта
§ Растителни мазнини, които повишават нивата на холестерола в кръвта по-малко от наситените мазнини
С увеличаването на килограмите нивото на холестерола в кръвта се увеличава. Има пряка връзка между наднорменото тегло и количеството холестерол в организма. Всеки излишен килограм го кара да се увеличава. Диетата е подходяща за понижаване на холестерола, в която две трети от приеманата храна съдържа плодове, зеленчуци и зърнени продукти. Трябва да получавате само една трета от калориите от месо и млечни продукти, които често съдържат твърде много мазнини.
Как да отслабнете, как да се храните, докато понижавате холестерола.
§ Освен ненаситените мастни киселини, други вещества също имат благоприятен ефект върху мастните вещества в кръвта: напр. фибри (съдържащи се в плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, гъби и др.) и растителни стерини и станоли (вещества, които се намират в растенията и имат молекулярна структура, подобна на холестерола). Тези вещества действат в храносмилателния тракт, където намаляват усвояването на холестерола от храната.
§ През последните години препоръките за прием на хранителни мазнини постоянно се усъвършенстват. В допълнение към намаляването на общия прием на мазнини, количеството понастоящем се заменя с качество: препоръчително е да се намали приемът на животински (наситени) мазнини и в същото време да се увеличи приемът на моно- и полиненаситени мазнини, като същевременно се поддържа енергиен баланс. Изборът на правилния тип мазнини е по-важен от намаляването на общия прием на мазнини.
§ Съставът на растителните мазнини в момента се основава на най-новите научни познания за връзката между диетата и сърдечно-съдовите заболявания: те имат намалено съдържание на наситени мастни киселини, повишено съдържание на ненаситени мастни киселини (с оптимални количества n-6 и n- 3 мастни киселини), незначително съдържание на транс-мастни киселини киселини.
§ Включете боб в менюто. В бобовите растения има водоразтворими фибри - пектин, който образува покритие върху молекулите на холестерола и по този начин ускорява отделянето на холестерола, преди да може да увреди тялото.
При понижаване на холестерола приготвянето на храната е важно, най-добрият начин е готвене, задушаване, скара или скара на малко количество мазнина. По този начин можете да приготвите здравословна храна, без да губите хранителната си стойност.
От какви храни трябва да се състои диетата за понижаване на холестерола при отслабване?.
• тъмен пълнозърнест хляб или хляб (източник на фибри)
• качествени растителни намазки - с повишено съдържание на ненаситени мастни киселини (особено n-3), витамини, растителни стерини и др.
• растителни масла - рапично, слънчогледово, маслиново; особено в студената кухня (източник на • всички видове ненаситени мастни киселини, витамин Е)
• нискомаслено мляко и млечни продукти, кисело млечни продукти (важен източник на калций и цели протеини)
• немазно месо (предимно от млади животни) - източник на цели протеини
• риба (източник на n-3 мастни киселини)
• бобови растения, тестени изделия, ориз, картофи (източници на сложни въглехидрати, фибри, растителни протеини)
• плодове, зеленчуци, най-добре в сурово състояние - 5-6 пъти на ден (източник на фибри, витамини, антиоксиданти, минерали)
• ядки (източник на полиненаситени мастни киселини)
Общото количество консумирана храна трябва да бъде балансирано чрез подходяща физическа активност (по отношение на възрастта и общото здравословно състояние) - разгражда мастните запаси, повишава нивото на „добрия“ HDL-холестерол в кръвта, понижава кръвното налягане, като цяло подобрява функцията на сърдечно-съдовата система.
Ако искате да отслабнете, щракнете и попълнете следния формуляр