Протеиновите блокчета помагат при отслабване.
Името протеинова лента е често срещан маркетингов трик и също се използва от производителите, за да обозначи барове с ниско съдържание на протеини и високо съдържание на въглехидрати. Когато купувате протеинови блокчета, следвайте състава: качествените протеинови блокчета съдържат голям процент протеини и фибри, нисък процент мазнини и особено въглехидрати.
Проучване на австралийски изследователи показа, че протеиновите барове с ниско съдържание на захар (въглехидрати) помагат на жените с наднормено тегло. Консумацията им утолява глада и трябва да ядат по-малко за обяд и вечеря. Изследванията показват, че жените, които ядат барове с високо съдържание на протеини (не само барове, а основно всяка храна или напитки с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати), консумират 5% по-малко килоджаули през деня с други ястия. Съдържанието им на глюкоза намалява с 14%.
Протеинови блокчета подавките са направени от богати на фибри соеви протеини с намалено съдържание на мазнини и въглехидрати. Соята е храна с нисък гликемичен индекс. Гликемичният индекс изразява качеството на храната като функция от скоростта, с която нейната захар се абсорбира в кръвта и колко бързо влияе върху нивата на кръвната захар. Храните с висок гликемичен индекс съдържат захар, която бързо се разгражда и абсорбира, значително повишава нивата на глюкоза в кръвта и бързо води до чувство на глад. Храните, чиято захар се усвоява по-бавно и имат по-дълго чувство за ситост, имат нисък гликемичен индекс. Като цяло ХРАНИТЕ С НИСКИ ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС са по-подходящи за диета. Следователно съставянето на менюто трябва да се основава на нисък ГИ. Такива храни намаляват затлъстяването. Те са подходящи не само за отслабване, но и за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и диабет тип II. Соевите продукти също имат положителен ефект върху понижаването на кръвното налягане. Соята съдържа фитоестрогени, които са подходящи за жени в менопауза. Те също така повишават еластичността на тромбоцитите, намаляват риска от остеопороза, предотвратяват рак на гърдата, дебелото черво, простатата, кожата и понижават холестерола в кръвта.
В проучване на извадка от 1300 японски жени изследователите установяват, че диетата може да има значителен ефект не само върху профилактиката на заболяванията, но ако следваме диета с ниско гликемично ниво, постигаме загуба на тегло. Гликемичният индекс е свързан с индекса на телесна маса.
В друго проучване, изследващо връзката между диабет II, фибри и гликемичен индекс, изследователите установяват, че храните с висок GI, консумацията на бял хляб и нишесте са свързани с повишен риск от диабет тип II.
Други проучвания са показали условност между храненето с висок GI и риска от сърдечно-съдови заболявания. 53 жени в менопауза, изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания, консумират храни с нисък ГИ, които съдържат соеви протеинови напитки. Резултатите потвърждават подобрение в общите нива на холестерола, LDL холестерола и триглицеридите в сравнение с хората, които са се хранили с ниско съдържание на мазнини.
Пръчките за подагра съдържат фибри, които са ценно хранително вещество, тъй като абсорбират токсичните вещества от тялото и помагат за тяхното елиминиране. Фибрите насърчават движението на червата, борят се с рака на дебелото черво, предотвратяват запек, хемороиди, храносмилателни проблеми, наднормено тегло и затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет. Пълнозърнестите храни съдържат до три пъти по-високо съдържание на фибри от белия хляб, като същевременно показват енергоподобни стойности, тъй като фибрите са най-малко калорични във всички хранителни вещества. В допълнение към баровете, нашето предложение е богато източник на фибри също протеинов тост.
Подаграта има по-ниско съдържание на мазнини от повечето шоколадови блокчета. Високата консумация на мазнини е рисков фактор за жлъчния мехур, рака и диабета. По-специално, високата консумация на наситени мастни киселини (предимно от животински произход, пълномаслено мляко, тропически масла, хидрогенирани твърди растителни масла) повишава холестерола, сърдечните заболявания и риска от клане. Придържайте се към прост критерий при избора на масла: течните масла са по-здравословни от твърдите мазнини, растителните масла са по-здравословни от животинските, разбира се, с изключение на рибеното масло, което е едно от най-здравословните масла.
Протеинова диета, особено в по-късните етапи, включва и пръчки за подагра. На първите етапи обаче е по-добре да се консумира храна и напитки подагра с високо съотношение на протеинова енергия към общата енергия (тази стойност е дадена в проценти под името храна).
Елиминирането на въглехидратите често се препоръчва при спазване на диета, включително протеин. Въглехидратите обаче са важна хранителна съставка, която трябва да съставлява по-голямата част от нашата редовна диета. И какво ще кажете за въглехидратите? Както при всяко хранене, вярно е - става въпрос за качество. Качеството на въглехидратите е тясно свързано с вече споменатия гликемичен индекс. Въпреки че не винаги е възможно да се каже, че добрите въглехидрати са само тези с нисък ГИ, обикновено можем да следваме това правило. Така че нека да разгледаме кои въглехидрати са добри (те имат нисък гликемичен индекс, ние сме по-наситени и по-слаби в дългосрочен план).
Храни с нисък ГИ (55 и по-малко от 100 градусова скала). Това са основно по-здравословни въглехидрати с по-високо съдържание на фибри: ленени семена (смлени), механично смлени пълнозърнести храни: пълнозърнести хлябове, ечемичен хляб, черен ръжен хляб, пълнозърнести зърнени храни, пълнозърнести овесени ядки. Пълнозърнестото брашно се прави не само отвътре, но и от трици. Следователно съдържа фибри, минерали, витамини, антиоксиданти. На първо място трябва да се спомене използването на пълнозърнесто брашно в съставките. Такова печиво е по-тъмно, а не бяло, то е зърнесто, което се вижда вече на кората. Структурата на качествения хляб е ронлива и зърнеста. Не се заблуждавайте от изкуственото оцветяване на тестеното кафяво. Дори пълнозърнестите храни върху сладкиши не са доказателство, че самите сладкиши са направени от пълнозърнесто брашно.
Други храни с нисък ГИ са бобовите растения, особено соята, фасулът, грахът, лещата. Поради по-високото си съдържание на протеин соята има един от най-ниските гликемични индекси от всички бобови растения (GI = 14-20 по 100-бална скала). Следователно соевите продукти са подходящи за ниско гликемична диета.
Зеленчуци с ниско нишесте: моркови, маруля, червени чушки, лук, патладжан, броколи, карфиол, зеле, домати.
Повечето плодове: череши, сливи, грейпфрут, праскови, ябълки, круши, кайсии, ягоди.
Ядки, мляко, гъби, сладки картофи.
Обратно, храни с висок гликемичен индекс (GI = 70 и повече) не е подходящ за диети: бял хляб, корнфлейкс, незабавни житни люспи (не се отнася за продукти от зърнени храни от подагра, направени от други съставки), кръгъл бял ориз, макарони, тиква, червено-кафяви картофи, подут ориз, пуканки, осолени крекери, пъпеш, фурми, ананас, багети.
Също така важен е начинът, по който се произвежда храната, респ. готов. Колкото по-малко модифицирани, толкова по-нисък ГИ те запазват. Колкото повече храната е била преработена в производствения процес, толкова по-висок е ГИ: сокът има по-висок ГИ от суровите плодове, класическо пюре по-високо от цели печени картофи, пшеничен хляб по-висок от пълнозърнест хляб, меко приготвените макарони имат по-висок ГИ от " al dente "върху твърдо сварени тестени изделия. Белият кръгъл ориз има по-висок ГИ от кафявия ориз и той има по-висок ГИ от дългия бял неолющен ориз.
GI на храненето също варира в зависимост от това дали го ядем самостоятелно или в комбинация с други храни. Когато консумирате храни с висок GI, препоръчително е да ги комбинирате с храни с нисък GI, за да балансирате ефекта им върху нивата на кръвната захар.
Общото съдържание на въглехидрати (въглехидрати, включително захари) има по-голям ефект върху нивата на кръвната захар, отколкото качеството на въглехидратите, измерено чрез GI. Идеално е обаче да се съчетаят и двата фактора. По този начин можем по-ефективно да контролираме теглото, да се борим със затлъстяването, диабета и други болести на цивилизацията. Поради това е идеално да се консумират храни с по-ниско съдържание на въглехидрати и в същото време да се обърне внимание на качеството на въглехидратите (по-нисък ГИ)
GI се измерва за въглехидрати, а не за месо и мазнини. Мазнините и фибрите намаляват ГИ на храните.