За възрастен човек храната може да бъде лекарство, но и отрова в зависимост от това дали страда от хранителни алергии. За кои храни да внимавате?
Хранителна алергия - какво е това?
Хранителната алергия е неадекватен отговор на имунната система към често срещани вещества, на които организъм, който не страда от алергия, не реагира. Ние наричаме тези вещества алергени. Алергичните реакции могат да варират значително по тежест и проява, а някои дори могат да бъдат фатални. Алергиите могат да бъдат открити чрез кожни тестове или кръвни тестове за наличие на специфични IgE антитела.
Симптоми на алергия
Симптомите обикновено се появяват след консумация или след контакт с храната и понякога могат да се забавят с няколко часа. Най-честите симптоми включват:
Симптомите на хранителната алергия включват затруднено дишане, кихане и кашлица
· Запек, диария, метеоризъм, коремни болки и спазми
· Главоболие и умора
· Гадене и повръщане
· Затруднено дишане, ринит и кихане
· Зачервяване и сърбеж по кожата, екзема, кожни обриви
Видове алергии
Най-честите хранителни алергии включват алергии към краве мляко, яйчен белтък, зърнени храни, ядки и морски дарове. За да се избегнат негативни симптоми, възрастният трябва да следва правилно зададения хранителен план. Ако сте алергични към мляко, избягвайте храни като шоколад, масло, сирене, сметана, кисело мляко, сладкиши и бисквити, сладолед и др. Кравето мляко е подходящо да се замени с ориз, соя, овес, елда, козе или овче мляко. Консумацията на тофу също е подходяща.
Треската е най-разпространената и най-разпространена риба по отношение на алергии
Алергиите към пшеница трябва да избягват бяло и пълнозърнесто брашно, кус-кус, пшенични люспи, галета, сладкиши, салам, шунка, колбаси и тестени изделия. Подходящи алтернативи на пшеницата са ориз, елда и ръжено брашно, картофи, царевица, оризови тестени изделия, царевица и елда. В магазините търсете храни, обозначени като безглутенови или безглутенови.
Ако сте алергични към яйца, трябва да се откажете от сладкиши, десерти, палачинки, но и от майонеза. Вместо яйца, можете да използвате презрели смесени банани, сос бешамел, соево мляко, соево или нахутено брашно, смесено с вода, за да се присъедините към тестото. При алергии е много важно да прочетете състава върху храните, които купувате и предпочитате да купувате в специализирани магазини.
Алергия срещу непоносимост
Разликата между хранителната алергия и хранителната непоносимост е, че непоносимостта се причинява от намалена активност или липса на ензим, който разгражда дадено вещество в храната. Тъй като тялото не е в състояние да смила и усвоява това вещество, има проблеми с храносмилателната система, напр. повръщане, коремна болка и спазми, метеоризъм или диария. Голямата разлика е, че алергията обикновено се проявява веднага или в рамките на няколко часа, в случай на непоносимост симптомите могат да се появят няколко дни след хранене. Най-често срещаният тип непоносимост сред популацията е непоносимостта към лактоза (млечна захар), причинена от липсата на ензима лактаза.