Беше немислимо някой да седне на маса - хората вярваха, че на гърба на тялото му ще се появят язви, от които той няма да се отърве до края на живота си. Следователно семейството използва масата изключително за хранене. В допълнение към храната върху нея можеха да се поставят само молитвеник или Библия, разпятие и запалена запалена свещ. Преди и след хранене, всички на масата винаги се молеха. В края на 19-ти век те дори не приготвят храна на масата - това става от фурна или дървени пейки до стените на стаята.
В изключителни случаи те биха могли да поставят пациента на масата, докато изпълняват магически лечебни задачи, като пушене или почистване на раната или поправяне на засегнатата част на тялото. Майката също скачаше от масата, ако имаше трудно раждане. След като скочи от масата, според народното поверие тя трябваше да роди веднага. По-късно масата се използва и за писане на писма и децата пишат задания върху нея. Основната мисия на трапезата обаче винаги е била да осигури място за хранене. Семейството се срещало за хранене сутрин и вечер. Още през първата третина на 20 век те натоварили храната в голяма купа, от която всички взели дървена лъжица. Всеки член на семейството имаше своя лъжица, често маркирана със собствена емблема - обикновено инициали или друга емблема.
Лъжиците имаха дълбоко дъно и обикновено бяха по-големи, пригодени да копаят по-дълбоко в купата и да прехвърлят храната в устата. Купата за храна често е била с диаметър повече от 50 см и била дървена или глинена. От началото на 20-ти век емайлираните купи също идват в домакинствата. В допълнение към голяма купа на масата имаше и по-малка купа с мляко или мазнина, за да могат в тях да се накиснат лъжици по-дебели ястия. За по-леки ястия на масата имаше чиния с хляб, палачинки или торти, потопени в храна. Месото беше рядко и обикновено идваше на масата само веднъж седмично - в неделя. Те го приготвиха чрез готвене и печене и, точно като печено говеждо месо, го сложиха директно върху филия хляб или върху палачинка.
Пайове и печени картофи се вземали от купата директно на ръка и се поставяли в устата. От първата третина на 20-ти век, когато много мъже и младежи отиват да работят в градовете, чиниите и приборите започват да се използват за хранене. Около масата имаше или столове, или пейки. Малките деца винаги са били хранени от майката, по-големите деца са се хранили от по-малки купички, често извън масата, тъй като не винаги е имало достатъчно място за него. Затова децата се хранеха на пейката до фурната, на фурната или на печките - квадратни кухненски столове без облегалки. От пролетта до есента се хранеха на прага или на двора. Храненето на облегалката имаше много архаичен характер. В Словакия това беше така, особено по време на лятната работа на полето. Домакините застреляха конопен или ленен брезент на земята и разстилаха върху него провизии. Мъжете лежаха около купата, подпирайки лактите си.
Коледна бръндзя бълха
Тази коледна торта ще се окаже идеална, ако не можете да се съгласите вкъщи дали искате солени или сладки коледни сладкиши. Просто разделете пълнежа на две части, посолете едната, подсладете другата.
ИМАМЕ НУЖДА ОТ:
500 г полугрубо брашно
супена лъжица свинска мас на вкус
мехлем за смазване на чинията
закисване на супена лъжица брашно
500 г овче сирене
1 дл кисело мляко
От мляко, пресято брашно, което има стайна температура, мая и щипка захар, правим мая, която оставяме да вкисне на топло място. След заквасване го смесете с останалото брашно, сол и яйце, добавете мехлем и направете тесто, от което оформяме два хляба. Поставяме ги върху намазнена мазнина, изстискваме тестото с дланта си, разтриваме го със свинска мас и оставяме да ферментира. След това поръсете едната локва със осолен пълнеж и поръсете с лук, другата поръсете с пълнеж без сол и отгоре поръсете със захар. Печете доставката в загрята фурна. Ако повърхността на тортата започне да се напуква, намалете температурата.
КАТО НАПЪЛНО
Смесете bryndza с варени и подути картофи, кисело мляко и яйце. Разбъркайте щипка сол в едната половина от пълнежа на бриндза, а другата половина захар.
Вместо пшенично брашно използвайте гладка или пълнозърнеста спелта, вместо цвекло захар, захарна тръстика.
МОЖЕ ДА Е И ДРУГО
Вместо пшенично брашно използвайте гладка или пълнозърнеста спелта, вместо цвекло захар, захарна тръстика.
- Предстои да се направи, ако децата са твърде тромави, когато се хранят Страхотен родител
- Най-силният човек за всички времена Луис Сир показа Невиждани неща на сцената и на масата за хранене
- Кои са досадните фибри, които ви подвеждат, когато ядете банан?
- Можем да нахраним гладно дете точно на вашата коледна маса Консервативен дневник
- Най-вкусните бързи рецепти във фолио Просто увийте, сложете във фурната и след няколко минути имате на масата