Казват, че в миналото в селото нямало семейство, което да не отглежда коза. Наричаха ги още „крави на бедността“. Има случаи, когато козето мляко спаси цялото семейство от глад и благодарение на козето мляко, козата възстанови здравето на болен човек. Напоследък все повече се говори за козе мляко и му се приписват почти чудодейни ефекти. Какво е? Именно с уникалния си състав. Световните изследвания показват, че козето мляко има положителен ефект върху човешкото тяло и помага да се лекуват много болести на цивилизацията днес.
Хранително значение на козето мляко.
Козето мляко е биологично ценна напитка, която съдържа минерални соли на калций, магнезий, натрий, калий и фосфор, соли на микроелементи: меден цинк, манган, титан, хром и кобалт, витамини А, В1, В2, В12, С, D, Е и фолиева киселина. Количеството протеин е по-високо, отколкото в кравето мляко, но важна разлика се крие в техния състав, което вероятно е причината тялото на някои хора да понася козето мляко много по-добре от кравето мляко. По-добра смилаемост се дължи на размера и състава на мастните частици, които наподобяват майчиното мляко.
Мазнините от козе мляко са естествено хомогенни и по този начин по-лесно смилаеми, което предотвратява толкова бърза артериосклероза на кръвните стени и капилярите.
Каприновата киселина и каприновата киселина подпомагат дейността на жлезите с вътрешна секреция при лечението на чревни коронарни нарушения при новородени.
Казеинът от козе мляко има повече аминокиселини глицин, по-малко аргинин и по-малко съдържащи сяра аминокиселини, особено метионин, от кравето мляко.
По време на изграждането на молекулярната структура на протеините от козе мляко беше установено, че не само лакталбуминът, но и други фракции на протеините от козе мляко се различават от протеиновите фракции на кравето мляко. Това вероятно е причината. защо децата, които не понасят продукти от краве мляко, понасят добре продуктите от козе мляко.
Козето мляко има положителен ефект
Следователно козето мляко е ценна биологична храна. използването му при деца като алтернативен вариант на хранене и при възрастни в областта на превенцията (противоракови фактори) е значително.
Средни хранителни стойности на пълномаслено козе мляко
| Показалец | В 100g изсушен продукт | В 100 ml разтворен продукт |
| Енергийна стойност Протеини в g. Мазнини в g. Лактоза в g. Минерали в g. Калций в мг. Фосфор в мг. Магнезий в mg. Желязо в мг. Цинк в мг. Йод в ug. A (като ретинол) в ug D3 (холекалциферон) в ug Тиамин (В1) mg Вит. PP (никотинамид) в mg Пиридоксин (В6) в mg С (L/аскорбинова киселина) в mg | 2080 kJ 25.2 26 37.8 6 1070.6 869.1 87.6 0,5 2.2 53.9 417.7 1.3 0,3 2.1 0.2 2.2 | 254 kJ 3.2 3.3 4.7 0.8 133.8 108.6 10.9 0,1 0,3 6.7 52.2 0.2 0,04 0,3 0,02 0,3 |
Състав на козе и краве мляко
| Съставки | Козе мляко | Краве мляко |
| Тук Протеини Бестук сухо вещество Лактоза алфа S1 казеин Ca Mg На Fe Вит. A Вит. д Вит. В6 Kys. никотин Вит. B2 Биотин-вит.H | 3,0 g/100 g 3,0 g/100 g 8,3 g/100 g 4.3-5 g/100g - 102-2.3mg/100ml 13-19mg/100ml 35-65mg/100ml 0,01-0,11 mg/100 ml 44 mg/100 ml 0,12 mg/100 ml 63 mg/100 ml 328 mg/100 ml 41 mg/100 ml 3,1 mg/100 ml | 3,3 g/100 g 2,8 g/100 g 8,5 g/100 g 4.3-5 g/100g + 110 mg/100 ml 11 mg/100 ml 58 mg/100 ml 0,04 mg/100 ml 52 mg/100 ml 0,03 mg/100 ml 60 mg/100 ml 83 mg/100 ml 40 mg/100 ml 2,0 mg/100 ml |
Показалец
В 100g изсушен продукт
В 100 ml разтворен продукт
Енергийна стойност
Протеини в g.
Мазнини в g.
Лактоза в g.
Минерали в g.
Калций в мг.
Фосфор в мг.
Магнезий в mg.
Желязо в мг.
Цинк в мг.
Йод в ug.
A (като ретинол) в ug D3
(холекалциферон) в ug
Тиамин (В1) mg
Вит. PP (никотинамид) mg
Пиридоксин (В6) в mg
C (L/аскорбинова киселина)