Френската или италианската кухня без нея не биха били известни по целия свят. Сиренето цари в много гурме и светски храни, но според изследователи от Университета в Мичиган консумацията му има неподозиран ефект.
Знаете ли защо всички обичаме сирене? Учените твърдят, че Сиренето съдържа пристрастяващо вещество, което засяга мозъчните центрове, отговорни за пристрастяването. Така че ако не мине седмица или ден, през които не бихте яли сирене, вече знаете причината.
Прочетете още: Незабележимо, но още по-вредно: Скритата мазнина ви дебне там, където не бихте очаквали!
Експертите приписват на сиренето подобни свойства на пристрастените към химията. Сиренето съдържа повишено количество рафинирани въглехидрати и мастни добавки, което ги прави храна високо гликемично натоварване (GL).
Изследователите са включили около 500 души, за да разберат кои храни предизвикват пристрастяващо поведение. Те открили, че храни с високо съдържание на мазнини и гликемичен товар са свързани с пристрастяване, което често е характерно за храни, съдържащи сирене, като пица. Освен това сиренето съдържа млечен протеин казеин, който се образува по време на ферментацията му и действа върху опиатни рецептори в мозъка, които се активират по време на пристрастяване. Комбинацията от тези фактори може да се дължи на проблеми с теглото и хранителна зависимост. Изследването е публикувано в списание PLOS.