Мексиканската кухня се приготвя бързо и лесно, така че е подходяща и за начинаещи готвачи. Освен това от 25 до 31 януари ще намерите всичко необходимо в Kaufland, за да откриете нови вкусове и аромати.

time

Менюто включва тортили, бурито и фахитас, халапеньо, червен боб, закуски Tex-Mex, мексиканска бира и текила. Но как да ги познаем? Ще бъдете водени през мексиканската кухня от известния експерт, собственик на ресторант Los Mexikas в Братислава, Маурисио Ачевес Омана. Под израза Tex-Mex крие американска версия на мексиканския деликатес. Предлаганите закуски Tex-Mex в Кауфланд имат разнообразен пълнеж от мексикански зеленчуци и много сирене. Пикантните триъгълници се увиват в хрупкави тортила чипове и се продават предварително изпечени и дълбоко замразени.

„Ние, мексиканците, готвим много пикантно. Свикнали сме, без острота не бихме харесали толкова много храната. За европейците обаче го подготвяме по-остър. Словаците най-много обичат ястия с тортила от пшеница, особено буритос и фахитас, защото от детството са свикнали с такова брашно “, обяснява Маурисио. И това са тези, които сега ще намерите в специалната оферта:

Тортила е вид тънък хляб, палачинка, произхождащ от испанска или арабска кухня. Въпреки че първоначално се пече от нахут, той най-често се прави от пшенично или царевично брашно. Тя формира основата, но и гарнитурата на няколко ястия.

Буритос е смес от месо, зеленчуци или морски дарове, заедно със салса, увита в тортила. Буритос има характер на бързо хранене, краищата на рулото са извити, така че пълнежът да не изтече навън и можете да му се наслаждавате "в движение".

Фахита - Мексикански месни специалитети, първоначално приготвени от говеждо месо. Това, заедно със сметана, салса, салата или домати, се превръща в тортила банички. Гостът обикновено получава всички съставки и сам приготвя храната.

„За да направим готвенето по-лесно и бързо, приготвяме всичко в един тиган и тортилите могат лесно да се затоплят по този начин, никога не ги загряваме в микровълновата фурна“, съветва Маурисио. Тъй като доставя една от основните съставки на мексиканската кухня е бобът. В Мексико се използват два основни типа "Frijol Bayo" и "Frijol Negro" (черен боб). "Frijol Bayo" е най-известният, най-използваният и по-месест. Можете да постигнете споменатата острота на храната с люти чушки халапеньо, които са кръстени на мексиканската столица Веракрус Халапа. Jalapeños са с размер от 5 cm до 8 cm и са известни със своята лютивост и са леко люти до люти в сравнение с други люти чушки.

И как да пием обилно ядене? Corona Extra е дънна ферментирала лека бира, която се приготвя в Мексико от вода, царевица, ориз, хмел, мая и аскорбинова киселина. Характеризира се с ниска топлина. Пие се от бутилка чрез натискане на месец лимон в гърлото му, благодарение на което придобива освежаващ и по-богат вкус. Текила е силна дестилирана алкохолна напитка, приготвена от агаве само в пет района на Мексико - особено в щата Халиско. Мексиканците пият текила сами. Прието е да го пием, с лимон и сол или с портокал и канела.

Mauricio Aceves Omaña препоръчва да изпробвате:

Господин Буро

пшенична тортила, 120 г говеждо или пилешко месо, 25 г лук, 25 г пресни чушки, 25 г гъби, 30 г салса пико де гало (домат, лук, кориандър, чиле верде, лимонов сок, сол), 30 г гуакамоле, 80 г варен фасул, 100 г варен ориз, щипка сол, 1 PL супа Maggi супа, 1 PL Worcestershire сос, 2 PL масло

Загрейте олиото в тиган и добавете месото. Когато месото е почти готово, добавете чушки, лук, гъби и подправете със сол, сос Уорчестър и чушка Маги. Докато сместа кипи, загрейте пшеничната тортила на втория тиган, за да стане мека и лесна за оформяне, но трябва да внимаваме да не се втвърди (приблизително 5 секунди от всяка страна). След това започваме да пълним загрятата тортила. Първо добавяме фасула и ориза, след което го пълним със сместа, която сме приготвили за тиган с месо, зеленчуци и гъби. Накрая добавете салса пико де гало и увийте тортилата, така че да сгънем края, така че пълнежът да не изтече навън. Накрая запържете готовото бурито за кратко от всяка страна в тиган, за да го "запечатате".

Foodbloger Татяна Леова препоръчва да опитате:

Мексиканско пиле от едно гърне

пшенична тортила, 400 g пилешки бутчета или гърди без кости, 1x сос за готвене Poco Loco burrito (440 g), 50 g чушки Poco Loco jalapeños, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 1 пора, 1 червен пипер, около 300-400 ml пиле бульон, 300 г замразен зелен фасул K- Classic, 1 бяло кисело мляко, пресен кориандър, зехтин, 1 - 2 PL смлян червен пипер, 1 чаена лъжичка смлян рашпил, сол, черен пипер

Измийте пилето, подсушете го с кърпа и го нарежете на юфка. Обелете лука и чесъна и нарежете на малки парченца. Нарежете праза на колелца, чушките на кубчета. Загрейте олио в голям и дълбок тиган, добавете лука, чесъна, запържете леко и постепенно добавете зеленчуци и месо. Когато месото ни карамелизира малко, добавете соса, бульона, подправете със сол, черен пипер, смлян пипер и кимион и задушете за около 50 минути. Смесете киселото мляко със сол и черен пипер, нарязайте на ситно кориандъра. Запържете тортилата на сух тиган от двете страни. Сервираме месото с лъжица кисело мляко и кориандър, което омекотява изгарянето и настройва вкуса.