Зеле с жабешки бутчета, варени раци и закваска. Постите на нашите предци трябваше да подготвят хората за празнуването на Великден. Разберете колко добре познавате този празник?
Великден е един от най-големите християнски празници през годината, заедно с Коледа. И за двете обаче само част от първоначалното наследство, обичаи и ритуали са запазени в повечето домакинства. Много хора възприемат Великденските празници като „удължен уикенд“, подходящ за туризъм или пътуване, а малко хора сега постит четиридесет дни. „Най-забравените храни на гладно отговарят на съвременните принципи на рационалната диета“, припомня културният антрополог Катарина Надаска.
Постът, предшестващ Великден, започва с така наречената Пепеляна сряда. „Тогава вярващите имат челата си, маркирани с пепел като символ на човешката преходност“, казва Надаска. Той добавя, че постът кулминира на Разпети петък - спомен за Христовите Страсти и Разпятие и завършва в Бялата събота, след церемониите за възкресение.
Рецепти от постна кухня
В миналото вярващите избягвали да ядат месо по време на Великия пост, а на гръкокатолиците и православните било забранено да мляко или сирене. Изключение правят рибите, раците и охлювите, тъй като са хладнокръвни животни.
Според Nádašská любимите постни ястия включват и закваска, която се готви от овесени ядки, брашно, вода и остатъци от хляб. „Тези компоненти бяха смесени, оставени да ферментират и ферментацията беше филтрирана през сито“, обяснява експертът. Любимо ястие беше също бриджа или бистро - каша от един литър вода и брашно, овкусена с ленено масло.
Чудодейна чашка
Забравените ястия също включват чашка. „Храната се състоеше от пшеница и ечемик, които се смесват и поливат, докато се появят кълнове. След това сместа се натрошава върху дървена дъска, прекарва се през сито и се разрежда с вода. Образува се млекоподобна течност, която се сгъстява с ръжено брашно в съотношение 1: 1 ", описва Nádaská.
Подготовката на чашката обаче не свърши дотук. Получената каша се разрежда с вода, излива се в тава за печене и се пече. „Калкиш ядеше три поредни дни. Храната беше на гладно, но питателна и действаше като детоксикация на тялото “, добавя той.
Великден обаче не е само пост. ИЗПИТЕТЕ ВИ за това, което знаете за един от най-големите християнски празници през годината.
- Национален ден на Великия пост
- Най-здравословният пастет, който можете да ядете безопасно по време на Великия пост, отнема 7 минути
- Откриха месо от бразилски произход Подбрезован
- Диамантена мина, наводнена в Сибир, Русия Съдбата на 9 миньори е неясна
- Очарователните открития на учените Тази напитка е много опасна за жените!