Готвене - Съвети за кухнята

Понякога се натъкваме на интересна рецепта, която обичаме да опитваме, или се придържаме към любима от майка ми, която не трябва да липсва в нашата частна гастрономическа оферта. Винаги само за едно нещо съжаляваме. Технологията на приготвяне изисква висока консумация на протеини или яйчни жълтъци. Ами останалата част от яйцето? Съжаляваме, че изхвърлихме петнадесет жълтъка или дузина белтъци. Затова търсим подходящи рецепти за оползотворяване. Ето ги и тях:

белтъци

ЯЙЧНИ ЖЪЛТЪЦИ

  • те могат да изпълняват функциите на цяло яйце, ако към тях добавим малко мляко, по този начин им приготвяме тесто за палачинки или препечен хляб в сладък (с канела захар) или солен вариант (с настърган кашкавал), но и пудинг ( добавете още около една трета мляко, както е посочено на опаковката)
  • винаги са били основната съставка на вкусната домашна майонеза
  • разбийте с малко мляко и пригответе тигана
  • разбъркайте бульона или друга супа, която ще бъде по-мека
  • ще го използваме при приготвянето на яйчен ликьор
  • разбъркайте в останалата част от картофеното пюре и оформете малки питки, които запържваме и сервираме със зеленчукова салата
  • смесете с масло и захар, за да направите вкусен крем, който пълним с готовото тяло на тортата или чиниите за филийки от стотинки
  • използваме го за поръсване на сладкиши от кисело или бутер тесто, сгъстяване на ястия и за приготвяне на печени ястия от тестени изделия, зеленчуци или картофи.

Жълтъците се съхраняват в хладилника за максимум 2 дни, но те трябва да бъдат залети с малко вода или мляко. Преди да замразите, изсипете малко масло върху жълтъците в пластмасова чаша кисело мляко.