диетично

Оптималният енергиен прием служи за осигуряване на т.нар адекватно телесно тегло. Например намаляване на енергийния прием, ако пациентът е с наднормено тегло и затлъстяване, или, обратно, увеличаване на енергийния прием при бедни диабетици тип 1 в детска възраст или млади възрастни, за да се осигури нормален растеж и развитие.

Нисък прием на мазнини - по-малко от 30% от дневния енергиен прием. Потреблението на енергия от човека се дава в килоджаули, като по-старото единство е килокалории. Изгарянето на 1 g мазнина произвежда до 39 kJ (9 килокалории), което е около два пъти повече от изгарянето на един грам захар или протеин. В допълнение към очевидната мазнина като бекон, масло, свинска мас, различните храни съдържат и скрити мазнини (например в месото и колбасите, млякото и млечните продукти). Препоръчително е да се намали приемът на наситени мазнини, които са предимно от животински произход (бекон, мехлем, тлъсто месо, лой, карантия).

Увеличете приема на мононенаситени мастни киселини (зехтин) и увеличете приема на n-3 ненаситени мастни киселини (риби и морски животни).

Намалете приема на холестерол до по-малко от 300 mg/ден (храни с най-високо съдържание са главно мозъкът, черният дроб, белите дробове, бъбреците, яйчен жълтък).

Значително намаляваме втвърдените растителни мазнини и маргарини (например в сух хляб, сладкиши, бисквити, бисквити). Те са източник на т.нар транс-форми на мастни киселини. Тези мастни киселини са вредни за организма, защото повишават нивото на вредните мазнини в кръвта.

От месото и месните продукти предпочитаме бедни видове, ние се опитваме да премахнем напълно мастните видове. За мляко и млечни продукти избираме мляко, кисело мляко, сирена с най-ниско съдържание на мазнини. Оптимален прием на протеин - общият прием на протеин трябва да съответства на приблизително 10-15% от дневния енергиен прием (0,8 g/kg идеално тегло на пациента/ден). Половината трябва да бъдат протеини от животински произход, половината от растителен произход. Протеинът се среща или в комбинация с мазнини (мляко, сметана или месо) или със захари (зеленчуци, хляб). Единственият чист протеин е яйчен белтък.

От животинските протеини предпочитаме главно постно месо (например пилешко, пуешко), обезмаслено мляко, нискомаслени млечни продукти и яйчен белтък. От растителни източници това са предимно бобови растения (грах, боб), соя, зеленчуци и хляб. Протеини с пълна стойност, които съдържат всички необходими аминокиселини, се намират само в храни от животински произход. Следователно, чисто вегетарианската диета не е напълно подходяща за диабетици.

Увеличете приема на съставни захари - те трябва да представляват повече от 55% от дневния енергиен прием, а обикновената захар - по-малко от 10% от енергията. Простите захари (захар, която използваме като подсладител - куб, прах или кристал, мед, сладкарски изделия) трябва да бъдат значително намалени от диабетика. Захарта като подсладител може да бъде заменена с изкуствени подсладители. Простите захари също се срещат като част от плодовете. Колкото по-сладки са плодовете, толкова по-проста захар съдържа. Затова предпочитаме по-малко сладки видове от плодовете (напр. Грейпфрут, зелени ябълки).

Съставните захари включват основно растителни нишестета (напр. Пълнозърнест хляб и сладкиши, пълнозърнести макаронени изделия, овесени ядки, всички видове зеленчуци, плодове). Съставните захари трябва да формират основата на диетата на диабетика. За да се прецени количеството захари в отделните храни, т.нар въглехидратна единица. Това е особено важно при лекуваните с инсулин диабетици, които казват, че могат да определят количеството инсулин с кратко действие, което приемат преди хранене.

Увеличете приема на фибри - 25-35 g на ден. Фибрите са общото наименование на несмилаеми части от захари на растителна основа и се разделят според разтворимостта във вода. Разтворимите фибри (съдържащи се главно в бобови растения, зеленчуци, плодове) чрез забавяне на абсорбцията на глюкоза от червата, имат благоприятен ефект върху понижаването на кръвната захар, особено след хранене, и имат положителен ефект върху намаляването на нивата на вредните мазнини в кръвта . Неразтворимите фибри (намиращи се в зърнените култури - особено в пълнозърнестите храни) имат положителен ефект главно срещу запек.

Оптимален прием на витамини и минерали. При смесена и достатъчно разнообразна диета минералите и витамините се съдържат достатъчно. Основният им източник са сурови зеленчуци и плодове, така че е важно приемът им през зимата да е достатъчен доход.

Намалете приема на сол до по-малко от 5 грама на ден.

Препоръчва се да се намали приемът на пушени и печени храни и ястия, приготвени дълго време при висока температура, препоръчва се също да се пържи и пече по-малко при приготвяне на ястия, препоръчително е да се използват ястия, които позволяват приготвяне с минимум мазнини (напр. тефлонови тигани).

Прием на алкохол - по-малко от 30 g на ден. От алкохолните напитки е подходяща случайната консумация на качествено сухо червено вино (не повече от 2 децилитра на ден). Твърдият алкохол и бирата не се препоръчват.

Прием на течности при диабетици. Оптималният прием е 2-3 литра на ден. Подходящи са неенергийни течности (неподсладени минерални води с ниско съдържание на натрий, чиста вода, вода с лимон, неподсладен чай). Подсладените лимонади не са подходящи.

Честота на хранене - редовен режим и редовно хранене в малки количества 4 до 5 пъти на ден.

В челните редици на диетичното лечение на диабета е т.нар средиземноморска диета, характерна за средиземноморските страни (напр. Гърция). В тези страни сърдечно-съдовата смъртност е по-ниска от напр. в страните от Централна Европа, което е свързано с други хранителни навици в сравнение с напр. с нашата страна.

Меню за диабетици тип 2 - 2300 kcal (24 SJ)

Предпоставка за успех е редовната диета и здравословният начин на живот. Диетата трябва да бъде адаптирана към антидиабетно лечение, както и към инсулинова терапия, както и към разход на енергия. Енергийното съдържание на диетата през целия ден - 24 SJ - е предназначено за диабетици с адекватно телесно тегло, но също така и за пациенти с леко наднормено тегло и лека физическа активност. В следващия пример можете лесно да изчислите определянето на броя на SJ на ден:

Критерии за изчисление: телесна височина и тегло.

Изчисляването на идеалното тегло, за да се определи броят на SJ на ден, се управлява от изчислението според Borc, въз основа на следната формула: За мъжете ръст (в см) - 100. За жените ръст (в см) - 110.

Пример: мъжки ръст: 175 см, тегло: 90 кг и лека физическа активност.
Изчисление: 175 - 100 = 75 кг
при леко наднормено тегло: 25 kcal за всеки kg от това тегло = 75 kg x 25 kcal - 1 875 kcal (енергийна стойност за изчисляване на SJ на ден)
50% от енергийната стойност се състои от чисти въглехидрати: 50% от 1875 kcal = 937 kcal
1 g въглехидрати дават 4 kcal (937 kcal: 4 kcal) = 234 g въглехидрати
1 SJ съответства на 10 g въглехидрати.
234 g въглехидрати: 10 = около 24 SJ на ден

1 ден

R: чай с лимон (0 SJ), 2,5 рула грехам (5 SJ), 50 g салам, намазан със сирене (0 SJ), 10 g растителна мазнина (0 SJ), чушки (0 SJ)
Д: ябълка (1 SJ), кисело мляко (1 SJ), 2 PL люспи (1 SJ)
OB: зеленчукова супа с тестени изделия (0,5 SJ), печено свинско с чесън (0 SJ), задушен спанак (0,5 SJ), 4 картофени кнедли (180 g - 4 SJ)
OL: 1/2 грейпфрут (1 SJ), 2 сандвича (2 SJ)
IN: бандитска ролада (0,5 SJ), 7 PL варени картофи (225 g - 3,5 SJ), салата от цвекло (1 SJ)
V2: портокал (1 SJ), хляб (2 SJ), 7 g растителна мазнина (0 SJ), червен пипер (0 SJ)

Ден 2

R: мляко (1 SJ), 2 хлебчета (4 SJ), 50 g филия шунка (0 SJ), домат (0 SJ)
Д: 2 малки киви (2 SJ), 50 g хляб (2 SJ), растителна мазнина (0 SJ), зеленчукова гарнитура (0 SJ)
OB: супа от леща (1 SJ), говеждо месо върху домати (1 SJ), 135 g макарони (3 SJ)
OL: кроасан Греъм (2 SJ), топено сирене (0 SJ), чушки (0 SJ), ябълка (1 SJ)
IN: зеленчуков пудинг (1 SJ), 200 g картофи (3 SJ), зелева салата (0 SJ), брашно диа (1 SJ)
V2: 1/2 грейпфрут (1 SJ), 50 g тъмен хляб (2 SJ), растителна мазнина (0 SJ), домат (0 SJ), 25 g шунка (0 SJ), червен пипер (0 SJ)

Ден 3

R: какао без захар (1 SJ), 2 рула греъм (4 SJ), подплатена чиния - 10 g сирене тофу, 40 g салам, зеленчуци (0 SJ)
Д: по-голяма ябълка (2 SJ), 20 g хляб (1 SJ), растителна мазнина (0 SJ), репичка (0 SJ)
OB: крем супа със скоба (1 SJ), задушено месо с червен пипер (0,5 SJ), моркова салата с лимон (1 SJ)
OL: портокал (1 SJ), граамов кроасан (2 SJ), бриндза (0 SJ), червен пипер (0 SJ), чай (0 SJ)
IN: гъби на лук (0 SJ), 260 g картофи (4 SJ), зеленчуци (1 SJ)
V2: пълнозърнест хляб (1 SJ), кисело мляко (1 SJ), ябълка (1 SJ)

Ден 4

R: бяло кафе без захар (1 SJ), 100 g пълнозърнест хляб (4 SJ), 50 g топено сирене (0 SJ), зеленчуци (0 SJ), растителна мазнина (0 SJ)
Д: 90 г сливи (1 SJ), 1 ролка греъм (2 SJ), 25 g салам (0 SJ), червен пипер (0 SJ)
OB: грис супа със зеленчуци (1 SJ), хамбургски свински бут (1 SJ), 135 g виенски кнедли (3 SJ)
OL: 40 g хляб (2 SJ), 200 ml мляко (1 SJ)
IN: свинско и задушено зеле (1 SJ), 200 g варени картофи (3 SJ), портокал (1 SJ)
V2: чаша мляко (1 SJ), 50 g пълнозърнест хляб (2 SJ), сурови мезета (0 SJ)

Ден 5

R: чай (0 SJ), 100 g пълнозърнест хляб (4 SJ), 70 g колбаси (0 SJ), 1 PL горчица и кетчуп (1 SJ)
Д: 2 малки мандарини (1 SJ), 1 кроасан Graham (2 SJ), растителна мазнина (0 SJ), домат (0 SJ)
OB: доматена супа с скоба (0,5 SJ), печено месо - моравско врабче (0,5 SJ), 4 PL (90 g) задушен ориз (2 SJ), моркова салата с ябълка (2 SJ)
OL: 2 кексчета, пълнени със пълнеж от сирене и салам (2 SJ), 2 малки киви (1 SJ)
IN: гулаш (1 SJ), 100 g кнедли (4 SJ)
V2: чаша мляко (1 SJ), ролка Греъм (2 SJ), растително масло (0 SJ), домат (0 SJ)

Ден 6

R: бяло кафе без захар (1 SJ), 80 g пълнозърнест хляб (4 SJ), 50 g намазано сирене (0 SJ), растителна мазнина (0 SJ), зеленчуци (0 SJ)
Д: грейпфрут (2 SJ), 1 оризов хляб (1 SJ)
OB: картофена супа (1 SJ), ризото с месо (4 SJ), зелева салата (0 SJ)
OL: 40 г хляб със салам (2 SJ), домат (0 SJ), малка ябълка (1 SJ)
IN: филе върху шиш (1 SJ), 200 g картофи (3 SJ), зеленчукова гарнитура (1 SJ), бисквитена диа (1 SJ)
V2: 40 г хляб (2 SJ), бяло кисело мляко (1 SJ)

Ден 7

R: 200 ml мляко (1 SJ), сладкиши Graham (4 SJ), настърган тофу сирене (0 SJ), репички (0 SJ), растителна мазнина (0 SJ)
Д: тъмен хляб с растителна мазнина (1 SJ), зеленчуци (0 SJ), плодова чиния (2 SJ)
OB: супа със зелен грах и скоба (0,5 SJ), пържено тофу (1 SJ), 225 g картофена салата (3 SJ)
OL: 2 сандвича (2 SJ), ябълка (1 SJ)
IN: пиле с домати и червени чушки (0,5 SJ), 135 g тестени изделия (3 SJ), настъргани моркови с лимон и ябълка (1,5 SJ)
V2: 200 ml кисело мляко (1 SJ), 2 тънки филийки хляб (2 SJ), растителна мазнина (0 SJ), домат (0 SJ)

Обяснения:
R - закуска
D - десети
OB - обяд
OL - олово
V - вечеря
V2 - втора вечер
SJ - въглехидратна единица

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.