плодовете

Има много слухове и теории за храната и особено за това какво означава да се храниш правилно. Някои са толкова често срещани, че ги считаме за научни препоръки. Гастроентеролог-обезитолог MUDr. Петър Минарик обаче е на друго мнение.

1 ОБЩА ДОБРА ЗАКУСКА

Да, все още е вярно, че трябва да ядете сутрин и също така е вярно, че тази храна може да бъде по-калорична. Но преди да посегнете към обилна закуска от английската кухня, като пържен бекон или колбаси, помислете за ежедневието и начина си на живот. Богатото меню беше измислено от английски фермери, които се събуждаха призори и жертваха час-два по-тежка икономическа работа, преди да седнат на масата.

Ако работите физически преди закуска, той може да ги имитира. Ако обаче сте един от най-много, които закусват малко след ставане от леглото, по-добре вземете нещо по-леко. Започвате метаболизма си, без да натоварвате веднага целия организъм.

MUDr. Питър Минарик, гастроентеролог-обезитолог: „Фактът, че трябва да закусите добре, не е мит, а част от ежедневния правилен начин на живот на съвременния човек. Въпросът обаче е какво разбираме под подходяща закуска. Това определено не е класическа английска закуска с пържени яйца и бекон. "

2 ПЪРВЕТЕ С ПЛОДОВЕ

Обратната крайност. Теорията, че чисто плодовата закуска има положителен ефект върху здравето и помага да се поддържа чиста линия или дори да отслабнете, никога не е била научно обоснована. Напротив, повечето плодове не са достатъчно богати за състава на захарите, от които човешкото тяло се нуждае след нощ без храна. Плодовете ни снабдяват перфектно с фибри и витамини, но сутрин също трябва да се снабдим с въглехидрати, за предпочитане от пълнозърнести зърнени продукти. Въпреки че фибрите от плодовете запълват гладния стомах, захарите ни дават енергията, от която се нуждаем за цялата сутрин.

MUDr. Питър Минарик: „Закуската трябва да бъде достатъчно богата и достатъчно калорична според възрастта, пола, теглото и начина на живот. По принцип те не трябва да съдържат само плодове и изобщо не само зеленчуци, но не трябва да бъдат и чисто зърнени. Достатъчно лесно смилаем протеин е важен. Те ще ни хранят най-дълго от трите основни хранителни вещества. Да не забравяме нискомаслено мляко, нискомаслено кисело мляко и по-малко мазни сирена или постна шунка. За вегетарианците бобовите и соевите продукти ще останат вместо шунка. Въглехидратите трябва да бъдат под формата на пълнозърнести хлебни изделия. "

3 ТРИ ОСНОВНИ КУРСА НА ДЕН

Правилното хранене означава три основни хранения на ден и две по-малки. Това не е напълно вярно. Богата закуска, топъл обяд от две, три ястия и топла вечеря могат да доведат до затлъстяване. Ако се препарираме три пъти на ден, тялото ще реагира, като създаде по-големи резерви от подкожни мазнини, а също така ще сме мудни след всяко хранене. Човек, който яде пет или дори седем по-малки порции, яде редовно правилно.

MUDr. Питър Минарик: „Три по-големи ястия и две по-малки са идеални. Но който иска, може да яде осем пъти, например, дели десетия и оловото на две. Важното е какво и колко ядем през целия ден! Зависи от калоричната стойност на храната и състава на хранителните вещества. Много хора си лягат късно през нощта, а някои все още са натъпкани с кадети през нощта. Затова ги съветвам да планират едно по-малко хранене след вечеря, макар и преди лягане. Разбира се, това е само малка точка в края на деня, която ще зарадва сетивата и няма да натовари стомаха, червата или панкреаса и няма да натрупа грам. "

4 ИМА ХРАНИ С ТЪРСТО ХРАНИ

Те не съществуват. Ако това беше вярно, всички щяхме да изглеждаме невероятно. Въпреки че мнозина са категорични, че ананасът, грейпфрутът, зелето или морските водорасли например могат да изгорят натрупаните от нас мазнини, учените казват, че това е просто пожелание. Най-близо до тази теория е диетата, основана на диета с високо съдържание на фибри. Фибрите ни дават усещане за ситост с малко количество калории, така че рационалната диета с по-високи дози плодове, зеленчуци, зърнени храни и бобови растения наистина може да помогне при отслабване.

MUDr. Питър Минарик: „Митът за мазната храна е истинска глупост. Не познавам нито един човек, който да е работил! Това обаче изобщо не намалява значението на растителните фибри, споменатият слух само преувеличава по чудовищен начин. Отначало вероятно става въпрос за рекламни усилия за продажба на нещо добро. "

5 НЕ ПИЙТЕ ПО ХРАНЕНЕ

Друг от редица предразсъдъци, които не се основават на истината. Самопровъзгласилите се „диетолози“ казват, че течността, която приемате по време на хранене, ще разреди стомашните сокове и по този начин ще забави и затрудни храносмилането. Все още никой не е обосновал тази теория с никакви доказателства. Изследователите са склонни да се съгласят, че пиенето по време на хранене помага на храносмилането, дори ако пиете алкохол. Въпреки това, той е много калоричен сам по себе си, така че ако пиете, не се изненадвайте от увеличаването на мастните накладки.

MUDr. Питър Минарик: „Винаги казвам, че трябва да пиете правилно преди и по време на хранене. Това е отличен ход за затлъстели хора, които са на намалени диетични дози и имат по-малки порции, отколкото са свикнали. Водата в стомаха, евентуално с малко разтворими фибри, засища перфектно. Достатъчен е много прост тест: Изпийте половин литър чиста вода на гладно. По-лесно е да се адаптирате към по-малко количество храна.

Трябва обаче да пиете калорични течности, а не бира, вино, мляко, супа или сладки напитки, само вода. Чуваме теорията за „разреждането на храносмилателните сокове“, като пием по време на хранене само от устата на неспециалисти, от никой експерт или от литературата. Напоследък има съобщения, че трябва да пиете по-малко, уж максимум два литра течности на ден и трябва да сте жадни. Тази информация е доста съмнителна и в някои случаи евентуално вредна. "

6 Включително от картофи

Ако искате да сте слаби, елиминирайте въглехидратите! Така че всички трябва да са чували това. Казват, че оризът, картофите, хлябът, тестените изделия и продуктите от брашно са полезни само за напълняване. Не се заблуждавайте, не е така. Първо, въглехидратите са най-добрият наличен източник на енергия за нашето тяло, така че изобщо не е здравословно да ги изключвате от менюто, и второ, няма да напълнеете автоматично от порция картофи или ориз. Зависи как приготвяте картофите и с какво ги ядете. Печено със сметана и мазно сирене или полято с масло със сигурност ще бъде калорична бомба. Но приготвени в кора с малко качествено масло са добре.

MUDr. Питър Минарик: „До четиридесет процента от енергията, консумирана през целия ден в храната, трябва да бъде от въглехидрати! Това важи и за хората със затлъстяване в най-строги режими на намаляване. Със сигурност не трябва да избягваме основните източници на въглехидрати, като картофи, ориз, тестени изделия или хляб. Този мит е добре възпитаван от различни диетични теории, които ограничават приема на въглехидрати в диетата, за да предизвикат анорексия и да помогнат за намаляване на наднорменото тегло. "

7 РАЗДЕЛЕНАТА ХРАНА Е НАЙ-ДОБРАТА

Слухът, че храносмилателният тракт на човешкото тяло не може да се справи с определени комбинации от храна, дойде при нас само преди петнадесет години, но тук вече се е установил като някаква вековна мъдрост. Според нейните поддръжници, протеините не трябва да се ядат с въглехидрати, тъй като това причинява проблеми с храносмилането и, следователно, предполага се наддаване на тегло. Науката и изследванията са точно обратното мнение.

Различните видове храна, консумирани заедно, само помагат на храносмилането. Тъй като хората са всеядни от хилядолетия, храносмилателните ензими в тялото ни са адаптирани да могат да обработват всичко, което ядем. Освен това много малко храни са чисти въглехидрати или протеини. Най-вече това е комбинация от двете. Вместо безсмислено сдържаност, стремете се към балансирано и разнообразно хранене.

MUDr. Питър Минарик: „Не познавам никой, който да се храни отделно цял живот. Това е обременяващо, ограничаващо и най-вече ненужно. Разделената диета няма нищо общо със загубата на тегло. Ако хората отслабнат с него, това не се дължи на разделяне, а на намаляване на енергийното съдържание. Със същите калории те биха отслабнали, дори да не отделят нищо. "

8 ИЗКЛЮЧЕТЕ НАПЪЛНО МАСТНИЦИТЕ

Мазнините са отговорни за всички сърдечно-съдови заболявания, повишени нива на холестерол, диабет, повишени нива на пикочна киселина и впоследствие подагра, и всъщност за всички възможни заболявания. Поне понякога звучат предупрежденията на лекарите. Те са прави, но това важи само ако в диетата има излишък от мазнини.

Определена разумна сума е от съществено значение за нас. По-специално ненаситените мастни киселини омега-3 и омега-9 са незаменими за правилното функциониране на мозъка и нервната система, намаляват нивото на така наречения лош холестерол, предпазват от сърдечно-съдови заболявания и насърчават здравословното храносмилане. Затова не забравяйте да не забравяте за рибата, ядките или зехтина.

MUDr. Питър Минарик: „Тридесет процента от енергията през целия ден, консумирана от храната, трябва да бъде покрита с мазнини. Това отново се отнася за затлъстелите хора на рационална редукционна диета. Трябва да се консумират мазнини, защото някои от нашите мастни киселини не могат да се произвеждат от тялото ни и това зависи от приема им в храната. Важни са само две неща: общото количество консумирана мазнина и нейното качество.

Предпочитание трябва да се дава на растителни масла, ядки и риба и да се ограничават тлъстите меса, мехлеми, студени разфасовки, масло, сметана и мазни сирена. В заключение ще спомена два други често срещани и много вредни мита: Няма нужда да се пие мляко, защото то изгаря и няма нужда да се ядат растителни маргарини, защото дори мишки и хлебарки не го ядат.