Споделете тази статия с приятели
Това е едно от любимите ми ястия, когато трябва да приготвя нещо бързо, но изключително добро. Ще използвам съставките, които имам в хладилника, ще дам подправките на вкус, така че винаги имаме различни оризови юфка със зеленчуци. Ако имате и къри паста вкъщи, можете да я използвате на вкус, но можете и с малко куркума, римска раска или кориандър или други популярни подправки. Кокосовото мляко подчертава целия вкус и придава еластичност на юфката.
За да успее оризовите юфка със зеленчуци:
- оризовите юфки винаги се приготвят най-добре според инструкциите, някои трябва да се киснат предварително известно време и продължителността на готвене също зависи от дебелината, но повечето се приготвят за 2-3 минути
- нарежете всички зеленчуци първо, просто ги умейте да се запържват на уока
- идеално е зеленчуците да се режат надлъжно - на тънки ивици, така режа напр. моркови, чушки или целина,…
- винаги поставяйте по-твърди зеленчуци в началото и по-меки, отколкото напр. порите звънят само секунди преди края
- зеленчуците не трябва да се готвят, само леко печени, правилно подправени и хрупкави отвътре, така че ги пригответе на уока само за няколко минути
За двама души се нуждаем от:
- 200 г оризови юфка
- пресни зеленчуци на вкус - използвах 10 гъби, шепа зелен фасул, 2 стръка целина и лют пипер
- 1 PL кокосово масло
- 1 см смлян кориандър
- 1 CL земна римска раска
- 1 ČL куркума
- 1 PL соев сос тамари
- паста от тамаринд (по избор)
- лимон
- 200 - 250 мл кокосово мляко
- пресен кориандър
Пригответе оризови юфка според инструкциите. Загрейте кокосовото масло в уок, изсипете подправките. Добавете зеленчуци, соев сос и тамаринд паста, запържете, макс. 3 минути. Тук добавих това, което намерих в хладилника - около 10 гъби, шепа пресен зелен фасул и люти чушки, стръкове целина в края. Налейте кокосово мляко, подправете със сол, лимонов сок и добавете варена оризова юфка. Смесете всичко и сервирайте поръсено с пресен кориандър.