пудинг

Споделете тази статия с приятели

Някои класически ястия могат да ни отнемат с времето, да ни настанят в училищната столова и на езика с вкуса на алуминиева вилица да ни напомнят за всички радости и скърби на душата на ученик от началното училище. Мисля, че не си спомням нито една храна от трапезарията с такава любов като оризовия пудинг. Е, кокът все още се стяга, защото имаше и бяла пяна отгоре. Но пресният оризов пудинг, полят със сок от компот, с пяна, по-висока от него, беше за мен въплъщение на блаженството. Защото всичко останало тя би могла да направи по-добре с мама или баба, но оризовият пудинг от трапезарията беше само един.

И така понякога си представям какво би било да стоим отново на опашка за обяд с поднос в ръка. Когато беше мой ред, винаги броях парчетата, независимо дали мога да получа центъра или региона. Никога не съм искал регион!:) Може би би си струвало да попитате рецепта от училищни готвачи. Кой знае дали биха споделили. Вярвам обаче, че и този мой ще ви хареса.

Дълго време спекулирах, как да направим възможно най-добрата протеинова пяна с възможно най-малко захар. Опитах се да разбивам белтъците с тръстика или кокосова захар, спестявах всеки грам, но пяната винаги падаше, докато просто не се отказах. Добрата протеинова пяна означава купчина бяла пудра захар и разбира се повече бели (ако имате останалия протеин от друго печене, използвайте ги в допълнение към пяната). За един протеин давам 1 PL пудра захар. Първо разбивам белтъците на полутвърдо, след това добавям захар на лъжици.

Ако не искате да добавяте захар към пудинга ненужно, направете го без пяна. Накрая смесете разбитите белтъци без захар направо в ориза.

Как да приготвим оризов пудинг:

  • 2 чаши ориз (за предпочитане кръгъл)
  • Вода
  • сол
  • 1,5 - 2 чаши мляко
  • 3 яйца
  • 3 PL захар
  • 125 г масло
  • щипка ванилия
  • 4-5 по-малки ябълки (или други плодове на вкус)
  • масло + грис/грубо брашно за омазняване и изпразване на листа за печене
  • + пудра захар за протеинова пяна
  • тава за печене 30 × 20 cm
  1. Сварете ориза във вода по обичайния начин с малко сол. Давам 1,5 чаши вода за 1 чаша ориз. Да готвим 10 минути на слаб огън, разкрийте и разбъркайте добавяме мляко.
  2. Ще затворим огъня, постепенно добавете захар, ванилия, масло и жълтъци, Смесете добре.
  3. Биелка може да се даде в ориз или отгоре като протеинова пяна. Ако искате пяна, засега я оставете настрана. За да влезете вътре в ориза, разбъркайте белтъците, докато леко ги смесите в оризовата маса.
  4. Тава за печене (30x 20 см) грес масло a сипваме грубо брашно или брашно. Изсипете ориза, поставете ябълките или други плодове и натиснете. Да печем нататък 170 ст. С около 30-35 минути.
  5. Ако го направим протеинова пяна отгоре, в края на печенето разбийте белтъците с пудра захар. За всеки протеин давам 1 PL пудра захар. Разтрийте повърхността на пудинга и печете още 12-14 минути при 160 градуса. ° С.
  6. Оставям след изпичане дървена лъжица във вратата на фурната, така че пудингът да се охлади малко и пяната да не падне. Когато се охлади малко, се реже по-добре.

Съвет за целиакия: оризовият пудинг сам по себе си е храна без глутен, достатъчно е, ако преди печене също поръсите плочата с брашно без глутен.

Ако опитате оризов пудинг по моята рецепта, споделете го във FB От сърце до гърнето или в Instagram с хаштага # zosrdcadohrnca ... и се чувствайте свободни тук в коментарите!:-)