Оризовото зърно съдържа около 8-12% протеини, 68-72% въглехидрати и само 2,4% мазнини. В него откриваме и витамини - особено В1, В2 и В3. За приготвянето на задушен ориз обикновено се използва малко количество масло или олио и се подправя със сол. Някои хора също използват лук при готвене на ориз, в който се вкарват карамфил.

пара

Поради съдържанието на хранителни вещества, оризът е обозначен като храна за здравословна диета. Хората с цьолиакия също могат да го ядат, защото той е естествено без глутен. Оризът помага за регулиране на съдържанието на вода в тялото, прочиства храносмилателния тракт и, когато се консумира редовно, помага за понижаване на холестерола. Предимството е лесна смилаемост.

На пазара има голям брой различни видове ориз. Подбираме подходящия вид ориз според естеството на храната, която приготвяме. Някои видове ориз бързо се варят и следователно са подходящи за приготвяне на ризото, пудинг или за приготвяне на каша, други видове остават хлабави и ние ги приготвяме като класическа гарнитура. Задушеният ориз има по-мек вкус (напомнящ на ядки) и поради тази причина подхожда повече, отколкото на ориз, приготвен по традиционния начин.