Корпус

  • 8 протеина
  • щипка сол Кастело
  • 180 г Belbake кристална захар
  • 8 жълтъка
  • 130 г безглутенова смес за печене
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер Castello
  • 120 г смлени орехи Alesto

Крем от боровинки

  • 250 г замразени боровинки
  • 50 г кристална захар Belbake
  • сок от 1 лимон
  • 250 g бял шоколад Fin Carré
  • 500 г маскарпоне Италия
  • 250 g размазваща извара Pilos
  • 200 ml сметана за разбиване Pilos (33%)

Декориране

  • 100 г пресни боровинки
  • ядливи цветя
  • прясна мента
Изпратете списък за пазаруване

ПРИБЛИЖАВАНЕ

ИМАМЕ НУЖДА ОТ

  • робот с приставка за бъркане
  • силиконова шпатула
  • ситко
  • смесител на хеликоптер
  • кръгла форма за печене с подвижно дъно и диаметър 20 cm
  • хартия за печене
  • смути блендер
  • сладкарска чанта без връх

Корпус

В робот с приставка за бъркане разбийте белтъците с щипка сол. Когато пяната започне да се образува, постепенно добавяме захар и размахваме в гъстия лъскав сняг. Впоследствие внимателно обработваме с шпатула жълтъците и след това пресяваме насипните съставки. Нанесете тестото равномерно във форма, застлана с хартия за печене, и изравнете повърхността. Печете във фурна, загрята до 160 ° C, за около 45 минути. Оставете изпеченото тяло да се охлади във формата.

глутен

Крем от боровинки

Готвим боровинки заедно със захар и лимонов сок.

Съвет: Замразените боровинки придават на крема по-наситен цвят.

След около 5 минути свалете от котлона и разбъркайте в гладко пюре. Изсипете начупения на малки парченца шоколад с още горещи боровинки, разбъркайте до гладка смес и оставете да се охлади. В робота разбиваме заедно маскарпоне, разбивайки сметана и извара. Изсипете охладената боровинкова смес и разбийте за кратко. Напълнете сладкиша с крема. Изрежете охладения труп от формата и извадете хартията за печене. Разрязваме го по дължина на 3 части. В средата на чинията за сервиране нанесете малко крем, върху който поставяме долната част на тялото. Добавете слой крем, който нанасяме близо до краищата. Покрийте тялото и повторете процедурата. Нанесете останалия крем върху последното тяло и изравнете повърхността. Оставете тортата да се стегне в хладилника за поне 1 час.

Сервиране

Сервираме тортата, украсена с боровинки, ядливи цветя и листа от мента.