Приближаване

ИМАМЕ НУЖДА ОТ

  • ситко
  • уок или по-дълбок тиган
  • острилка

Варете макароните във вряща подсолена вода "al dente" (9-11 минути). Отцедете и поставете в соса около 150 мл вода, в която са били приготвени.

пуйка

Измиваме измитите и почистени тиквени и пуешки гърди на приблизително еднакви по размер кубчета. Нарежете лука и чесъна на ситно. В по-дълбок тиган или уок върху затоплен зехтин първо запържете пуешкото месо. Подправете със сол и черен пипер. Добавете накълцаната тиква и леко посолете и подправете отново. Добавете нарязан лук и чесън и задушете, докато всички съставки придобият златистокафяв цвят. Смесете едро нарязани ядки кашу и прясна мащерка. Залейте с вино и изчакайте алкохолът да се изпари. След това се покрива със сметана и, ако е необходимо, вода, в която са се готвили макароните. Оставете да заври.

Към соса добавете сварени и отцедени тестени изделия, накълцан магданоз и лимонов сок. Разбъркайте леко.

Сервиране

Сервирайте порция паста с месо и тиква в дълбока чиния и поръсете с настъргано сирене grana padano.