Всяко домакинство в предколедния период ухае на всички лакомства, които ще украсят празничната трапеза. Най-често свързваме Коледа с аромата на орлови нокти и коледни сладкиши или греяно вино. Ядките играят основна роля в почти всяка рецепта за коледни сладкиши, особено орехите. Знаете ли колко здрави са орехите? Те могат да понижават холестерола, да изграждат защитни сили, но съдържат и вещества, необходими за правилното функциониране на мозъка или сърдечно-съдовата система. Не бива да помним само орехите, когато печем коледни бисквитки, но в идеалния случай трябва да ги имаме всеки ден като здравословна десятък.
Доказано е, че орехите, плодовете на царските орехи (всъщност костилките от плодовете му), са се консумирали от хората през праисторическите времена. Дървото вероятно идва от Азия, но благодарение на своята устойчивост и адаптивност, то се е разпространило почти по целия свят и се справя повече от добре в централноевропейския климат.
Уникален състав
С нашите хранителни навици понякога е много трудно да осигурим балансирано съотношение на хранителните вещества, особено някои витамини и мазнини са голям проблем. Ядките като цяло са чудесен източник на здравословни мазнини, т.е. ненаситени мастни киселини, които трябва да ядем. Нашето тяло не може да ги направи само, но имаме нужда от тях, за да живеем. Орехите съставляват почти три четвърти от тези „здравословни мазнини“. Друга важна хранителна полза на ядките е високият дял на протеини и само минимални въглехидрати. По този начин орехите са идеална диетична храна.
Витамини, минерали, мастни киселини
Орехите са предимно богат източник на витамини В и Е. Витамин Е е най-важният антиоксидант, на клетъчно ниво забавя стареенето, освен това предпазва клетките от оксидативен стрес, бори се със свободните радикали. От витамините от група В най-важни са В6 и В3, които подпомагат правилното функциониране на нервната система, и антистрес витамин В5.
Калият, магнезият и цинкът са сред най-разпространените елементи в орехите. Магнезият е абсолютно необходим за функционирането на нервната система и мускулите, той регулира храносмилането, съня и цялостното състояние на психиката. Цинкът от своя страна подпомага имунната система, оздравяването и всички регенеративни процеси в организма, калият заедно с фосфора укрепва сърдечно-съдовата система.
Ненаситените мазнини, които орехите съдържат, са буквално незаменими за нашето тяло. Това са по-специално омега-3 киселини, които заедно допринасят за правилното развитие на мозъка и нервната система при децата, насърчават производството на антитела, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци или помагат на организма да се бори с възпалението.
Не правете нищо от калории
Въпреки че ядките могат да изглеждат относително неподходящи за храна при всяка диета, е точно обратното. Ядките имат високо калорично съдържание, съдържат почти 700 kcal на 100 g (в сравнение с шоколада например, това е с около 200 kcal повече), но хранителният състав е от съществено значение. Докато шоколадът или други сладкиши могат да ни осигурят само т.нар празни калории, които повече или по-малко пречат на организма да изгаря равномерно мастните запаси, ядките по своя състав покриват приема на такива вещества, които тялото напълно използва в своя полза.
Когато добавяте орехи към обичайната си диета и ядете около шепа на ден, ще намалите съдържанието на „лош“ холестерол (някои източници казват, че с почти 20%!), Ще обявите борба срещу сърдечно-съдови заболявания, астма, но вие също ще укрепите червата и ще увеличите защитните сили на тялото си.