Орехите са част от човешката диета от хиляди години. Те съдържат относително висок процент омега-3 и омега-6 мастни киселини и антиоксиданти, които са свързани с много ползи за човешкото здраве. Всъщност орехите са една от онези храни, които съдържат тези здравословни мазнини в значителни количества.
Най-известните ползи включват профилактика на рака, укрепване на сърцето и мозъка.
Орехите са отличен източник на минерали и витамини
Мед - този минерал поддържа здравето на сърцето, но също така помага да се поддържа здравата функция на костите, нервите и имунната система.
Фолиева киселина - известна още като витамин В9 има много биологични функции. Дефицитът по време на бременност може да причини някои вродени дефекти на плода.
Фосфор - около 1% от нашето тяло е фосфор, минерал, намиращ се главно в костите и има много функции в човешкото тяло.
Витамин В6 - този витамин укрепва цялата имунна система и цялостната нервна система, неговият дефицит също е свързан с анемия.
Манган - този необходим минерал има най-голям дял в ядките, пълнозърнестите храни и плодовете или зеленчуците.
Витамин Е - в сравнение с други ядки именно в орехите този витамин на младостта и дълголетието е най-силно представен.
Орехите са изключително богати на антиоксиданти, които имат най-висока концентрация на тънка, кафява кожа.
Хранителни стойности Орехите се състоят от приблизително 65% мазнини, 15% протеини, минимум въглехидрати и фибри. 100 грама орехи имат приблизително 654 калории, което е относително високо калорично, така че е препоръчително да ги консумирате редовно, но в малки количества. В миналото те често са били оставяни извън диетата, особено при затлъстели хора, защото са били считани за калорична бомба. Скорошни проучвания обаче предполагат, че това не е толкова вярно и въпреки че, както при другите ядки, повечето орехи, по-голямата част от енергията идва от мазнините, които ги правят висококалорично хранене, но някои проучвания показват, че ако се добавят към " разумни "диети не увеличават риска от затлъстяване.
Орехи и здраве на сърцето
Вече споменахме, че орехите помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, т.е. заболявания, свързани със сърцето и кръвоносните съдове.
Проучванията показват, че в много случаи е възможно да се предотвратят тези заболявания по здравословен начин на живот, което включва и редовна консумация на ядки, тъй като благодарение на ядките тялото може по-добре да се бори срещу рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания, по-специално:
- Чрез понижаване на "лошия" холестерол
- Чрез намаляване на възпалението
- Чрез подобряване на функцията на съдовете и намаляване на образуването на плаки по стените на съдовете, които са отговорни за тяхното запушване
Орехи срещу орехи Рак
Ракът е заболяване, характеризиращо се с ненормален растеж на клетките. Много видове рак могат да бъдат предотвратени чрез ядене на здравословни храни, упражнения и избягване на нездравословни навици.
Тъй като орехите са източник на здравословни растителни съединения, те могат да бъдат ефективна част от предраковата диета. Орехите съдържат няколко биоактивни вещества като напр.: фитостероли, гама-токоферол, омега-3 мастни киселини, елагова киселина и свързаните с нея съединения, различни антиоксидантни полифеноли, които могат да имат противоракови ефекти.
Наблюдателните проучвания съчетават редовната консумация на ядки с по-малък риск от рак на дебелото черво и простатата. Други изследвания върху животни предполагат, че яденето на този вид ядки може да помогне за потискане на растежа на рака на гърдата, простатата, дебелото черво и бъбреците. Тези проучвания обаче все още не са потвърдени от клинични проучвания при хора.
Ядките подобряват мозъчната функция
Твърди се, че орехите помагат в борбата с депресията и свързания с възрастта когнитивен спад. Проучване при възрастни хора потвърди, че консумацията на орехи е свързана със значително подобрение на паметта. Друго 8-седмично проучване на 64 здрави млади хора показа, че редовната консумация на орехи подобрява разбирането. Също така се смята, че диета, богата на ядки, може да подобри мозъчната функция, но също така да забави прогресията на болестта на Алцхаймер.
Въпреки че орехите са много здрави, някои индивиди трябва да бъдат много внимателни. Хората с алергия към ядките обаче трябва да бъдат особено внимателни не само с ядките, но и с храни, които ги съдържат, тъй като това може да навреди много на ядките.
Ядките са сред 8-те най-често срещани алергенни храни и симптомите на алергия към ядки са много тежки, дори могат да причинят анафилактичен шок, който може да бъде животозастрашаващ без подходящо лечение.